22 août 2022
GRATIN D’AUBERGINES A LA SICILIENNE
Encore une fois le panier de légumes de la semaine a servi de point de départ à la recette... Trois belles aubergines luisantes, fermes, rebondies m'ont tendu les bras... En route pour ce plat d'été italien qui a enchanté tout le monde chez moi ! Un peu de boulot mais une grosse satisfaction gustative...
PANIER D'AMAP DE LA SEMAINE
GRATIN D’AUBERGINES A LA SICILIENNE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn (je compte 1 heure à cause de la cuisson des aubergines)
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 3 belles... [Lire la suite]15 juillet 2022
CAKE A LA GRECQUE
Un cake que je réalise régulièrement en période estivale et qui plaît beaucoup par sa fraîcheur et ses saveurs méditerranéennes... Il a fait partie du buffet apéro déjeunatoire d'il y a quelques jours http://bellatrice.canalblog.com/archives/2022/07/13/39557949.html...
CAKE A LA GRECQUE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine T55 bio
- 1 sachet de levure chimique
- 3 gros œufs bio
- 1 yaourt à la grecque (150 g)
- 12 cl d’huile d’olive bio
- 200 g de feta... [Lire la suite]14 juin 2022
GRATIN DE GNOCCHI AUX FEVES FRAICHES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA
Pas de recette ces quelques derniers jours, j'ai donné la priorité à un petit voyage pour faire la connaissance de ma dernière petite-fille, Alice. Une petite merveille, sans jeu de mot ! Sept petits-enfants et plein de bonheur ! Revenons à la cuisine avec ce plat que j'ai imaginé pour utiliser des fèves que m'avait rapportées mon fiston de son AMAP...
GRATIN DE GNOCCHI AUX FEVES FRAICHES, TOMATES CERISE ET MOZZARELLA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de gnocchi... [Lire la suite]12 mai 2021
CAKE AU CHORIZO ET AUX SAVEURS GRECQUES : OLIVES NOIRES, FETA, POIVRON, ORIGAN
Pour un apéritif, découpé en petits cubes, voici un cake qui fleure bon les saveurs méditerranéennes !
CAKE AU CHORIZO ET AUX SAVEURS GRECQUES : OLIVES NOIRES, FETA, POIVRON, ORIGAN
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine bio
- 4 œufs bio
- 1 yaourt à la grecque
- 1 chorizo ( fort ou doux selon les goûts )
- 100 g d'olives noires kalamata bio dénoyautées
- 100 g de poivron rouge cuit en bocal
- 150 g de feta
- 100 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1... [Lire la suite]03 mai 2021
AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE CHIMICHURRI
Un plat qui nous emmène en Amérique du Sud aujourd'hui ! Une viande marinée et une sauce qui ne passe pas inaperçue, bref un délice de saveurs qui titillent les papilles... On utilise la sauce chimichurri pour accompagner les plats à base de viande grillée, pour l'apéro pour tremper des empanadas ou du pain, pour parfumer des légumes ou pour être utilisée en marinade de poisson par exemple. Elle est utilisée outre l'Argentine dont elle est originaire, en Uruguay, en Colombie et au Mexique.
AIGUILLETTES DE BOEUF SAUCE ARGENTINE... [Lire la suite]13 novembre 2020
TARTE AUX TOMATES, COMTE, THON ET MOUTARDE VERTE
Cette tarte, que je fais régulièrement, est très appréciée chez moi. Est-ce la moutarde verte à l'estragon qui lui donne cette saveur toute particulière ? J'en suis sûre...Allez, on profite des dernières tomates qui ont encore un peu de goût, on profite aussi de l'origan et de l'estragon qui peuplent encore le jardin, et c'est parti, vous me suivez ?
TARTE AUX TOMATES, COMTE, THON ET MOUTARDE VERTE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée ou une pâte... [Lire la suite]27 septembre 2020
TIAN AUX SAVEURS PROVENCALES
Le tian est le mot provençal ancien désignant le contenant, et désige aujourd’hui le contenu. Le tian est effectivement au départ le plat en terre cuite utilisé pour la cuisson. Presque systématiquement associé à la préparation de légumes provençaux d’été (aubergine, courgette, tomate), le tian, typique de la cuisine familiale provençale, désigne également des plats de viande ou de poisson ou d’autres légumes. A l’origine, on cuisait en effet dans ces plats en terre (les tians) tous les produits disponibles pour préparer les... [Lire la suite]25 septembre 2020
FILETS DE DOS DE CABILLAUD A LA PROVENCALE, TOMATES, OLIVES NOIRES ET CAPRES
La difficulté en ce moment est de cuisiner les bons produits du jardin et notamment les tomates sans trop d'esprit de répétition ni de lassitude ! Finalement, on y arrive plutôt bien ! Cette recette est un pur festival de saveurs et nous apporte des parfums iodés et ensoleillés...
FILETS DE DOS DE CABILLAUD A LA PROVENCALE, TOMATES, OLIVES NOIRES ET CAPRES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 700 g de filets de dos de cabillaud
- 1 kg de tomates... [Lire la suite]18 août 2020
AUBERGINES A LA PARMIGIANA
Un excellent plat végétarien, de saison, qui peut bien entendu se faire accompagner d'une viande ! Mon panier de l'AMAP regorgeait entre autres d'aubergines et de tomates et ce fut une belle manière d'en utiliser une bonne partie. Première expérience de ce plat pour moi (que je mange habituellement au restaurant !) et résultat excellent qui a enchanté ma famille...
AUBERGINES A LA PARMIGIANA COMME JAMIE OLIVER "MELANZANE ALLA PARMIGIANA"
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 à 3... [Lire la suite]03 août 2020
SAUCE AUX TOMATES GORGEES DE SOLEIL MAISON
L’été, quelle belle saison pour les fruits et légumes ! On y trouve notamment des tomates en abondance, de proximité, qui ont du goût ! J'ai toujours vu ma maman, ma grand-tante surtout qui m'accueillait l'été en Creuse, faire des conserves pour l'hiver. Des haricots verts au pâté en passant par les petits pois, les prunes, les cassis... La sauce tomate maison, c’est vraiment délicieux... L'utiliser en hiver sur des pâtes, ou pour cuisiner des plats, un véritable bonheur. Le secret d'une bonne sauce ? La laisser cuire longtemps,... [Lire la suite]
