16 novembre 2022
LIMANDES GRILLEES SAUCE CREMEUSE AUX DEUX MOUTARDES ET CIBOULETTE
Un lot de limandes préparées par le poissonnier et me voici partie pour une recette simple avec des limandes farinées et poêlées et une petite sauce crémée parfumée à deux moutardes, à la ciboulette et au citron. On a aimé chez moi, moi la première !
LIMANDES GRILLEES SAUCE CREMEUSE AUX DEUX MOUTARDES ET CIBOULETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 belles limandes préparées par le poissonnier
- 2 cuillerées à soupe de farine bio
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]15 octobre 2022
TOUM LIBANAIS A LA MANIERE DE ROMAIN MEDER
Revenons à mon apéritif et aux recettes réalisées pour la première fois... La motivation d'abord : dans le panier bio que mon fiston a rapporté, il y avait de spendides têtes d'ail. Nous aimons l'ail ici. Grâce aux aulx d'un précédent panier, j'avais déjà réalisé du toum. Mais je l'avais trouvé fort avec un goût d'huile d'olive trop prononcé. J'ai donc foncé sur une autre recette qui utilise de l'huile neutre aux pépins de raisin et, curiosité pour moi, des blancs d'œufs ! Un régal ! Aérien, doux, parfumé ! Je ferai désormais... [Lire la suite]09 août 2021
QUICHE AUX COURGETTES ET A LA CONCASSEE DE TOMATES
Comme promis hier, voici le détail de la recette de la quiche qui a donné lieu à la réalisation de la concassée de tomates... Un peu longue à confectionner cette quiche, surtout s'il faut réaliser la concassée, mais très bonne ! A vos fourneaux !
QUICHE AUX COURGETTES ET A LA CONCASSEE DE TOMATES
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée bio ou pâte brisée maison
- 2 courgettes vertes bio moyennes
- 30 cl de concassée de tomates bio maison fraîche... [Lire la suite]19 août 2020
OMELETTE AUX FOIES DE VOLAILLE CONFITS, ECHALOTES, MOUTARDE ET BALSAMIQUE
Une petite omelette à la garniture originale bien parfumée, çà vous dit ? Alors c'est parti, suivez-moi !
OMELETTE AUX FOIES DE VOLAILLE CONFITS, ECHALOTES, MOUTARDE ET BALSAMIQUE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 200 g de foies de volaille confits
- 2 échalotes bio
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
- 100 g de lardons fumés
- 4 gros œufs bio
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche épaisse bio
- 12 g de moutarde forte de Dijon bio
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
... [Lire la suite]
