31 août 2017
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Des tartines toutes fraîches et très agréables pour un encas, mi-apéro, mi-entrée...
TARTINES DE CHEVRE FRAIS, SAUMON, RADIS ROSES ET NOISETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de mie 7 céréales
- 300 g de faisselle de chèvre bien égouttée (ou de Petit Billy)
- 4 tranches de saumon fumé
- une dizaine de radis roses bien croquants
- 1/2 concombre bio
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 cuillerée à café d'huile de noisette
- 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]15 mai 2017
CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL
Une délicieuse assiette pour ces jours enfin un peu plus chauds ! Beaucoup de saveurs, la sauce réhausse magnifiquement ce plat.
CARPACCIO DE CANARD AUX NOISETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 12 h
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 20 tranches de magret de canard séché
- 40 g de noisettes
- 1 crottin de Chavignol
- 50 g de mâche
- 4 cuillerées à soupe d'huile de noisettes
- 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de... [Lire la suite]08 octobre 2016
TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET PISTACHES AU PAIN PERDU BRIOCHE
Une tarte de saison un peu régressive avec sa base de brioche perdue... Un petit bonheur...
TARTE AUX POIRES, NOISETTES ET PISTACHES AU PAIN PERDU BRIOCHE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour les poires pochées
- 3 poires (williams)
- 150 g de sucre
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
Pour le pain perdu
- 200 g de brioche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g de sucre blond de canne
- 35 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de beurre mou (+ pour le moule)
Pour la déco
- 30 g de... [Lire la suite]24 mars 2016
SALADE D'ENDIVES, MIMOLETTE, NOISETTES ET OEUFS FENDUS
Un délice ! Cette salade nous a servi de plat complet et nous nous sommes régalés avec une association parfaite... A faire et refaire...
SALADE D'ENDIVES, MIMOLETTE, NOISETTES ET OEUFS FENDUS
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 6 mn pour les œufs, 5 mn pour les noisettes
Ingrédients :
- 2 belles endives
- 100 g de mimolette (vieille ou demi-vieille)
- 50 g de noisettes décortiquées
- 4 œufs
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte
- 1... [Lire la suite]31 janvier 2016
PARMENTIER DE CANARD CONFIT POMMES DE TERRE NAVETS BLONDS AUX NOISETTES
Un délice ! Les navets se marient très bien avec le canard et parfument les pommes de terre, le croquant des noisettes est le bienvenu et les petites gouttes de balsamique relèvent discrètement le persil plat frais...
PARMENTIER DE CANARD CONFIT POMMES DE TERRE NAVETS BLONDS AUX NOISETTES
Voir aussi sur mon blog
GRATIN BONNE FEMME AU CANARD ET NOISETTES (clic)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 3 navets blonds « boule... [Lire la suite]19 janvier 2016
GATEAU POMMES ET NOISETTES
Au goûter, pour se réconforter par ce froid...
GATEAU POMMES ET NOISETTES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 230 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 cl de crème fraîche
- 4 pommes
- 200 g de noisettes décortiquées
- 1 citron jaune
Réalisation :
* Hacher grossièrement les noisettes. Faire fondre le beurre.
* Battre les œufs... [Lire la suite]18 janvier 2016
SOUPE COCO AUX CAROTTES, PANAIS ET GINGEMBRE
Une soupe réconfortante, veloutée, dans laquelle le gingembre explose !
SOUPE COCO AUX CAROTTES, PANAIS ET GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 6 carottes
- 4 panais
- 2 branches de céleri
- 4 tasses d’eau bouillante
- 20 cl de lait de coco
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm environ
- 1 pincée de piment
- 1 cuillerée à café de paprika
- sel et poivre
- 1 poignée de noisettes décortiquées
- quelques feuilles de coriandre
- huile d'olive
- 1... [Lire la suite]29 novembre 2015
CREME DE LENTILLES CORAIL AU JUS DE CAROTTE, EPICES ET CORIANDRE
Une recette délicieuse trouvée dans un magazine de cuisine il y a longtemps... Avec un supermarché bio qui vient d'ouvrir ses portes à quelques centaines de mètres de chez moi, j'ai décidé de la faire pour la première fois entièrement bio, comme préconisé dans la recette...
CREME DE LENTILLES CORAIL AU JUS DE CAROTTE, EPICES ET CORIANDRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
TOUS LES INGREDIENTS SONT BIO
- 350 g de lentilles corail
- ½ l de jus de carotte
- 1 gousse d'ail
-... [Lire la suite]31 octobre 2015
VELOUTE POTIRON ET POULET
Servie en mini citrouilles pour ce soir d'Halloween, mais en simple bol ou assiette tout au long de l'automne ou de l'hiver, cette soupe a un goût incomparable et une douceur de velours...
VELOUTE POTIRON ET POULET D'HALLOWEEN
Pour 4 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 mini citrouilles
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 250 g de poulet cuit (restes d'un poulet rôti ou blanc de poulet cuit)
- 40 g de beurre
- 1 demi-litre de bouillon de volaille
- 25 cl de crème fraîche
- 1 botte... [Lire la suite]13 octobre 2015
RISOTTO D'AUTOMNE DINDE, GIROLLES ET NOISETTES
Les girolles ont un parfum extraordinaire. Ici, elles subliment ce risotto qui enchante les papilles...
RISOTTO D'AUTOMNE DINDE, GIROLLES ET NOISETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 250 g de riz arborio (spécial risotto)
- 300 g de girolles
- 300 g de filet de dinde
- 2 gousses d'ail
- 1 gros oignon
- 20 cl de vin blanc
- 100 g de ricotta
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 60 g de parmesan
- 6 tiges de ciboulette
-... [Lire la suite]
