24 juillet 2017
LE CALZONE NAPOLITAIN
Le calzone, frère de la pizza mais plus mystérieux, cache des surprises avec son drôle de nom. Le calzone napolitain est le calzone original duquel découle ensuite toutes les interprétations possibles.
Le calzone, comme la pizza ronde telle que nous la connaissons aujourd'hui sont nés à Naples. Un plat simple, populaire, à base de pâte à pain, bon marché, qui a fini par séduire toutes les classes sociales et puis le reste du monde. Calzone fait penser à un chausson mais en réalité il se réfère au pantalon. C'est... [Lire la suite]18 juillet 2017
BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC
Un plat idéal version tribu qui convient aux grands comme aux plus petits...
BOULETTES DE VEAU A LA MOZZARELLA ET AU BASILIC
Pour 15 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 k 600 de viande de veau hachée
- 1 k 200 de pulpe de tomates
- 450 g de mozzarella râpée
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 8 brins de basilic
- 6 brins de thym
- 2 à 3 citrons confits
- 150 g d’olives vertes
- 3 cuillerées à soupe de câpres
- huile d’olive
-... [Lire la suite]19 juin 2017
CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLA SAUCE PESTO DE FANES DE RADIS
Nous ne sommes pas fans des betteraves chez nous. Mais préparées comme çà ...
CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLASAUCE PESTO DE FANES DE RADIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- 4 petites betteraves bio ou 2 grosses cuites
- 3 boules de mozzarella
- 25 g de pignons de pin
Pour le pesto :
- les fanes très fraîches d'une botte de radis
- 1 gousse d'ail
- 30 g de pignons de pin
- 30 g de pistaches émondées non salées
- 1 grosse cuillerée à soupe de parmesan râpé
... [Lire la suite]17 mai 2017
CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE
Une farce à l'italienne pleine de saveurs pour farcir ces gros champignons...
CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS A L'ITALIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 8 gros champignons de Paris à farcir
- 2 échalotes
- 4 tranches de jambon cru
- 16 pétales de tomates séchées bien égouttées
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
- 6 brins de persil plat
- 16 olives noires dénoyautées
- 1 jaune d’œuf
-... [Lire la suite]10 mai 2017
GRATIN DE PENNE LARDONS ET MOZZARELLA
Ce gratin de pâtes est ce qu’il vous faut pour préparer un repas rapide et copieux, facile à réaliser. Mes grands avaient tellement faim qu'ils ont entamé le plat avant la photo !
GRATIN DE PENNE, LARDONS ET MOZZARELLA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 500 g de penne
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 boules de mozzarella
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de parmesan
- 20 cl de coulis de tomates
- sel et... [Lire la suite]01 mars 2017
QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH
Cette quiche change de l'association saumon / chèvre et elle est délicieuse !
QUICHE AU SAUMON, EPINARDS, MOZZARELLA ET ANETH
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée (ou pâte maison)
- 400 g de filet de saumon sans peau ni arêtes
- 200 g de fines escalopes de saumon
- 150 g de mozzarella
- 4 gros œufs
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 oignons frais
- 1 bouquet d'aneth
- 100 g de jeunes pousses d'épinards
-... [Lire la suite]30 septembre 2016
MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE
Pour varier un peu les plaisirs de nos jeunes...
MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn + 10 mn
Ingrédients :
- 18 mini hamburgers tout prêts en sachet ou maison
Pour les buns maison :
- 250 g de farine de blé tamisée (type t45)
- 10 g de levure fraîche
- 12 cl de lait entier
- 50 g de beurre mou
- 2 jaunes d’œuf
- 1 cuillerée à café rase de sel
- 1 cuillerée à soupe de sucre... [Lire la suite]11 septembre 2016
BLANCS DE POULET PANES ET FARCIS SAUCE TOMATE ET BASILIC
Cette recette en vidéo attrapée sur Tasty Demais m'a beaucoup plu. Aussitôt dit, aussitôt fait ! Un délice ...
BLANCS DE POULET PANES ET FARCIS SAUCE TOMATE ET BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 100 g de mozzarella râpée
- 60 g de parmesan
- farine
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- chapelure
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 cuillerées à soupe de basilic séché
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
- quelques feuilles... [Lire la suite]08 septembre 2016
LASAGNES AU POULET ET PESTO DE TOMATES
Ici ados affamés ! Je crois que j'ai trouvé la solution pour les rassasier avec cette recette de Maxi Cuisine n°109... Excellent ... et çà tient au corps !!!
LASAGNES AU POULET ET PESTO DE TOMATES
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 700 g de pulpe de tomates (type Polpa de Mutti)
- 800 g de blancs de poulet
- 15 feuilles de lasagnes précuites (type Barilla)
- 150 g de pesto rosso au citron de Menton
- 400 g de tomates cerise allongées (jaunes et rouges ou orange et... [Lire la suite]30 août 2016
TOMATES CERISE EN BOUQUET
Un joli bouquet de tomates cerise aux saveurs prononcées, et voilà une idée pour accompagner un apéritif !
TOMATES CERISE EN BOUQUET
Pour 5 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients :
- 20 tomates cerise
- 1 sachet de 20 boules de mozzarella
- quelques brins de basilic à petites feuilles
- huile d'olive au citron de Menton en spray
- élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton
Réalisation :
* Laver et sécher les tomates. Couper le tiers supérieur (environ) de chaque tomate.... [Lire la suite]
