13 novembre 2019

CAKE AU THON ET AU PESTO DE BASILIC

En entrée ce cake tout simple et aux saveurs bien marquées. Avec une salade des dernières tomates de l'année, nous nous sommes régalés ! CAKE AU THON ET AU PESTO DE BASILIC   Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 300 g de miettes de thon à l’huile égouttées - 3 cuillerées à soupe de pesto - 100 g de gruyère râpé - 3 œufs bio - 1 yaourt à la grecque (150 g) - 200 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour le moule - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]

10 novembre 2019

MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE

Un gâteau purement automnal inspiré par mon petit séjour en Ardèche nouveau territoire d'un de mes enfants... Un délice bien parfumé tout en douceur... MOELLEUX AUX POMMES ET A LA CREME DE MARRONS ARDECHOISE Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 3 pommes reines des reinettes - 150 g de beurre fondu + 10 g pour le moule - 3 œufs bio - 200 g de crème de marrons de l'Ardèche - 250 g de farine - 2 cuillerées à café de levure chimique - 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]
04 octobre 2019

BROUILLADE D'OEUFS TERRE ET MER, CREVETTES ET CHORIZO

Les oeufs brouillés sont délicieux pour le brunch, ou pour un repas léger... On peut les agrémenter de différentes manières mais la recette de base doit être réalisée au bain-marie, lentement, pour obtenir des oeufs brouillés onctueux et parfaitement cuits. BROUILLADE D'OEUFS TERRE ET MER, CREVETTES ET CHORIZO Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 5 gros œufs bio extra-frais - ½ chorizo fort - 1 boîte de 200 g de crevettes roses des mers froides (100 g une fois... [Lire la suite]
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07 septembre 2019

MUFFINS MOELLEUX AUX MIRABELLES ET AUX PISTACHES

Un petit goûter entre amies et sur la table ces petits muffins parfumés... Un régal ! MUFFINS MOELLEUX AUX MIRABELLES ET AUX PISTACHES   Je présente souvent ce plateau que j'adore et que j'ai depuis une bonne trentaine d'années... Il provient de la vannerie de FAYL-BILLOT en Haute-Marne , proche de mon département de naissance. J'y ai acheté de nombreux produits, de grande qualité, et la visite est fabuleuse et enrichissante ! Cela vaut le détour... Pour 6 personnes (2 muffins par personne, soient 12 pièces) ... [Lire la suite]
12 août 2019

QUICHE CRESSONNIERE

Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais cette fois, et des lardons, décidément excellents amis du cresson ! QUICHE CRESSONNIERE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1... [Lire la suite]
09 août 2019

SALADE DE CRESSON DE MEREVILLE, CHEVRE SAINTE-MAURE, LARDONS ET NOIX

Une petite promenade dans le Gâtinais en Ile de France m'a conduite aux cressonnières de Méréville, capitale du cresson de la région. Plante herbacée, le cresson appartient à la famille des crucifères au même titre que le navet, les choux et la moutarde. Balade agréable au bord de l'eau avec ce temps chaud et bien sûr achat de bottes de cresson fraîchement cueilli... En rentrant, salade, parfaite pour ceux qui apprécient le côté un peu piquant du cresson. L'ajout d'autres ingrédients adoucit un peu cette salade. ... [Lire la suite]

02 août 2019

OEUFS A L’ESPAGNOLE

Un plat végétarien complet surtout si on lui annexe des céréales ou des féculents... Excellent et plein de caractère grâce au pimenton de la vera... OEUFS A L’ESPAGNOLE Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 mn environ Ingrédients : - 4 œufs bio moyens - 400 ml de tomates concassées - 1 poivron rouge - 1 oignon jaune - 2 gousses d'ail - 30 g d'olives vertes en rondelles - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates - 1 cuillerée à soupe d'origan séché ... [Lire la suite]
28 mai 2019

CAKE A L'ESPAGNOLE

Un cake qui fleure bon l'été et le soleil... Il a été très apprécié, il est parfait pour garnir un buffet d'apéritif ! CAKE A L'ESPAGNOLE CHORIZO, MANCHEGO, SAFRAN, GRAINES DE TOURNESOL  Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 250 g de farine T 45 bio - 1 sachet de levure chimique - 4 gros œufs bio - 150 g de yaourt grec - 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive - 10 cl de vin blanc sec - 1 chorizo fort (200 g) - 150 g de manchego... [Lire la suite]
20 mai 2019

GATEAU TOUT TENDRE ET TOUT MOELLEUX AUX CERISES

Pas encore mûres dans mon jardin mais tentantes sur l'étal du primeur... Je me suis laissée tenter par ce joli gâteau qui fond en bouche et dans lequel les cerises bigarreau révèlent tout leur parfum... Ce gâteau peu sucré fera éventuellement le bonheur des mamans pour un repas familial tout proche... GATEAU TOUT TENDRE ET TOUT MOELLEUX AUX CERISES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn à 40 mn Ingrédients : - 500 g de cerises bigarreau (une fois dénoyautées) - 3 gros œufs bio - 125 g de... [Lire la suite]
12 mai 2019

QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN

Un de mes fils a rapporté un panier de légumes de l'AMAP. Parmi les légumes, de très beaux épinards ! Je les ai cuisinés dans une quiche pleine de saveurs ! Accompagnée d'une salade, elle a été un excellent repas du soir... QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder) - 200 g de farine - 90 g de beurre - 1 cuillerée à café de sel - 1 œuf bio - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]