22 juillet 2016

CREVETTES CARAMELISEES

De bonnes crevettes enrobées de miel et de sésame avec le petit goût de moutarde qui vient acidifier l'ensemble... Hummmmmm ! Un bonheur ! CREVETTES CARAMELISEES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 400 g de très grosses crevettes décortiquées - 1 citron vert - 8 cuillerées à soupe de vin blanc - 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillerées à soupe de miel - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de graines de sésame... [Lire la suite]

27 avril 2016

COTES DE PORC PREMIERES, MIEL, MOUTARDE, PANEES A LA CACAHUETE

Une recette sucrée salée rapide à réaliser et que la panure sublime. COTES DE PORC PREMIERES, MIEL, MOUTARDE, PANEES A LA CACAHUETE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Marinade : 1 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 côtes de porc première - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillerées à soupe de miel - sel, poivre - 4 biscottes - 150 g de cacahuètes non salées - 2 cuillerées à café de piment de Cayenne -... [Lire la suite]
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10 mars 2016

FILETS DE BOEUF CHAROLAIS AUX CHAMPIGNONS, SAUCE WHISKEY, CREME ET MOUTARDE

J'ai testé "mOn-marche.fr", qui distribue les produits du marché de Rungis et de l'Ile-de-France. Outre un super panier de légumes et quelques autres produits dont je vous reparlerai, j'ai voulu tester la viande. Un produit vraiment haut de gamme qui nous a ravis, la sauce y était aussi pour quelque chose... FILETS DE BOEUF CHAROLAIS AUX CHAMPIGNONS, SAUCE WHISKEY, CREME ET MOUTARDE Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 2 tranches de filet de bœuf charolais de 180 g chacune -... [Lire la suite]
24 février 2016

BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE

Une sauce excellente pour ce plat de saumon avec ses légumes fondants... BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 m Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 1 échalote - 2 blancs de poireaux - 3 carottes - le jus d'un citron - 1 cuillerée à soupe de persil - 60 g beurre - 40 cl crème fraîche épaisse - 30 cl de bouillon de volaille - 40 g de farine - 2 cuillerées à soupe de moutarde... [Lire la suite]
01 décembre 2015

BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE

Un régal ! BLANQUETTE DE SAUMON MOUTARDE ANCIENNE Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 40 cl de crème liquide - 3 cuillerées à café de moutarde à l'ancienne - 4 carottes moyennes - 1 poireau - 1 cube de bouillon de volaille - 40 g de beurre - 40 g de farine - 3 tiges de ciboule - 1 citron - sel, poivre Réalisation : * Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes et le poireau en rondelles. * Faire bouillir 30 cl... [Lire la suite]
12 mai 2015

PAQUETS DE DINDE SAVOYARDS

Une recette rapide et savoureuse avec cette viande rendue moelleuse ... PAQUETS DE DINDE SAVOYARDS Pour 4 personnes Préparation : 20 mns Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 4 escalopes de dinde - 4 tranches de lard fumé - 4 grandes tranches fines de gruyère ou leerdammer - 4 cuillerées à soupe bombées de moutarde à l'ancienne - 4 crépines de porc - sel et poivre noir - beurre Réalisation : * Etaler les crépines sur le plan de travail. * Déposer sur chaque crépine une tranche de lard fumé et un peu de... [Lire la suite]
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15 février 2015

PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT

MENU SAINT-VALENTIN 2015 THEME "ROSE GINGEMBRE" - CHAMPAGNE ARDENT - ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS -PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT -TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS Des saveurs piquantes et enflammées autour d'un tendres saumon frais délicat... PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 1 cuillerée à soupe de miel - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
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20 septembre 2014

VINAIGRETTE AUX DEUX MOUTARDES

Juste une petite sauce ce soir, douce mais avec du caractère, onctueuse, qui ne laisse pas indifférent... VINAIGRETTE AUX DEUX MOUTARDES Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 cuillerées à soupe de moutarde forte - 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillerées à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre - 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide - 1 trait de tabasco - 1 cuillerée à café de cumin - sel, poivre du moulin - 6 brins de coriandre ... [Lire la suite]
28 juin 2014

COTES DE PORC MIEL, CURRY, 2 MOUTARDES, CITRON

Il y a quelque temps, j'ai publié une recette assez semblable : "COTES DE PORC MIEL CURRY SOJA CITRON" (voir sur mon site) Celle-ci se dispense de la marinade, n'utilise pas le soja mais deux moutardes, et se prépare "en deux coups de cuillère à pot"... COTES DE PORC MIEL, CURRY, 2 MOUTARDES, CITRON   Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 12 mn + 10 mn pour les pâtes Ingrédients : - 4 côtes de porc premières - 2 cuillerées à soupe d'huile + 1 pour la cuisson - 4 cuillerées à soupe... [Lire la suite]
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06 mai 2014

PETITES PATATES AU BACON

Un goût inimitable avec cette sauce, du croquant avec le bacon grillé... Hummm ! Un bonheur ! PETITES PATATES AU BACON Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 800 g de pommes de terre nouvelles  - 100 g bacon  - 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne  - 1 bouquet de ciboulette  - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive  - 1cuillerée à soupe de vinaigre de cidre  - sel, poivre  Réalisation : * Gratter et rincer les... [Lire la suite]