12 août 2019
QUICHE CRESSONNIERE
Après la dégustation du cresson de Méréville cru en salade avant-hier, voici une façon de le consommer cuit (je n'ai pas voulu faire la traditionnelle soupe au cresson en plein été...). Une quiche savoureuse où l'on retrouve du fromage de chèvre, frais cette fois, et des lardons, décidément excellents amis du cresson !
QUICHE CRESSONNIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1... [Lire la suite]09 août 2019
SALADE DE CRESSON DE MEREVILLE, CHEVRE SAINTE-MAURE, LARDONS ET NOIX
Une petite promenade dans le Gâtinais en Ile de France m'a conduite aux cressonnières de Méréville, capitale du cresson de la région. Plante herbacée, le cresson appartient à la famille des crucifères au même titre que le navet, les choux et la moutarde. Balade agréable au bord de l'eau avec ce temps chaud et bien sûr achat de bottes de cresson fraîchement cueilli... En rentrant, salade, parfaite pour ceux qui apprécient le côté un peu piquant du cresson. L'ajout d'autres ingrédients adoucit un peu cette salade.
... [Lire la suite]02 août 2019
OEUFS A L’ESPAGNOLE
Un plat végétarien complet surtout si on lui annexe des céréales ou des féculents... Excellent et plein de caractère grâce au pimenton de la vera...
OEUFS A L’ESPAGNOLE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn environ
Ingrédients :
- 4 œufs bio moyens
- 400 ml de tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'olives vertes en rondelles
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à soupe d'origan séché
... [Lire la suite]28 mai 2019
CAKE A L'ESPAGNOLE
Un cake qui fleure bon l'été et le soleil... Il a été très apprécié, il est parfait pour garnir un buffet d'apéritif !
CAKE A L'ESPAGNOLE
CHORIZO, MANCHEGO, SAFRAN, GRAINES DE TOURNESOL
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 250 g de farine T 45 bio
- 1 sachet de levure chimique
- 4 gros œufs bio
- 150 g de yaourt grec
- 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 chorizo fort (200 g)
- 150 g de manchego... [Lire la suite]20 mai 2019
GATEAU TOUT TENDRE ET TOUT MOELLEUX AUX CERISES
Pas encore mûres dans mon jardin
mais tentantes sur l'étal du primeur... Je me suis laissée tenter par ce joli gâteau qui fond en bouche et dans lequel les cerises bigarreau révèlent tout leur parfum... Ce gâteau peu sucré fera éventuellement le bonheur des mamans pour un repas familial tout proche...
GATEAU TOUT TENDRE ET TOUT MOELLEUX AUX CERISES
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn à 40 mn
Ingrédients :
- 500 g de cerises bigarreau (une fois dénoyautées)
- 3 gros œufs bio
- 125 g de... [Lire la suite]12 mai 2019
QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN
Un de mes fils a rapporté un panier de légumes de l'AMAP. Parmi les légumes, de très beaux épinards ! Je les ai cuisinés dans une quiche pleine de saveurs ! Accompagnée d'une salade, elle a été un excellent repas du soir...
QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 œuf bio
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]06 mai 2019
GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...
Nous avons fêté l'anniversaire de mon dernier loulou aujourd'hui... Il est très fruits et chantilly alors j'ai choisi de faire une recette de Nicole Passions avec juste quelques modifications... Une très bonne recette qui a beaucoup plu à mon "petit" de 22 ans...
GATEAU MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, CITRON VERT, FRAISES ET FRAMBOISES...
Pour 4 gourmands (ou 6 appétits normaux)...
Préparation : 40 mn
Cuisson: 5 mn
Réfrigération : 5 heures
Ingrédients :
Pour un moule de 20 cm de côté
Pour le socle
- 200 g de... [Lire la suite]21 avril 2019
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Simplissime mais de circonstance au moment de Pâques, et vraiment bon !
OEUFS MARBRES A LA BETTERAVE, CHAPEAUTES DE CREME AU SAUMON
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : une nuit
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
Pour les œufs marbrés
- 6 œufs bio
- 1 betterave cuite sous-vide
- 10 cl d’eau
Pour la crème
- 80 g de saumon fumé
- 1 cuillerée à soupe de pulpe de betterave (à prélever sur la betterave mixée)
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 10 brins de ciboulette
- poivre du moulin
... [Lire la suite]11 avril 2019
CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS
Nous allons entrer dans cette délicieuse période des asperges ! Les asperges vertes m'ont tentée pour cette recette simple et fraîche, tout à fait printanière...
CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- ½ botte d'asperges vertes
- 100 g de pois gourmands
- 2 oignons blancs
- 3 œufs bio
- 12,5 cl de crème liquide
- 10 g de beurre
- 20 g de parmesan râpé
- sel, poivre blanc
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Eplucher les... [Lire la suite]07 avril 2019
QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON
C'est la pleine période de l'ail des ours ! Il ne faut pas se priver de cette saveur fraîche et légèrement piquante... J'ai opté pour une quiche gourmande saumon / ail des ours. Un délice pur et simple ! Et pas de panique, pas d'ail des ours ? On remplace par des feuilles d'épinards... Cette quiche peut même servir d'entrée pour un repas pascal, qu'en pensez-vous ?
QUICHE TERRE ET MER : AIL DES OURS, SAUMON
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1 h en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée... [Lire la suite]
