05 mars 2021
SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE
Une salade d'hiver, typiquement. Croquante, parfumée, complète. On y va ?
SALADE D'ENDIVES AU BLEU, BALADE DES HAUTS-DE-FRANCE A L'AUVERGNE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 endives Perle du Nord
- 125 g de bleu d'Auvergne
- 1 pomme granny-smith
- 150 g d'entame de jambon blanc
- 80 g de cerneaux de noix
Pour la sauce
- 1 cuillerée à soupe de moutarde bio
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- le jus d'une... [Lire la suite]07 février 2021
BROWNIE TRES,TRES NOIX !
Un petit café entre deux amies qui ne s'étaient pas vues depuis TRES longtemps et une petite douceur pour l'accompagner... en même temps l'occasion de réaliser une nouvelle recette de brownie. Un moment délicieux qui fait du bien !
BROWNIE TRES,TRES NOIX !
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 225 g de chocolat noir
- 225 g de beurre
- 250 g de cerneaux de noix
- 4 œufs bio
- 180 g de sucre semoule
- 75 g de poudre d'amandes
- 75 g de farine bio
- ½... [Lire la suite]26 janvier 2021
PUREE DE CELERI RAVE AUX POMMES ET AUX NOIX
Cette purée sort de l'ordinaire et tord le cou aux préjugés ! Le goût prononcé et assez fort du céleri rave, tempéré par le sucré et la douceur des pommes, l'ensemble relevé de muscade, de poivre, de persil et de noix... Voilà qui flatte les papilles ! Cette purée accompagne à merveille du poisson, de la viande rouge ou de la viande blanche. L'essayer, c'est l'adopter !
PUREE DE CELERI RAVE AUX POMMES ET AUX NOIX
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 800 g de céleri rave... [Lire la suite]23 janvier 2021
TAGLIATELLES A LA CREME DE ROQUEFORT, NOIX ET MAGRETS SECHES
Un plat pour un soir, simple et vraiment savoureux ! Les ingrédients s'associent très bien les uns aux autres, c'est un délice.
TAGLIATELLES A LA CREME DE ROQUEFORT, NOIX ET MAGRETS SECHES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de tagliatelles
- 180 g de magrets séchés
- 25 cl de crème fraîche épaisse bio
- 3 cuillerées à soupe de cerneaux de noix + 4 cerneaux entiers pour la décoration
- 150 g de roquefort bio
- poivre noir
Réalisation :
* Dans une casserole,... [Lire la suite]28 décembre 2020
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Un plat simple et pourtant de fête pour cette nuit de Noël, complètement de saison avec ce magnifique chapon parfumé entouré de tranches de potimarron et de châtaignes...
CHAPON FARCI AROMATISE AU GIN ET AU GENIEVRE SUR LIT DE TRANCHES DE POTIMARRON ET DE CHATAIGNES
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients :
- 1 chapon de 3 kg (label rouge ou mieux Bresse)
- 75 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe de baies de genièvre
- 2 cuillerées à soupe de gin
Pour la farce
- 300 g de... [Lire la suite]21 novembre 2020
CANAPES DE CELERI BRANCHE A LA CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC
Dans le panier de l'AMAP de la semaine, de belles branches de céleri tout fraîchement cueillies qui m'ont donné envie de refaire cette recette que j'avais réalisée aux tout débuts de mon blog et que nous aimons particulièrement ... Ces petits canapés sont tout indiqués pour un apéritif de fête si tant est que nous puissions nous réunir à cette période grâce à des mesures de confinement assouplies, çà nous le saurons mardi !
CANAPES DE CELERI BRANCHE A LA CREME DE ROQUEFORT AU COGNAC
Pour 4 personnes
Préparation... [Lire la suite]23 mars 2020
BROWNIE MOELLEUX CHOCOLAT AUX NOIX ET AUX AMANDES
Comment allez-vous après ce premier week-end de confinement ? J'ai un peu l'impression de passer ma journée à cuisiner car nos deux derniers ados confinés à la maison dévorent !!! Je me suis remise aux desserts... Alors hier, crêpes, aujourd'hui brownie ! Je vous offre par la même occasion un petit bouquet de printemps pour mettre un peu de beauté dans toute cette morosité !
BROWNIE MOELLEUX CHOCOLAT AUX NOIX, AUX AMANDES ET A LA FEVE TONKA
Pour 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
... [Lire la suite]04 mars 2020
MELI-MELO D'HIVER, VINAIGRETTE ENSOLEILLEE
Dans le panier de la semaine, des betteraves rouges, que j'ai fait cuire en même temps pour les avoir sous la main, du pourpier et des pommes de terre, bref, la base d'une salade de saison que j'ai assaisonnée d'une vinaigrette ensoleillée...
MELI-MELO D'HIVER, VINAIGRETTE ENSOLEILLEE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 belle betterave rouge bio (déjà cuite)
- 1 poignée ou 2 de pourpier bio
- 2 pommes de terre bio
- 2 œufs bio
- 50 g de noix bio du Périgord
Pour la... [Lire la suite]08 février 2020
ECHALIONS CONFITS FARCIS A LA SARDINE, DANS LEURS DRAPS D'ENDIVES
J'ai voulu élaborer une recette qui mette en avant les délicieuses sardines à l'ancienne aux échalotes de Bretagne que m'avait envoyé mon partenaire POINTE DE PENMARC'H. En voyant de beaux échalions chez Grand Frais, j'ai eu un déclic ! Franchement, délicieux et original à souhait, ni trop fort en goût, ni amer... Attention ! L'échalion n'et pas une échalote mais un oignon !
"Egalement appelé "cuisse de poulet", l'échalion est un oignon allongé qui se cultive donc à partir d'une graine, contrairement à l'échalote traditionnelle qui... [Lire la suite]02 octobre 2019
CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON
Un cake qui se pare de fruits d'automne et qui hésite entre le salé et le sucré... Un pur délice qui nous a tous enchantés ici... A faire puis à déguster d'urgence !
CAKE D'AUTOMNE FIGUE, NOIX, CHEVRE, JAMBON ET ESTRAGON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients : (pour un moule à cake de 28 cm)
- 200 g de farine
- 3 gros œufs bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt grec
- 8 cl d’huile
- 10 cl de vin blanc
- 6 figues fraîches mûres et mœlleuses
- 2... [Lire la suite]
