27 avril 2019
BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES
Pas de passage en Corrèze sans une visite à Pompadour chez mon charcutier traiteur meilleur ouvrier de France... Des boudins noirs aux châtaignes comme déjà précédemment vantés dans d'autres articles qui n'ont pas d'équivalent... Un régal !
BOUDINS NOIRS AUX CHATAIGNES, PUREE DE POMMES DE TERRE ET QUELQUES CHATAIGNES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 6 boudins noirs aux châtaignes
- 2 cuillerées à soupe de graisse d’oie ou de canard
- 12 pommes de terre
- 100 g de... [Lire la suite]30 septembre 2018
CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE
J'ai voulu utiliser ce délicieux boudin noir de Pompadour un peu moins classiquement, et honorer la Corrèze et le Limousin d'où tant de bons produits sont issus... Franchement ce mariage boudin aux châtaignes, pomme golden du Limousin et moutarde violette de Brive est vraiment réussi...
CANAPES DE BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES A LA POMME GOLDEN ET A LA MOUTARDE VIOLETTE
Pour 4 personnes (24 canapés environ)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 boudins noirs aux châtaignes
- 1 pomme... [Lire la suite]19 octobre 2013
BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES
Parfois pas très vendeur le boudin... Il se trouve que celui de cet excellent charcutier en Corrèze est un délice : un goût incomparable, un pourcentage élevé de morceaux de châtaignes, peu de graisse... Du coup, il se trouve sublimé dans cette recette !
BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES aux DEUX POMMES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn + 10 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 4 boudins noirs aux châtaignes
- 4 pommes de pommier
- 4 pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de graisse d’oie ou de canard
- moutarde violette... [Lire la suite]
