19 mars 2023
TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS
Le plat réalisé cette année pour la Saint-Patrick, à ajouter à la liste déjà existante (LE VERT EST MIS POUR LA SAINT-PATRICK !). Un plat bien roboratif mais délicieux et parfumé... à la Guiness !
TOURTE DE DAUBE DE BOEUF A LA GUINNESS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte brisée (ou feuilletée)
- 1,5 kg de bœuf à braiser (paleron,jumeau, jarret, gîte)
- 3 oignons jaunes bio
- 90 g de farine bio
- 60 cl de Guinness
- 750 cl de bouillon de bœuf bio
- 2... [Lire la suite]05 septembre 2022
OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON
Nous aimons ce plat et cette fois, j'ai apporté une variante "agrumes" qui confèrent une touche de fraîcheur à ce plat tout en le pepsant un peu. Un délice !
OSSO BUCO AUX CAROTTES, AGRUMES ET OLIVES NOIRES DE MENTON
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 4 tranches de jarret de veau arrière épais
- 2 gousses d'ail bio
- 2 oignons bio
- 1 oignon vert bio
- 1 botte de carottes fanes bio
- 400 g de tomates concassées bio
- 2 oranges bio
- 1 citron vert bio (zeste)
- 2 brins de... [Lire la suite]21 février 2022
CUISSES DE POULET ROTI AUX ORANGES, BUTTERNUT ET ROMARIN
Nous sommes au coeur de l'hiver et c'est la pleine saison des agrumes. J'ai mis des oranges et quelques produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON" dans cette recette de poulet chatoyante, odorante et parfumée. A cela, j'ai ajouté une courge butternut du jardin de l'AMAP qui a zlle aussi apporté son fondantet sa couleur... Un délice !
CUISSES DE POULET ROTI AUX ORANGES, BUTTERNUT ET ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet bio (hauts de cuisse et pilons)
- 1... [Lire la suite]25 juillet 2021
SANGRIA BLANCHE
Nous avions dégusté une sangria traditionnelle proche de la recette espagnole il y a quelques semaines. Nous avons opté cette fois pour une sangria blanche, plus fantaisiste et prenant quelques libertés... C'était une première mais une belle découverte. A refaire... Avec MODERATION bien entendu...
SANGRIA BLANCHE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Repos au frais : 24 h ou plus
Ingrédients :
- 3 bouteilles de vin blanc sec
- ½ bouteille de limonade
- 20 cl de Cointreau
... [Lire la suite]30 juin 2021
FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE
Une recette simple où les saveurs des agrumes cohabitent avec harmonie auprès de celle du gingembre piquant et tonique. Un bonheur !
FILETS DE POULET CARAMELISES AUX AGRUMES ET AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 filets de poulet bio (environ 600 g)
- 80 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 2 oranges bio
- ½ citron vert bio
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 3 gousses d’ail frais
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- sel, poivre
... [Lire la suite]01 juin 2021
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour la fête des mères, nous avons opté pour une version espagnole du repas. Tapas, paella ibérique et bien sûr pour l'accompagner, sangria ! Cette boisson est composée d'une base de vin rouge dans lequel ont macéré des tranches d'agrumes avec des épices, le tout allongé d'un peu de limonade.
SANGRIA ESPAGNOLE
Pour 6 personnes (qui ont soif !)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos au frais : 12 h ou plus
Ingrédients :
- 3 bouteilles de vin rouge bien titré (Rioja si on... [Lire la suite]28 avril 2021
LAPIN A LA MOUTARDE ET A L'ESTRAGON, CAROTTES GLACEES A L'ORANGE
Il y a longtemps que je n'avais pas cuisiné de lapin... La viande de lapin est excellente pour la santé et sa saveur n'est plus à démontrer. Peu calorique, avec un apport important de protéines, de vitamines et de bons lipides, le lapin offre une solution intéressante pour diversifier les viandes blanches. Ici, l'estragon, dont le jardin regorge en ce moment, apporte une saveur forte et anisée à ce plat. Les carottes à l'orange fournissent la douceur et le peps. Vous me suivez ?
LAPIN A LA MOUTARDE ET A L'ESTRAGON, CAROTTES... [Lire la suite]03 mars 2021
POULET AUX AGRUMES ET AU MIEL TROIS AGRUMES
A l'approche du week-end, pourquoi ne pas prévoir le traditionnel poulet rôti qui venait s'inviter le dimanche midi lorsque j'étais petite fille ? Mais revu façon plus moderne... C'est l'hiver encore, les vitamines sont les bienvenues. Alors les agrumes viennent twister ce plat, en farce et en nappage, et le riz suit la danse ! Des pamplemousses roses, des citrons de Menton si parfumés, des oranges juteuses et du miel aux trois agrumes, de l'huile d'olive à la mandarine et du sirop de citron, je crois que nous avons fait le tour. Pas... [Lire la suite]22 mai 2020
JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET GINGEMBRE FRAIS
J'ai reçu un extracteur de jus à rotation lente et bien sûr, le beau temps aidant, j'ai voulu réaliser un super jus pour l'essayer... C'est vrai, le nettoyage après réalisation est un peu long mais le résultat en valait la chandelle... Le meilleur des fruits et des légumes, le gingembre (notre grand ami ici !) et le curcuma dont la liste des bienfaits est très longue, pour être désaltéré, reboosté et au mieux de son énergie, le tout plein de saveurs... Carton plein !
JUS EPICE CAROTTE, ORANGE, CITRON, ANANAS, CURCUMA FRAIS ET... [Lire la suite]20 janvier 2020
CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE
Un plat de légumes que nous avons beaucoup apprécié ! Une recette totalement végétalienne, qui convient aux personnes qui observent un régime sans gluten, sans oeuf, sans lait. Et surtout une recette pleine de saveurs avec le parfum des oranges qui s'accorde à merveille avec l'oignon rouge, les panais et les carottes... Et lè je dis vive l'hiver !
CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 600 g de carottes bio
- 600 g de panais bio
- 2 oranges à jus bio... [Lire la suite]
