30 septembre 2022
PATISSON FARCI, VIANDE, LEGUMES ET CHEDDAR
Deux magnifiques pâtissons avaient élu domicile dans mon avant-dernier panier de l'AMAP... Cette recette est délicieuse et pas besoin d'ajouter du riz, elle est très nourrissante !
PATISSON FARCI, VIANDE, LEGUMES ET CHEDDAR
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn + 55 mn
Ingrédients
- 1 beau pâtisson bio de 800 g à peu près
- 350 g de viande hachée (bœuf, porc, dinde, agneau…)
- 300 g de tomates fraîches bio (ou 200 g de tomates en conserve)
- ½ oignon jaune bio
- 1 carotte
- 3 poivrons longs... [Lire la suite]27 septembre 2022
EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS
Avec le chou chinois du panier de légumes de la semaine, j'ai opté pour cette recette asiatique qui nous a régalés...
EMINCES DE PORC AU GINGEMBRE ET AU SOJA, CHOU CHINOIS, CAROTTES ET CHAMPIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 22 à 25 mn
Ingrédients :
- 600 g d’échine de porc
- ½ chou chinois bio
- 1 bel oignon bio
- 2 gousses d'ail bio
- 4 carottes bio
- 6 gros champignons de Paris
- 20 cl de sauce soja sucrée
- 10 cl d’eau
- 2 cuillerées à... [Lire la suite]13 septembre 2022
TORTILLAS DE MAIS AUX TROIS VIANDES GRATINEES AU CHEDDAR
Avec les très belles tomates pleines de goût du panier de l'AMAP cette semaine, j'ai eu envie de faire cette recette... C'est une cuisine dont mes jeunes sont friands et pour couronner le tout, ils adorent le cheddar ! Nous aussi les parents, nous avons beaucoup aimé. Je suis contente d'avoir fait ce mélange de trois viandes, cela donne du goût, du moelleux, et il ne faut pas oublier la coriandre à la fin qui donne un parfum magnifique... Quant à nos piments poussés au jardin, ils ont un parfum inimitable !
TORTILLAS DE MAIS... [Lire la suite]18 août 2022
CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE
Un curry plein de saveurs et relevé juste comme il faut. Un délice !
CURRY DE POULET FRUITE AU LAIT DE COCO, BANANES ET MANGUE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 2 h (à une nuit)
Cuisson ; 35 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet bio de poulet
- 400 g de pulpe de tomate bio
- 1 oignon bio
- 1 belle gousse d'ail bio
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- 1 piment rouge bio
- 20 g de raisins secs
- 2 cuillerées à soupe de curry balti
- 40... [Lire la suite]10 août 2022
AUBERGINES PARMIGIANA A LA NAPOLITAINE
Avec les tomates, les concombres et les courgettes ont aussi débarqué les aubergines dans les paniers d'AMAP de mon fils... Elles sont magnifiques, il est temps d'en profiter ! Dans la version napolitaine de la recette, les tranches d’aubergines sont panées avant d’être frites, tandis que la recette des aubergines à la parmesane sicilienne ne prévoit pas de panure. Pour le fromage à pâte filée, on utilise de la mozzarella ou de la scamorza à Naples, en Sicile on préfère la provola.
AUBERGINES PARMIGIANA A LA... [Lire la suite]27 juillet 2022
CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
Pour changer un peu, cuisses de dinde aujourd'hui, sur un lit de légumes colorés, pleins de saveurs et tout fondants... Un plat économique qui régale !
CUISSES DE DINDE ROTIES AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE A LA PROVENCALE
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Marinade : 12 h
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients :
- 2 cuisses de dinde d'environ 500 g pièce
- 1 kg 200 de pommes de terre de Noirmoutier en saison (le reste de l'année, Agata) bio
- 250 g de tomates cerise cœur de pigeon
- 1 oignon jaune bio
-... [Lire la suite]01 juillet 2022
COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE
De grosses courgettes dans le panier d'AMAP de la semaine. Farcies, c'est parfait !
COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 2 grosses courgettes bio (1 jaune et 1 verte)
- 500 g de chair à saucisses
- 1 gros oignon bio
- 4 tomates côtelées bio
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1 cuillerée à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillerée à soupe de coriandre en poudre
-... [Lire la suite]20 mai 2022
TAGLIATELLES FRAICHES AU SAUMON ET LEUR CREME D'ARTICHAUTS
J'apprécie beaucoup les artichauts et la sauce qui accompagne ce plat m'a tout de suite fait de l'oeil ! Si l'artichaut vous plaît et même s'il vous plaît moins, préparez cette recette, c'est simple et le goût est divin, empreint de douceur et de caractère... Je dédie cette recette à une chère amie qui aime les artichauts autant que moi...
TAGLIATELLES FRAICHES AU SAUMON ET LEUR CREME D'ARTICHAUTS
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 400 g de tagliatelles fraîches bio
- 400... [Lire la suite]04 mai 2022
FILETS MIGNONS DE PORC, SAUCE AU MAROILLES
Une recette que j'avais en tête depuis un petit moment ! Le Maroilles, s'il est odorant, est assez doux en cuisine et la sauce obtenue est presque discrète. Un plat à côté duquel il ne faut pas passer...
FILETS MIGNONS DE PORC, SAUCE AU MAROILLES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 2 filets mignons de porc d'environ 600 g chacun
- 250 g de Maroilles
- 1 oignon jaune bio
- 4 échalotes bio
- 6 brins de persil plat bio
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche... [Lire la suite]25 avril 2022
NAVETS NOUVEAUX SAUTES AU GINGEMBRE ET A LA SAUCE SOJA
C’est la saison des navets primeurs ou navets fanes, ou navets nouveaux. Ici, nous ne sommes pas vraiment fan mais mon fils a rapporté de magnifiques navets du jardin de son AMAP et j'ai voulu les rendre attractifs ! J'ai donc opté pour une recette aux nuances asiatiques qui va à merveille à ce petit légume de saison tout frais...
NAVETS NOUVEAUX SAUTES AU GINGEMBRE ET A LA SAUCE SOJA
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de navets nouveaux bio
- 1 oignon jaune bio
-... [Lire la suite]
