02 juillet 2018

BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA A LA PLANCHA

Avec le beau temps qu'il fait depuis un moment, les planchas vont bon train ! Une recette que je n'avais pas encore faite et qui vaut le détour... A déguster avec cette sauce fraîche à la grecque, un bonheur ! BROCHETTES DE KEFTAS DE DINDE ET DE VEAU PARFUMEES AU CURRY, PERSIL ET SAUCE SOJA A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson :15 mn Ingrédients : - 600 g de filets de dinde - 200 g de viande hachée de veau - 1 œuf - 2 cuillerées à soupe de poudre de curry madras - 3 cuillerées à soupe... [Lire la suite]

24 juin 2018

PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE

Un petit plat de légumes très agréable et qui met le soleil à table... PETITS GRATINS TOMATES ET FETA A LA GRECQUE   Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 3 à 4 tomates torino - 2 tomates green zebra - 150 g de feta - 12 olives kalamata - 1 œuf - 10 cl de crème fraîche liquide - huile d'olive - quelques feuilles de basilic - 1 cuillerée à café d'origan en poudre - poivre Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Huiler deux petits... [Lire la suite]
22 mai 2018

MAXI PIZZA A LA VIANDE HACHEE ET A L'OEUF

Mon dernier fiston n'a pas peur d'une pizza entière... Il adore celles avec de la viande hachée épicée et surtout, le must pour lui c'est le "supplément boursin" ! Alors aujourd'hui, pour lui, pizza maison généreuse à son goût !  MAXI PIZZA A LA VIANDE HACHEE ET A L'OEUF  Pour 1 personne très gourmande ! (ou 2 plus petits joueurs...) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 boule de pâte à pain de chez le boulanger - 1 brique de coulis de tomate nature - 2 boules de mozzarella - 1... [Lire la suite]
13 avril 2018

PUREE GRATINEE AU JAMBON

Comme chez Mamie... Simple, économique, rapide et tellement bon ! PUREE GRATINEE AU JAMBON   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 2 tranches de jambon blanc dans l'entame - 1 œuf - 100 g de gruyère râpé - 20 cl de lait - 70 g de beurre - 30 g de farine - 15 cl de crème fraîche - sel, poivre du moulin, muscade Réalisation : * Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée durant 20 minutes environ. * Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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17 mars 2018

LE BOXTY, OU PANCAKE A LA POMME DE TERRE

Aujourd'hui, c'est la Saint-Patrick, fête incontournable en Irlande qui célèbre, le 17 Mars Saint Patrick, saint patron de l’Irlande. C'est une fête également très populaire dans de nombreux pays ! A cette occasion, j'ai réalisé des boxties ou pancakes à la pomme de terre, recette typiquement irlandaise. Il existe de nombreuses versions mais toutes sont constituées de pommes de terre râpées. Le Boxty est encore aujourd’hui très populaire et est régulièrement proposé au menu dans les pubs et restaurants, bien souvent... [Lire la suite]
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15 février 2018

PETITS COEURS AU CITRON ET GINGEMBRE

Pour clôturer ce tête à tête en amoureux, le dessert ! Et, comme par hasard, au gingembre lui aussi, on ne change pas un ingrédient qui gagne ! Et également au citron de Menton qui a su lui donner un parfum extraordinaire ! PETITS COEURS AU CITRON ET GINGEMBRE Pour 2 amoureux Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 50 g de farine - 30 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre - le jus d'un citron de Menton - 1 morceau de 4 cm de gingembre frais - 2 cuillerées à soupe de coulis de framboises -... [Lire la suite]

09 janvier 2018

BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES

Du boeuf haché, un reste d'houmous et pas trop de temps, hop ! C'est parti pour ces boulettes tendres, moelleuses et fondantes !!! BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES Pour 4 personnes (20 boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 700 g de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse - 8 brins de coriandre - 3 petites tranches de pain de mie - 1 oignon - un peu de lait - sel et poivre du moulin - 1 œuf... [Lire la suite]
27 septembre 2017

SAUCE C(A)ESAR

Encore une création culinaire qui doit son existence au hasard... Cette recette est en général attribuée à un restaurateur immigré italien ayant vécu en Californie dans les années 30. Il se nommait Caesar Cardini (1896-1956) et possédait deux restaurants, un à San Diego et l’autre à Tijuana, de l’autre coté de la frontière entre le Mexique et les USA. Pour l’anecdote, il aurait inventé sa fameuse sauce Caesar un jour de fête du 4 juillet 1924, lorsqu’il se serait retrouvé à court d’ingrédients pour les recettes de sa... [Lire la suite]
24 septembre 2017

BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA

Je le disais hier, du très beau temps ! Et qui dit beau temps dit envie de plancha et de repas au jardin... J'ai sauté sur l'occasion pour préparer ces boulettes à la viande d'agneau... Tendres à souhait, un bonheur ! BOULETTES D'AGNEAU BASILIC OLIVES A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 800 de viande d'agneau hachée - 1 oignon - 2 gousses d’ail  - 8 brins de basilic  - 150 g d'olives vertes coupées en rondelles  - 3 tranches de pain de mie - 150 g... [Lire la suite]
19 septembre 2017

TARTE PARMESANE AUX TOMATES ROUGES ET JAUNES

Une petite tarte végétarienne très colorée pour apporter sur la table le soleil qui nous fait défaut en ce moment... Vraiment très savoureuse ! Et la pâte au parmesan apporte un croustillant et un goût très appréciables. TARTE PARMESANE AUX TOMATES ROUGES ET JAUNES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 200 g de farine - 100 g de beurre mou - 1 gros œuf - 50 g de parmesan râpé Pour la garniture - 400 g de tomates cerise mêlées rouges et... [Lire la suite]
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