07 décembre 2022
PAPILLOTES DE SAUMON AUX CAROTTES ET AU CITRON
De très belles (et délicieuses je le sais par expérience !) carottes dans le panier bio de la semaine qui m'ont inclinée à préparer cette recette dans les tons orange, légère et savoureuse !
PAPILLOTES DE SAUMON AUX CAROTTES ET AU CITRON
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon frais bio
- 4 belles carottes bio
- 1 tige d'oignon blanc bio
- 1 gros citron jaune (de Menton si on peut !) bio
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 2 brins de thym... [Lire la suite]28 juin 2022
GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX FROMAGES
Chaque semaine depuis début juin, il y a de magnifiques courgettes dans le panier d'AMAP que me rapporte mon fils. Il faut en profiter ! Cette galette de courgettes plaira à tous et notamment aux enfants...
GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX FROMAGES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 grosses courgettes bio (ou 3 moyennes)
- 1 oignon blanc tige bio
- 2 gros œufs bio
- 4 cuillerées à soupe de farine bio
- 100 g de gruyère râpé
- 1 boule de burrata (125 g)
- 2... [Lire la suite]18 août 2021
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Encore une recette d'été, celle-ci sublime les courgettes ! J'en prépare de tas de façons, mais comme çà, je n'avais encore jamais essayé ! Pour un apéritif ou une mise en bouche, c'est délicieux...
CAVIAR DE COURGETTES AU CURRY ET A LA MENTHE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 500 g de courgettes bio (j'ai utilisé des jaunes)
- 1 oignon blanc nouveau bio
- 3 gousses d’ail bio
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm environ
- 1 cuillerée à soupe bombée de curry balti
- 1 citron vert
-... [Lire la suite]27 juillet 2021
COURGETTES RONDES FARCIES, BOEUF, COULIS DE TOMATES ET MOZZARELLA
Un panier d'AMAP bien garni avec des courgettes rondes énormes qui m'a permis cette recette de repas complet. J'ai testé la cuisson des courgettes (vidées) au micro ondes avant de les farcir et de les enfourner au four traditionnel et je reconnais que cela avance bien les choses. La mozzarella permet à la farce de rester moelleuse. Recette validée !
COURGETTES RONDES FARCIES, BOEUF, COULIS DE TOMATES ET MOZZARELLA
Pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 4 belles... [Lire la suite]06 juin 2021
AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN
J'ai acheté un gros avocat tropical, je trouve cette taille idéale pour réaliser un guacamole. J’utilise cette préparation à l'apéritif avec des nachos ou des chips de tortillas mais je m’en sers également pour réaliser des verrines en entrée avec des crevettes ou pour garnir des wraps, ou pour en tartiner sur des tortillas de blé ou de maïs lorsque je fais des fajitas. Règle d'or pour un bon guacamole ? Des ingrédients bien frais !
AUTHENTIQUE GUACAMOLE MEXICAIN
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
... [Lire la suite]03 mai 2021
AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE CHIMICHURRI
Un plat qui nous emmène en Amérique du Sud aujourd'hui ! Une viande marinée et une sauce qui ne passe pas inaperçue, bref un délice de saveurs qui titillent les papilles... On utilise la sauce chimichurri pour accompagner les plats à base de viande grillée, pour l'apéro pour tremper des empanadas ou du pain, pour parfumer des légumes ou pour être utilisée en marinade de poisson par exemple. Elle est utilisée outre l'Argentine dont elle est originaire, en Uruguay, en Colombie et au Mexique.
AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE... [Lire la suite]16 octobre 2020
TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE
Envie d'une petite entrée fraîche terre et mer aujourd'hui... Un pur délice qui a même tenu lieu de repas complet ! Les saveurs sont puissantes et marquées, c'est délicieux.
TARTARE DE POISSONS FUMES, POMME, OIGNON FRAIS, SAUCE CREMEUSE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 80 g de cœur de saumon fumé
- 80 g de haddock fumé
- 80 g de thon fumé
- 80 g de truite fumée
- 1 pomme Golden du Limousin bio
- 1 oignon frais bio
- 1 citron vert
- 1 bouquet d'herbes fraîches bio... [Lire la suite]
