14 septembre 2017

TENDRESSES DE CROQUETTES

J'ai fait cette recette délicieuse en pensant fort à mes petits-enfants... Tout à fait de circonstance pour des petits becs déjà bien éduqués par leurs parents... Et les parents ne détesteront sûrement pas non plus ! TENDRESSES DE CROQUETTES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 5 belles pommes de terre - 400 g de bœuf haché 5% de matière grasse - 8 fines tranches de poitrine fumée - 6 portions de fromage fondu (Vache qui rit) - 1 oignon - ½ bouquet de persil - huile d'olive - sel,... [Lire la suite]
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04 septembre 2017

SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES

Un petit coup de frais ces derniers soirs et un "opéré" qui ne mange pas encore très bien et qui a réclamé de la soupe (!), il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser celle-ci qui a rallié tous les suffrages... SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 200 g de lentilles corail - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 3 cm de gingembre frais - 1 boîte de 440 ml de tomates en dés (ou de tomates entières qu’on coupera en dés, il faut de... [Lire la suite]
19 août 2017

ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME

Une recette simple et vraiment délicieuse, appréciée par petits et grands... La sauce est un bonheur... ROTI DE DINDONNEAU AUX CHAMPIGNONS A LA CREME   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 rôti de dindonneau dans le filet de 1 kg environ - 350 gr de champignons de paris frais - 1 kg de pommes de terre à chair ferme - 30 g de beurre - 20 g de beurre salé - 25 cl de crème liquide entière - 1 cuillerée à café de maïzena pour lier la sauce  - bouillon de volaille ... [Lire la suite]
18 août 2017

RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES

Il pleut presque tous les jours, exit les planchas depuis un bon moment ! Mais ce plat appelle le soleil... Un délice, bien épicé ! RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients: - 800 g de blancs de poulet (4 beaux filets) - 100 g de chorizo fort - 1 oignon - 240 g de riz basmati - 1 petite boîte de petits pois - 50 cl de bouillon de volaille - un citron - 2 pincées de safran - 1 sachet de colorant alimentaire à paëlla -... [Lire la suite]
10 août 2017

FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES

Vu le temps pas du tout sympa pour une mi-août, je suis revenue à une recette de plat en sauce... C'est très bon, et ... çà réchauffe ! FILETS MIGNONS CONFITS AUX CAROTTES Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 40 mn Ingrédients : - 3 filets mignons de porc d'environ 400 g chacun - 800 g de carottes - 1 oignon - 1 bouquet garni - 250 g de tomates pelées en boîte - 1 verre de vin blanc sec - 20 cl de bouillon de volaille - 3 cuillerées à soupe de moutarde douce au citron de Menton - huile d'olive... [Lire la suite]
27 juillet 2017

POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU

Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) ! POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts) - 2 grosses tomates - 800 g de haché de veau - 1 oignon - 6 grosses gousses d'ail - mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait - 1 œuf - 8 brins de persil plat - 250 g de riz cuit - 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g) - 4... [Lire la suite]

01 juillet 2017

POELEE DE POMMES DE TERRE AUX GESIERS CONFITS

Un plat rapidement exécuté, qui sent bon le terroir...  POELEE DE POMMES DE TERRE AUX GESIERS CONFITS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn en tout Ingrédients : - 400 g de gésiers de canard confits (sous vide) - 800 g de pommes de terre - 1 oignon - 4 gousses d'ail - 8 brins de persil plat - 2 cuillerées à soupe de graisse de canard - gros sel et poivre du moulin - vinaigre de framboise Réalisation : * Eplucher les pommes de terre et et les couper en morceaux. Les laver et... [Lire la suite]
24 juin 2017

BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA

Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles ! J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel ! Et un délice avec cette marinade "des îles"... BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 600 g de pavé de saumon - 400 g de dos de cabillaud - 250 g de thon rouge - 400 g de grosses crevettes roses cuites - 12 tomates cerise - 1 ananas Victoria frais Pour... [Lire la suite]
14 mai 2017

COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES

Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation... COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 1 h au minimum Cuisson : 1 h Ingrédients : - 1 kg de filet de porc - 1 mangue - 3 patates douces à chair jaune - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 1 citron vert - 1 gros... [Lire la suite]
12 mai 2017

RAGOUT DE POMMES DE TERRE DE MAMAN

Dans mon enfance, le ragoût était invité à table au moins une fois par semaine. Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français « ragoûter », de « raviver le goût » en gros de redonner de l'appétit. Dans ma famille, le ragoût était aussi souvent une façon d'accommoder un reste de viandes ou de légumes en les faisant cuire en sauce.  RAGOUT DE POMMES DE TERRE  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn ... [Lire la suite]