27 décembre 2014

FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS

J'ai eu la chance d'avoir d'excellents foies gras frais chez mon charcutier. Pour cuisiner le premier, j'ai choisi (encore une fois !) une recette dans le blog de NICOLE PASSIONS, parfaitement dans le thème de mon repas de Noël. Un véritable plaisir ! A servir avec du pain d'épices toasté et un CHUTNEY DE FIGUES (clic) maison, recette sur mon blog ! FOIE GRAS MAISON AUX POMMES, NOIX ET RAISINS Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 foie gras de canard de 600 g - 8 g... [Lire la suite]
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13 décembre 2014

PINTADE AU WHISKY ET AUX NOIX

Rassurez-vous ! Pas de quoi s'enivrer avec cette pintade, juste un goût subtil qui se marie parfaitement avec les noix... Là, j'ai fait cette recette avec une pintade, mais il y a quelques années, je l'avais réalisée avec une dinde pour Noël. Ces deux volailles ayant la réputation d'avoir une viande un peu sèche s'accommodent particulièrement bien de cette farce sous la peau qui leur évite le dessèchement... PINTADE AU WHISKY ET AUX NOIX Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 70 mn Ingrédients : ... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

PETITS CAKES AUX NOIX

C'est encore une fois une recette du blog de Nicole Passions qui m'a inspirée ! Les noix rapportées de Corrèze ont été très appréciables... J'ai utilisé les moules à cake de mon partenaire CAKEMART.  PETITS CAKES AUX NOIX Pour 4 personnes (et 4 mini cakes) Préparation : 15 mn       Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 140 g de cerneaux de noix - 35 g de sucre glace - 20 g de sucre semoule - 50 g de beurre mou - 3 blancs d'oeufs (1  + 2 à monter en neige) -... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

TARTE A LA CITROUILLE, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX

Une association qui fonctionne très bien pour cette tarte de saison. TARTE A LA CITROUILLE, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX Pour 4 personnes Préparation:30 mn Cuisson: 60 mn en tout Ingrédients : - 500 g de pulpe de citrouille ou de potimarron - 4 carottes - 150 g de gorgonzola - 2 oeufs - 100 g de cerneaux de noix - 30 g de graines de sésame - 2 cuillerées de purée d’amande blanche Perl'amande - sel et poivre Pour la pâte : - 150 g de farine de blé - 50 g de farine de... [Lire la suite]
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19 novembre 2014

GATEAU D'AUTOMNE POMMES, NOIX, CANNELLE

Ah le moment d'un café entre amies où en plus vous découvrez un gâteau dont la saveur vous enchante... Alors bien sûr, j'ai demandé la recette de cette merveille, je l'ai refaite, et la voici, toute chaude encore ! Un pur bonheur ! GATEAU D'AUTOMNE POMMES, NOIX, CANNELLE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 3 pommes - 75 g de cerneaux de noix - 250 g de farine - 2 cuillerées à café de levure chimique - 150 g de beurre fondu + 10 g pour le moule - 2 œufs ... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

TARTE COPPA, COMTE, TOMATE ET NOIX

Une tarte toute simple, assez proche de ma tarte comté, tomates, mozzarella. Le croquant des noix est parfait ! TARTE COPPA, COMTE, TOMATE ET NOIX Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn + 30 mn Ingrédients : - 1 pâte brisée prête à dérouler - 800 g de tomates - 200 g de comté - 24 tranches de coppa - 80 g de cerneaux de noix - 3 cuillerées à soupe de moutarde ( verte à l'estragon pour un goût plus prononcé ) - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 3 gousses d’ail - 6 brins de marjolaine - 2... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE

J'aime beaucoup ce fromage issu de ma région de naissance. Je le cuisine volontiers. Ici, il donne de la douceur à ce poulet et s'associe particulièrement bien au vin blanc. Quant à la petite farce au riz parfumée aux noix et noisettes, il ne faut surtout pas faire l'impasse ! Recette issue du MAXI-CUISINE HORS-SERIE Automne 2011 POULET EN COCOTTE AU VIN BLANC A LA CANCOILLOTTE Pour 4 personnes  Préparation : 25 mn Cuisson : 65 mn en tout Ingrédients : - 1 poulet de 1,2 kg - 500 g de... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

GATEAU AUX POMMES ET AUX NOIX

Un irrésistible gâteau de saison où le fondant des pommes le dispute au croquant des noix, le tout baigné de la saveur du miel... GATEAU AUX POMMES ET AUX NOIX Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 4 pommes - 100 g de cerneaux de noix - 180 g de farine - 120 g de beurre + 10 g pour le moule - 100 g de miel - 4 œufs - un sachet de levure - le jus d'un citron Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Faire fondre le beurre. *... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

MA PUREE DE SORCIERE !

C'est le moment ! Et c'est délicieux à tous moments... MA PUREE DE SORCIERE ! POTIRON, CAROTTES, POMMES DE TERRE, LENTILLES CORAIL Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 tranche de potiron d'environ 600 g - 4 carottes - 4 pommes de terre - 120 g de lentilles corail - 20 g de beurre + 50 g - 2 cuillerées à soupe de crème épaisse - 100 g de cerneaux de noix - 2 cuillerées à café de muscade râpée - 2 cuillerées à café de cannelle en poudre - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

GATEAU CHOCO NOIX

L'envie de refaire un gâteau que mon dernier me demandait de faire sans arrêt entre ses quatre et sept ans... Le temps a passé, nous l'avions un peu oublié, mais ce gâteau méritait ce détour et ce retour ! Moelleux, savoureux, un bonheur ! GATEAU CHOCO NOIX Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 150 g de beurre + 20 g pour le moule - 100 g de farine - 100 g de sucre extra-fin - 4 œufs - ½ sachet de levure chimique - 100 g de cerneaux de noix - 1... [Lire la suite]
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