27 juillet 2017

POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU

Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) ! POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) - 2 grosses tomates - 800 g de haché de veau - 1 oignon - 6 grosses gousses d'ail - mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait - 1 œuf - 8 brins de persil plat - 250 g de riz cuit - 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g) - 4... [Lire la suite]

24 juillet 2017

LE CALZONE NAPOLITAIN

Le calzone, frère de la pizza mais plus mystérieux, cache des surprises avec son drôle de nom. Le calzone napolitain est le calzone original duquel découle ensuite toutes les interprétations possibles.  Le calzone, comme la pizza ronde telle que nous la connaissons aujourd'hui sont nés à Naples. Un plat simple, populaire, à base de pâte à pain, bon marché, qui a fini par séduire toutes les classes sociales et puis le reste du monde. Calzone fait penser à un chausson mais en réalité il se réfère au pantalon. C'est... [Lire la suite]
12 juillet 2017

QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON

 Une quiche terre et mer vraiment délicieuse... QUICHE AU HADDOCK, A LA TRUITE ET AUX ASPERGES VERTES, PATE BRISEE AU CITRON Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1 h Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte brisée au citron - 250 g de farine - 125 g de beurre - 1 œuf - 1 citron bio Pour la garniture - 200 g de haddock fumé - 100 g de truite fumée - 200 g d'asperges vertes - 25 cl de crème fraîche liquide - 2 œufs - 1 cuillerée à café de curcuma - quelques brins de... [Lire la suite]
27 juin 2017

TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA

Mes jeunes adorent les boulettes de viande maison et me les réclament bien épicées. Préparées ainsi dans une vraie sauce tomate maison, c'est un délice ! TAJINE DE BOULETTES DE KEFTA Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : - 750 g de viande de bœuf hachée bio à 5% de matière grasse - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 cuillerée à café de cumin - 1cuillerée à café de paprika - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - quelques brins de menthe - 1 œuf - 5 tomates... [Lire la suite]
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13 mai 2017

BURGERS POULET AVOCAT

Des burgers avec une salsa d'avocat bien relevée et des palets de poulet maison, c'était parfait pour un samedi soir... "Ils" ont beaucoup apprécié... BURGERS MAISON POULET AVOCAT Pour 4 personnes (ou 2 ados affamés !) Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 500 g de filets de poulet - 4 pains à hamburgers (pavot sarrasin) - 1 œuf - 1 bel avocat mûr - 1 petit oignon blanc - ½ citron vert - 2 poignées de mâche - 1 petit bouquet de coriandre - 4 cuillerées à soupe de chapelure - 1 cuillerée... [Lire la suite]
31 mars 2017

MUFFINS AUX FRAISES A L’HUILE D’OLIVE

La saison des fraises revient et j'ai craqué... Bien sûr pour de la gariguette française (je crois que la vision des champs de "plastique" qui caractérisent la culture des fraises espagnoles dans la huerta de Valence m'a définivement guérie de l'achat de fraises coûte que coûte...). Et en plus ces fraises là n'ont pas de goût ! Alors que la gariguette parfume tout ce qu'elle approche ! MUFFINS AUX FRAISES A L’HUILE D’OLIVE Pour 4 à 6 personnes (12 muffins) Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : ... [Lire la suite]
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15 mars 2017

POULET CRUNCHY A L'INDIENNE

Les jeunes adorent, mais pas que !... POULET CRUNCHY A L'INDIENNE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Marinade : 15 mn au minimum Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 12 pilons de poulet - 2 cuillerées à soupe d'épices tandoori - 10 biscottes - 1 yaourt grec - 1 oeuf - 5 cuillerées à soupe de corn flakes nature - sel, poivre Réalisation : * Battre l’œuf, le yaourt et les épices tandoori dans un plat creux. Saler, poivrer. * Retirer la peau des pilons de poulet et les ajouter dans le plat. Bien... [Lire la suite]
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07 mars 2017

PATE SABLEE

Conformément à une demande qui m'a été faite par une de mes jeunes lectrices, je publie cette recette de pâte sablée pour qu'elle puisse faire ses tartes ! Celle-ci est délicieuse avec son goût d'amande et m'a servi pour une tarte aux pommes qui suivra demain... PATE SABLEE SUCREE   Pour un fond de tarte de 26 cm de diamètre Préparation : 15 mn Réfrigération : 2 h Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 220 g de farine tamisée - 30 g de poudre d'amandes - 90 g de sucre glace (pâte moins cassante donc beaucoup... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT

La préférée de mes plus jeunes loulous... Allez, c'est la dernière de la saison ! GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE AU CHOCOLAT   Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn (+ 10 mn pour la crème pâtissière) Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée(ou environ 400 g de pâte feuilletée maison) - 100 g de poudre d’amandes - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 1 œuf + 1 jaune - 80 g de chocolat noir - 100 g de crème pâtissière (voir ingrédients sur mon blog) ... [Lire la suite]
30 septembre 2016

MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE

Pour varier un peu les plaisirs de nos jeunes... MINI HAMBURGERS AU POULET A LA SAUCE A L'AMERICAINE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn + 10 mn Ingrédients : - 18 mini hamburgers tout prêts en sachet ou maison Pour les buns maison : - 250 g de farine de blé tamisée (type t45) - 10 g de levure fraîche - 12 cl de lait entier - 50 g de beurre mou - 2 jaunes d’œuf - 1 cuillerée à café rase de sel - 1 cuillerée à soupe de sucre... [Lire la suite]