05 septembre 2022
OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON
Nous aimons ce plat et cette fois, j'ai apporté une variante "agrumes" qui confèrent une touche de fraîcheur à ce plat tout en le pepsant un peu. Un délice !
OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 4 tranches de jarret de veau arrière épais
- 2 gousses d'ail bio
- 2 oignons bio
- 1 oignon vert bio
- 1 botte de carottes fanes bio
- 400 g de tomates concassées bio
- 2 oranges bio
- 1 citron vert bio (zeste)
- 2 brins de... [Lire la suite]11 janvier 2018
OSSO BUCO AUX OLIVES
Un plat parfumé qui embaume la cuisine et qui enchante les papilles... Avec ce temps pas très agréable, cette recette est la bienvenue !
OSSO BUCO AUX OLIVES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 45 en tout
Ingrédients :
- 4 tranches de jarret de veau
- 4 cuillerées à soupe de farine
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton
- 400 g de tomates concassées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 20 cl de vin blanc sec
- 200 g... [Lire la suite]24 avril 2016
RABLES DE LAPIN AU SPECK
Une recette (extraite du CUISINE ACTUELLE de Mai 2016), à base de lapin, facile, rapide et qui enchantera tous les amateurs de citron, de sauge et d'olives (le goût est assez prononcé...).
RABLES DE LAPIN AU SPECK
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 8 râbles de lapin
- 16 fines tranches de speck
- 16 feuilles de sauge
- 1 kg de pommes de terre rattes nouvelles
- 1 citron jaune bio (si possible de Menton)
- 150 g d’olives noires au citron de Menton
- 8 gousses d’ail
- 6 cuillerées à... [Lire la suite]19 octobre 2015
POULET ROTI, CITRONS CONFITS ET OLIVES NOIRES AU CITRON DE MENTON
Un poulet rôti avec des accents méditerranéens qui nous rappellent l'été... Un délice !
POULET ROTI, CITRONS CONFITS ET OLIVES NOIRES AU CITRON DE MENTON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 10 mn
Ingrédients :
- 1 poulet fermier d'environ 1 kg 800
- 18 petites pommes de terre
- 1 tête d'ail
- 2 citrons de Menton confits au sel
- 50 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 3 cuillerées à soupe d'olives noires au citron de Menton
- 2 branches de sauge
- 1 brin... [Lire la suite]07 octobre 2015
DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE OLIVES AU CITRON DE MENTON
Avec cette pluie, ce plat était le bienvenu avec toutes ses saveurs qui nous rappelaient le soleil !
DAUBE DE BOEUF A LA PROVENCALE OLIVES AU CITRON DE MENTON
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 24 à 48 h
Cuisson : 5 h
Ingrédients :
- 1 kg 500 de boeuf à daube maigre (paleron, gîte, jumeau)
- 1 tranche épaisse de lard de poitrine nature
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 morceau de poireau
- 2 feuilles de laurier
- 2 gousses d'ail
- 3 branches de thym
- 3 clous de girofle ... [Lire la suite]
