15 juillet 2018

POULET AU CURRY ROUGE

Un curry bien relevé dont la pâte réalisée maison exhale de merveilleux parfums... Ne surtout pas faire l'économie de cette pâte en en achetant une toute faite, celle-ci est un vrai bonheur ! POULET AU CURRY ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 bocal de poivrons rouges grillés à l'huile - 400 g de pulpe de tomates en conserve - 30 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe d'huile  - 1 feuille de laurier - sauce nuoc-mâm Pour la pâte de curry - 4 à 6... [Lire la suite]

07 juillet 2018

CHUTNEY DE BANANES

Pour accompagner des plats indiens, ce chutney est parfait et très bien équilibré. Je vais de ce pas écrire la recette des galettes pour lesquelles il a été réalisé... CHUTNEY DE BANANES Pour un pot de 300 g environ Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 grosses bananes - 1 oignon - 35 g de sucre de canne blond - 10 cl de vinaigre de cidre - 1 cuillerée à café de gingembre moulu - 1 cuillerée à café de curry en poudre - 10 cl d'eau - sel Réalisation : * Eplucher et émincer l'oignon. ... [Lire la suite]
29 mai 2018

“BRIGHETTI”, OU SPAGHETTI POUR AMATEURS DE BRIE FONDANT

Si vous faites un régime ou si vous craignez le "trop riche", passez votre chemin ! Impossible de résister à ces bouchées de spaghetti trempées dans du brie grillé au four dont le centre a été farci d'oignon, de lardons et de persil. Un amalgame de saveurs qui met instantanément l'eau à la bouche ! Cette recette a été réalisée d'après la vidéo de Chefclub.  “BRIGHETTI”, OU SPAGHETTI POUR AMATEURS DE BRIE FONDANT Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 à 30 mn en tout Ingrédients : - 1 fromage de... [Lire la suite]
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27 mai 2018

VITELLO TONNATO

D'habitude pour la fête des mères, je me fais dorloter... Resto, ou repas traiteur prévu par les loulous et le papa. Aujourd'hui, il faisait extrêmement chaud et je tenais à faire une recette, un plat idéal lorsqu'il fait chaud. En plus, c'est à préparer d'avance, ce qui laisse toute liberté ! Je ne regrette pas ! Un pur délice, plébiscité par mes convives... VITELLO TONNATO "Le vitello tonnato, un plat familial, originaire du Piémont, qui scelle les épousailles de la terre et de la mer, viande de veau et chair de... [Lire la suite]
26 mai 2018

RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO

 Le riz jollof, aussi appelé bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest. Je l'ai préparé sans viande (mais il peut être accompagné de viande ou de poisson) et c'est en effet très complet ! J'ai rajouté une tasse de bouillon de légumes car le riz a tout bu très rapidement. RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 300 g de riz à long grain - 1 oignon - 4... [Lire la suite]
24 mai 2018

TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS

Une tarte toute simple, de saison, végétarienne, et tellement bonne ! TARTE AU THON, TOMATES CERISE ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 280 g de thon entier au naturel (poids égoutté) soit 1 boîte de 400 g - 250 g de tomates cerises - 250 g de champigons de Paris - 1 rouleau de pâte brisée soit 230 g - 3 oeufs - 150 g de fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia - 1 oignon - 50 g de gruyère râpé - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]

22 mai 2018

MAXI PIZZA A LA VIANDE HACHEE ET A L'OEUF

Mon dernier fiston n'a pas peur d'une pizza entière... Il adore celles avec de la viande hachée épicée et surtout, le must pour lui c'est le "supplément boursin" ! Alors aujourd'hui, pour lui, pizza maison généreuse à son goût !  MAXI PIZZA A LA VIANDE HACHEE ET A L'OEUF  Pour 1 personne très gourmande ! (ou 2 plus petits joueurs...) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 boule de pâte à pain de chez le boulanger - 1 brique de coulis de tomate nature - 2 boules de mozzarella - 1... [Lire la suite]
14 mai 2018

POIVRONS FARCIS AU RIZ A L'ORIENTALE

Habituellement, je prépare des farces avec de la viande (veau, boeuf, porc ou des mélanges ou même du poulet), là j'ai tenté cette farce très complète mais végétarienne. Une vraie réussite ! POIVRONS FARCIS AU RIZ A L'ORIENTALE   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 1 poivron vert, 1 poivron jaune et 2 poivrons rouges bio - 150 g de riz basmati - 150 g de feta bio - 5 figues sèches - 1 tomate allongée torino - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 50 g de... [Lire la suite]
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08 mai 2018

TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES

Voici le plat qu'a choisi mon fiston pour son anniversaire après les gambas au jus de mangue et avant le cheesecake aux fruits rouges... TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 3 patates douces (ou 2 grosses) - 100 g de raisins secs - 1 oignon - 1 cuillerée à soupe de ras el-hanout - 1 cuillerée à café de curcuma - huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Couper chaque blanc en deux. Réserver. *... [Lire la suite]
03 mai 2018

CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES

Un curry merveilleux, très doux, dans lequel chaque saveur se distingue sans empiéter sur les autres... Un plaisir pour les yeux; le nez et les papilles... CURRY DE POULET A L'ANANAS ET AUX AMANDES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 1 ananas - 125 g d'amandes émondées - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 1 tige de citronnelle - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 20 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe de curry madras (fort) ... [Lire la suite]