01 avril 2022
LAPIN BIERE BRUNE, PAIN D'EPICES, MOUTARDE, AUX PRUNEAUX
Une recette du Nord, qui ressemble un peu à une carbonade dans sa réalisation... Un plat salé : sucré, réconfortant; aux saveurs marquées.
LAPIN BIERE BRUNE, PAIN D'EPICES, MOUTARDE, AUX PRUNEAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 2O mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 1 gros lapin fermier coupé en morceaux ou râbles, cuisses et foies
- 2 cuillerées à soupe de saindoux
- 200 g de lardons fumés
- 75 cl de bière brune
- 12 oignons grelots bio
- 2 feuilles de laurier bio
- 1 branche de thym bio
- 4 tranches de de pain... [Lire la suite]09 mars 2019
SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA
Un plat délicieux (dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle n°339 de Mars 2019) dans lequel le combava, ce petit agrume vert tout bosselé à l'écorce très parfumée, fait la part belle en fin de cuisson... J'adore cet agrume que j'utilise surtout dans des recettes thaïlandaises ou réunionaises, il donne un goût exceptionnel et j'étais contente de le cuisiner dans une recette de chez nous !
SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients :
- 1 kg... [Lire la suite]17 novembre 2014
PAPILLOTES DE SAUMON AUX TOMATES CERISE ET AUTRES
Pour le soir, cette papillote toute légère et pleine de saveurs...
PAPILLOTES DE SAUMON AUX TOMATES CERISE ET AUTRES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 14 tomates cerise
- 4 petits oignons blancs
- 2 belles carottes
- 4 cuillerées à café de fumet de poisson (clic) (recette sur mon blog)
- 4 brins de marjolaine
- 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 morceau de 3 cm environ de gingembre frais
- 1 citron jaune
- huile d'olive
-... [Lire la suite]28 avril 2014
DINDE AUX NOIX DE CAJOU
Une petite envie de saveurs d'ailleurs... Aujourd'hui, çà vient d'Asie !
DINDE AUX NOIX DE CAJOU
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 escalopes de dinde (600 à 700 g)
- 110 g de noix de cajou
- 8 petits oignons blancs nouveaux
- 4 cuillerées à soupe de soja
- 4 cuillerées à soupe de saké
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- farine
- sel
Réalisation :
* Découper les escalopes de dinde en dés de 3 cm de côté... [Lire la suite]25 janvier 2014
MON BOEUF BOURGUIGNON
Un plat bien traditionnel qui réconforte en hiver et dont les effluves de cuisson parfument la maison toute la journée !
MON BOEUF BOURGUIGNON A MA FACON
Plat dominical traditionnel et emblématique de la cuisine bourguignonne, le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France et tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge. La Bourgogne étant réputée pour ses élevages bovins ( notamment de charolais )et les vins de son... [Lire la suite]19 janvier 2014
COCOTTE DE POULET A LA BIERE
Une recette parfumée, appréciée et très simple à préparer, qui plus est, économique ! Que des avantages !
COCOTTE DE POULET A LA BIERE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
6 cuisses de poulet
150 g de lardons
150 g d'oignons grelots
2 brins de thym frais
40 cl de bière d'abbaye
sel, poivre
2 cuillerées à soupe d'huile
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les cuisses de poulet 5... [Lire la suite]
