26 septembre 2018

TOURTE DE POMPADOUR ET SA SALADE, VINAIGRETTE AUX NOIX

Bonjour à tous ! De retour après un petit voyage de l'ouest au sud en revenant par le centre qui nous a permis de faire connaissance avec nos deux derniers petits-enfants âgés de cinq semaines et de voir presque (!) tous nos enfants et nos petits-enfants... Bref, beaucoup de bonheur... Du coup, l'occasion aussi de retourner dans des lieux aimés et d'y faire quelques petites emplettes... Ce n'est pas moi qui l'ai faite cette tourte mais un excellent charcutier de Pompadour en Corrèze, meilleur ouvrier de France, chez lequel... [Lire la suite]

24 août 2018

SALADE AUVERGNATE

Allez, une petite salade avec des bons produits de terroir ? C'est parti et c'est délicieux ! SALADE AUVERGNATE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier - 1 cœur de salade (batavia) - 200 g de cantal entre-deux - 180 g de jambon d'Auvergne (en tranches fines ou en tranche épaisse à découper en morceaux au choix) - 1 douzaine de cerneaux de noix - 1 échalote Pour la vinaigrette - 1 cuillerée à soupe d'huile de noix - 2 cuillerées... [Lire la suite]
16 octobre 2017

TARTES FINES AUX COINGS, CHEVRE, NOIX ET POITRINE FUMEE

C'est la pleine saison des coings, un fruit délaissé que j'adore et que j'ai envie de faire découvrir ! En version sucrée, les coings sont plus connus mais pas en version salée, et pourtant ils subliment bien des plats ! Ces tartes individuelles sont à tomber... TARTES FINES AUX COINGS, CHEVRE, NOIX ET POITRINE FUMEE  Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée (2 tartes dans chaque rouleau) - 2 coings ou 1 très gros (c'est ce que j'ai pris) ... [Lire la suite]
20 juillet 2017

TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE

Inconcevable de revenir de notre balade en Auvergne sans quelques produits locaux, notamment du fromage ! Voici une tarte végétarienne réalisée avec de la moutarde aux noix locale et de l'excellent Saint-Nectaire... Un pur délice... TARTE TOMATES, MOUTARDE AUX NOIX ET SAINT-NECTAIRE Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 15 mn + 30 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - 800 g de tomates - 250 g de Saint-Nectaire fermier - 3 cuillerées à soupe de moutarde aux noix - 6 brins de... [Lire la suite]