31 mai 2020
VERRINES D'OEUFS AUX CAPRES, ANCHOIS ET ESTRAGON
Original et plein de saveurs ! A décliner en amuse-bouche ou en entrée (en ce cas prévoir 2 verrines par personne ou prendre une verrine plus grande). C'est assez marqué en goût mais c'est totalement délicieux... Petite précision : dans cette recette sont utilisés des câprons et des câpres. La câpre est le bourgeon de la fleur du câprier. Le fruit du câprier, le câpron, plus gros que la câpre, venu d’Italie (il cucuncio), se répand depuis quelques années sur les tables françaises, on le trouve en bocal, préparé comme les câpres... [Lire la suite]01 avril 2019
RILLETTES DE MERLU AU FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE ET AGRUMES
Lundi 1er Avril ! Evidemment pour une recette de poisson ! Avec cette recette, je participe au concours de mon partenaire LE PHARE D'ECKMUL...
RILLETTES DE MERLU AU FROMAGE FRAIS, GINGEMBRE ET AGRUMES
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 2 boîtes de filets de merlu (180 g une fois le merlu égoutté)
- 1 oignon blanc frais avec sa tige
- 1 boîte de fromage frais Saint Môret (150 g)
- le jus d'un citron jaune de Menton
- 1 combava
- 1 morceau de... [Lire la suite]31 mai 2018
SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI
De jolies couleurs et des fleurs comestibles pour cette délicieuse salade... Les passiflores sont comestibles, les fleurs de sauge aussi (elles donnent un petit goût magnifique à la salade).
SALADE DE POMMES DE TERRE EN JARDIN FLEURI
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 12 pommes de terre Roseval
- 4 œufs
- 1 avocat
- 2 oignons blancs fais
- 400 g de fèves fraîches
- 4 radis roses
- ½ bouquet de persil plat
- fleurs de sauge (100 g)
- fleurs de passiflores
Pour la sauce
- 1... [Lire la suite]14 mars 2018
SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES
Une journée printanière et une envie de couleurs et de saveurs... Cette salade a comblé nos papilles et nous a emmenés en voyage très loin..
SALADE THAÏLANDAISE ANANAS CREVETTES
YAM PLA GOONG
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 ananas Victoria
- 300 g de crevettes ou de gambas cuites
- 1 avocat
- ½ poivron rouge
- 10 tomates cerises
- 1 oignon blanc nouveau
- 1 gousse d'ail
- 1 citron vert
- 1 demi citron jaune
- un morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- un... [Lire la suite]13 janvier 2018
SALADE COMPLETE AU BLE
Une salade qui constitue un repas à elle seule... Et délicieuse, ce qui ne gâte rien !
SALADE COMPLETE AU BLE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 mn
Ingrédients :
- 1 avocat
- 1 blanc de poulet cuit
- 200 g de blé précuit en sachet
- 1 oignon blanc nouveau
- 8 tomates cerise
- 1 petite boîte de maïs
- 40 g de noix de cajou non salées
- quelques jeunes pousses de salade
- 1 cuillerée à café de curry
Pour la sauce
- 1 cuillerée à café de moutarde
- le jus d'un citron vert
- 2... [Lire la suite]09 octobre 2017
SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT
Une idée ludique et délicieuse, jolie de surcroît, découverte sur une vidéo de Chefclub. A décliner en idée apéro mais aussi, pourquoi pas, en idée dînatoire avec une salade... Amoureux de fromage, cette recette est pour vous !
SOLEIL DE MINI FEUILLETES A LA TOMATE COEUR DE CAMEMBERT COULANT
Pour 6 personnes (apéro) ou 2 (repas du soir)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 3 pâtes feuilletées
- 5 tomates grappe
- 2 oignons nouveaux blancs
- 6 brins de marjolaine
- 1 camembert (de bonne qualité,... [Lire la suite]10 juillet 2017
LEGUMES A L'ESPAGNOLE A LA PLANCHA
Des légumes typiques de la cuisine espagnole : pois chiches, haricots plats, courgettes, poivrons rouges, tomates, assaisonnés de curcuma, cumin, paprika, pimenton, ail et chorizo pour cette plancha de légumes originale, haute en couleurs et en saveurs...
LEGUMES A L'ESPAGNOLE A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 2 tomates Torino
- 1 oignon blanc nouveau assez gros
- 250 g de haricots plats
- 1 courgette
- 1 boîte de pois chiches
- 3... [Lire la suite]21 juin 2017
PETITS POIS FRAIS A LA MENTHE
La menthe est magnifique en ce moment, les cosses des petits pois craquantes et remplies à souhait... Hop, c'est parti pour un retour dans mon enfance où je ne pouvais aller jouer qu'après avoir écossé mon panier de petits pois rapportés du champ le matin même...
PETITS POIS FRAIS A LA MENTHE
Voir également sur mon blog :
PETITS POIS A LA FRANCAISE (clic)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1,5 kg de petits pois frais
- 2 oignons blancs nouveaux ou 12 petits oignons nouveaux
... [Lire la suite]03 mai 2017
ASPERGES TIEDES ET LEURS TROIS SAUCES FROIDES
C'est la pleine saison ! Cette année, je n'avais cuisiné que des vertes, aujourd'hui ce sont des violettes. Un délice avec leurs trois sauces pleines de goût !
ASPERGES TIEDES ET LEURS TROIS SAUCES FROIDES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 d'asperges blanches ou violettes
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 petit bouquet d'herbes mélangées (persil plat, cerfeuil, estragon)
- 1 oignon blanc nouveau avec sa tige
- ½ citron
- 30 g de cerneaux de noix
- 12 cl... [Lire la suite]01 mai 2017
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Une première, et tout le monde s'est régalé ! Un vrai délice sucré et piquant... Mmmmmm !
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc de 400 g chacun
- 1 boîte de tranches d'ananas (500 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc frais
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 clous de girofle
-... [Lire la suite]
