15 janvier 2018

SOUPE PAYSANNE ET SES TARTINES AU MUNSTER ET CUMIN

Ce temps froid et pluvieux inspire des recettes telles que les soupes ou les gratins... Soupe pour cette fois, roborative, bien fournie en légumes et accompagnée de délicieuses petites tartines... SOUPE PAYSANNE ET SES TARTINES AU MUNSTER ET CUMIN  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 blancs de poireaux - 1 grosse pomme de terre bintje - 1 grosse carotte - 1/4 de chou vert ou un petit chou vert miniature (ce que j'ai pris) - 1 oignon - 200 g de munster jeune - 25... [Lire la suite]

09 janvier 2018

BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES

Du boeuf haché, un reste d'houmous et pas trop de temps, hop ! C'est parti pour ces boulettes tendres, moelleuses et fondantes !!! BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES Pour 4 personnes (20 boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 700 g de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse - 8 brins de coriandre - 3 petites tranches de pain de mie - 1 oignon - un peu de lait - sel et poivre du moulin - 1 œuf... [Lire la suite]
01 janvier 2018

MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME

Encore une recette de fête, réalisée aujourd'hui. TRES riche mais tellement délicieuse ! Impossible de ne pas vous la faire partager ! MAGRET DE CANARD WELLINGTON, GRATIN CELERI POMMES DE TERRE A LA CREME Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 30 Ingrédients : - 2 magrets de canard de 500 g - 6 escalopes de foie gras cru de 60 g chacune - 6 pommes de terre - 1 petite boule de céleri-rave - 1 oignon - 1 carotte - 1 jaune d’œuf - 20 cl de crème fraîche liquide - 40 cl de bouillon - 40 g de... [Lire la suite]
29 décembre 2017

CANETTE A L'ORANGE TRADITION

Voici un plat mythique de la cuisine française, comme quoi le sucré-salé avec ici sa pointe d'amertume et d'acidité n'a pas été inventé hier ! Cette recette est moins tendance que lorsque j'étais jeune mais demeure un réel plaisir à la dégustation … Et avec ce temps gris et froid, c'est un réel réconfort...  CANETTE A L'ORANGE TRADITION Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 h Ingrédients : - 1 canette fermière (environ 1 kg 800) - 2 cuillerées à soupe de graisse de canard - 1 carotte - 1... [Lire la suite]
18 décembre 2017

SAUMON LAQUE A LA BIERE, AU SIROP D'ERABLE ET AU SOJA

Le saumon, nous aimons, et en recette sucrée salée, c'est vraiment bon ! SAUMON LAQUE A LA BIERE, AU SIROP D'ERABLE ET AU SOJA Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 18 mn en tout Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 125 ml de bière brune (Chimay bleue pour moi) - 60 ml de sirop d'érable - 30 ml de sauce soja - 1 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne - 1 oignon - sel, poivre du moulin Réalisation :  * Eplucher et émincer l'oignon. * Dans une casserole, verser la bière, le sirop... [Lire la suite]
11 décembre 2017

PETIT SALE (PALETTE ET SAUCISSES) AUX LENTILLES

Une recette déjà passée sur le blog il y a plus de trois ans, un peu revue. Facile, mais bien prévoir le temps nécessaire pour la réalisation ! PETIT SALE (PALETTE ET SAUCISSES) AUX LENTILLES PETIT HISTORIQUE Cette recette bien classique doit son nom et son goût à l'association à succès de la lentille auvergnate Verte du Puy et de la tradition charcutière de saler la viande de porc pour mieux la conserver. En plus de présenter un goût délicat de sucre et de noisettes, ces lentilles présentent la particularité d'avoir une... [Lire la suite]

05 décembre 2017

OEUFS AU PLAT A LA TOMATE

Je continue à alimenter cette rubrique toute récente. Recette rapide, facile, pas chère. Avec des pâtes, plat très complet ! OEUFS AU PLAT A LA TOMATE Pour 3 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 6 œufs - 4 tomates - 1 oignon - quelques brins de ciboulette - huile d'olive - sel, poivre du moulin Réalisation : * Eplucher et émincer l’oignon finement. * Laver puis découper les tomates en dés. * Dans une poêle bien chaude, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à... [Lire la suite]
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02 décembre 2017

VELOUTE AUX NEUF LEGUMES D'HIVER, ET SON ESCORTE DE JAMBON DE PAYS

Rien de tel avec ces températures bien froides et des santés à retaper ! Le résultat vaut bien le temps que l'on passe à la préparation ! Excellent... VELOUTE AUX NEUF LEGUMES D'HIVER, ET SON ESCORTE DE JAMBON DE PAYS  Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 60 mn Ingrédients : - 1 poireau - 1 oignon - 2 navets boule d'or - 2 branches de céleri dont une avec les fanes - 4 carottes - 1 courgette « oubliée » - ½ potimarron - ¼ de chou frisé vert - 1 grosse pomme de terre - 1 tranche... [Lire la suite]
11 novembre 2017

COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE

Une petite recette que je n'avais pas eu le temps de passer avant d'être hospitalisée. Simple et un peu différente de mes autres recettes de légumes farcis... COURGETTES RONDES FARCIES AU BOEUF HACHE   Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 4 courgettes rondes - 1 à 2 belles pommes de terre (pour les affamés !) - 400 g de bœuf haché à 5% de matière grasse - 60 g de parmesan râpé - 1 oignon - 1 poivron rouge - 4 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive... [Lire la suite]
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17 octobre 2017

TOURTE DE POULET A LA RUSSE

J'ai trouvé cette recette de tourte sur Marmiton. A la lecture des ingrédients, j'ai pensé aux estomacs toujours « vides » de mes ados... Bien vu !  TOURTE DE POULET A LA RUSSE Pour 4 personnes (qui ont faim !) Préparation : 20 mn Cuisson : 70 mn en tout Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte brisée - 3 escalopes de poulet - 300 g de riz - 8 gros champignons de Paris - 3 œufs  - 1 jaune d’œuf - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 oignon - persil - sel, poivre - noix de... [Lire la suite]