15 février 2019
DOS DE CABILLAUD ET SA VAGUE DE SAUCE AUX MYRTILLES AU GINGEMBRE
Mon plat de Saint-Valentin...Une pure merveille... Mon regret : ne pas avoir réussi à faire mousser suffisamment la sauce pour qu'elle ressemble à de l'écume et avoir oublié les myrtilles en déco...
DOS DE CABILLAUD ET SA VAGUE DE SAUCE AUX MYRTILLES AU GINGEMBRE
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 3 dos de cabillaud (à couper en deux) de 100 à 120 g chacun
- 1 échalote
- 3 cm de racine de gingembre frais
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillerée à café de fumet de poisson en... [Lire la suite]29 juillet 2018
TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU BASILIC
Voici une tarte aux fruits d'été (pêches, myrtilles, groseilles et framboises) originale puisque réalisée avec du basilic frais pour un mariage étonnant et savoureux ! La pâte faite maison est facile et rapide à réaliser.
TARTE AUX FRUITS D’ETE ET AU BASILIC
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 5 pêches jaunes
- 125 g de myrtilles
- 125 g de groseilles
- 125 g de framboises
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- 30 g de beurre
... [Lire la suite]06 mai 2018
CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES
C'était l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... 21 ans déjà ! C'est un amoureux des fruits, ce gâteau était fait pour lui ! (source Cuisine Actuelle n° 329, mai 2018). Un pur délice !
CHEESECAKE AUX FRAISES ET AUTRES FRUITS ROUGES
Le cheesecake est LE gâteau au fromage des Etats-Unis. Le traditionnel contient des oeufs et est cuit au four. La version "mode" sans cuisson contient de la gélatine pour une bonne tenue de la crème. Celui-ci ne contient ni oeufs, ni gélatine et ne nécessite aucune cuisson.
Pour 6 à... [Lire la suite]06 mai 2016
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire (19 ans...) de mon "petit" dernier aujourd'hui... Il adore les fruits et la chantilly et il était aux anges en le dégustant ! Moi aussi en le regardant...
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 90 minutes
Ingrédients :
Pour la meringue
- 5 blancs d’œufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillerée à soupe de maïzena
- le jus d'un citron vert
- 1 pincée de sel
Pour la chantilly
- 300 g de crème fleurette
... [Lire la suite]21 décembre 2015
PAVLOVA
La Pavlova est un dessert qui en jette ! Son nom pourrait faire penser à un dessert d’origine russe mais il s’agit d’un dessert australien (ou Néo-zélandais, les 2 pays se disputent la paternité !) nommé ainsi en honneur à la ballerine russe Anna Pavlova. A base de meringue légère et croustillante surplombée de crème chantilly, la Pavlova se décline avec différents fruits frais. Pour clôturer un repas plantureux de Noël, c'est parfait !
PAVLOVA
selon Christophe Michalak
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson... [Lire la suite]27 juillet 2015
TARTE AUX MYRTILLES SUR CREME PATISSIERE
Myrtille ou "blueberry" ... ! Joli ce mot, il sonne rond et sucré ! Une petite tarte, çà sonne bien aussi ! C'est parti !
TARTE AUX MYRTILLES SUR CREME PATISSIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine tamisée
- 1 gros œuf :
- 130 g de beurre pommade
- 50 g de sucre
- une pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
- 4 jaunes d’œufs
- 130 g de sucre
- 250 ml de lait
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
- 50 g... [Lire la suite]
