10 juillet 2019
TAJINE POULET, POMMES DE TERRE, CAROTTES, COURGETTE, OLIVES ET EPICES
Un plat pour recevoir et qui malgré la chaleur passe excessivement bien ! Les saveurs étaient exquises avec un ras el hanout "maison" avec 14 épices et la composition au poulet et légumes "communs" a beaucoup plu.
TAJINE POULET, POMMES DE TERRE, CAROTTES, COURGETTE, OLIVES ET EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 6 gousses d'ail
- 1 oignon
- 800 g de pommes de terre primeur
- 500 g de petites carottes bio
- 1 grosse courgette... [Lire la suite]09 mars 2019
SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA
Un plat délicieux (dont j'ai trouvé la recette dans le Cuisine Actuelle n°339 de Mars 2019) dans lequel le combava, ce petit agrume vert tout bosselé à l'écorce très parfumée, fait la part belle en fin de cuisson... J'adore cet agrume que j'utilise surtout dans des recettes thaïlandaises ou réunionaises, il donne un goût exceptionnel et j'étais contente de le cuisiner dans une recette de chez nous !
SAUTE DE VEAU, CAROTTES, OLIVES ET COMBAVA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients :
- 1 kg... [Lire la suite]07 février 2017
JARRET DE VEAU AUX OLIVES
Un plat longuement mijoté où la viande devient fondante... Un délice !
JARRET DE VEAU AUX OLIVES
Pour 4 personnes
Préparation : 20mn
Cuisson : 1 h 45
Ingrédients :
- 4 tranches de jarret de veau (osso bucco)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 1 bouquet garni : thym, laurier, persil, romarin
- 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé
- 200 g d’olives vertes et noires
- 20 cl de vin blanc sec
- 4 cuillerées à soupe de farine
... [Lire la suite]28 septembre 2016
RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE
Cette recette est un concentré de saveurs méridionales ! La viande de lapin reste tendre et se parfume en cours de cuisson. Un bonheur ! N'hésitez pas comme moi à ajouter les foies, c'est encore meilleur...
RABLES ET FOIES DE LAPIN FACON PROVENCALE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn
Ingrédients :
- 8 râbles de lapin + 4 foies de lapin
- 250 g de coulis de tomates (maison !) ("clic" sur le lien pour avoir la recette)
- 200 g de pulpe de tomates
- 2 oignons jaunes ou 3 gros oignons blancs nouveaux
-... [Lire la suite]27 août 2015
SALADE CRETOISE
Revenue la nuit dernière, courses le matin et l'envie de vous faire partager cette délicieuse cuisine crétoise si pleine de gages de longue et bonne santé ... J'en ai dégusté une bonne dizaine de ces salades, pris des photos, regardé et cherché ce qui pouvait s'approcher de ce délice ... Tout le monde s'est régalé chez moi !
SALADE CRETOISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 10 mn
Ingrédients :
- 1 oignon rouge
- 1 petit poivron vert
- 3 tomates bien mûres
- ½ concombre assez fin et bien ferme
- du... [Lire la suite]08 août 2015
ENCORE UN ENVOI DE MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON MENTON "
Rien n'est plus agréable que de recevoir un cadeau... Et ce fut le cas hier matin ! Ma fidèle interlocutrice Valériane de la société "AU PAYS DU CITRON DE MENTON" m'a demandé ce que j'aimerais utiliser et j'ai eu la surprise de recevoir un joli colis hier matin ... ! MERCI !!! Quelques forcément bonnes recettes à venir avec d'aussi délicieux produits ...
ENCORE UN ENVOI DE MON PARTENAIRE
"AU PAYS DU CITRON MENTON "
En voici maintenant le détail ...
Liqueur de citron de Menton et menthe verte 50 cl
"Pour finir vos... [Lire la suite]07 mai 2014
FRICASSEE DE POMMES DE TERRE HELLENIQUE
Un petit tour en Grèce aujourd'hui... Je ferme les yeux et je m'y revois...
FRICASSEE DE POMMES DE TERRE HELLENIQUE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre à chair ferme (Belle-de-Fontenay ou Roseval)
- 125 g de feta de brebis
- 150 g d'olives vertes et noires mélangées (dénoyautées)
- 1 tête d'ail
- 4 cl d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- ½ bouquet de persil plat
- sel, poivre
Réalisation :
* Peler et dégermer les... [Lire la suite]04 octobre 2013
DROLE DE TETE !
A faire avec les enfants ...
Qui n'a pas eu de difficulté à faire goûter puis apprécier des légumes et notamment des crudités à ses enfants ? Une petite activité qui risque de changer les choses...
Premier truc :
Aller faire les achats de ces produits avec eux.
Deuxième truc :
Jouer, créer... (même si on ne doit pas jouer avec la nourriture, là, on ne gâche rien !)
DROLE DE TETE !
Un peu de pédagogie...
Objectifs de cette activité créatrice et gustative ( pour plusieurs enfants en même temps)- Réaliser une tête... [Lire la suite]02 octobre 2013
CAKE AU CHORIZO, A LA FETA ET AUX OLIVES
Soirée télé ? Un petit cake sympa et plein de goût avec une bonne salade...
CAKE AU CHORIZO, A LA FETA ET AUX OLIVES
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 4 œufs
-1 yaourt à la grecque
-1 chorizo ( fort ou doux selon les goûts )
- 100 g d'olives vertes et d'olives noires dénoyautées
- 100g de feta
- 100 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à café de cumin en graines
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
... [Lire la suite]
