06 octobre 2022
ROULEAUX FEUILLETES AU CHORIZO ET AU GRUYERE
Voici une recette que je réalise régulièrement pour l'apéritif, en direction des becs à la recherche de sensations fortes... Réalisation rapide et succès garanti !
ROULEAUX FEUILLETES AU CHORIZO ET AU GRUYERE
Pour 6 personnes (environ 25 rouleaux)
Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 10 mn
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de chorizo (doux ou fort au choix, pour ma part : FORT !)
- 1 petite boite de concentré de tomates (70 g)
- 100 g de gruyère râpé
- 3 pincées d'origan
Réalisation :
* Eplucher le chorizo et le... [Lire la suite]01 septembre 2022
TARTE A L'ITALIENNE BOEUF HACHE, BROCOLI, TOMATES CERISE
Ce soir, c'est tarte complète au menu ! Riche et savoureuse, aux couleurs et aux saveurs de l'Italie (tomates et basilic du jardin). Je vous emmène en cuisine ?
TARTE A L'ITALIENNE BOEUF HACHE, BROCOLI, TOMATES CERISE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 350 g de de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse
- 150 g de lardons fumés
- 2 belles branches de basilic bio
- 1 chou brocoli bio
- 350 g de tomates cerise bio
- 5 œufs bio
... [Lire la suite]10 août 2022
AUBERGINES PARMIGIANA A LA NAPOLITAINE
Avec les tomates, les concombres et les courgettes ont aussi débarqué les aubergines dans les paniers d'AMAP de mon fils... Elles sont magnifiques, il est temps d'en profiter ! Dans la version napolitaine de la recette, les tranches d’aubergines sont panées avant d’être frites, tandis que la recette des aubergines à la parmesane sicilienne ne prévoit pas de panure. Pour le fromage à pâte filée, on utilise de la mozzarella ou de la scamorza à Naples, en Sicile on préfère la provola.
AUBERGINES PARMIGIANA A LA... [Lire la suite]15 juillet 2022
CAKE A LA GRECQUE
Un cake que je réalise régulièrement en période estivale et qui plaît beaucoup par sa fraîcheur et ses saveurs méditerranéennes... Il a fait partie du buffet apéro déjeunatoire d'il y a quelques jours http://bellatrice.canalblog.com/archives/2022/07/13/39557949.html...
CAKE A LA GRECQUE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine T55 bio
- 1 sachet de levure chimique
- 3 gros œufs bio
- 1 yaourt à la grecque (150 g)
- 12 cl d’huile d’olive bio
- 200 g de feta... [Lire la suite]12 mars 2022
TRIO DE CAKES A L'ITALIENNE
Pour un buffet, j'ai réalisé ces trois cakes sur le thème de l'Italie. La base est la même, avec l'origan et le parmesan, mais ensuite chacun est additionné d'ingrédients différents. Une réussite ! Je n'ai même pas eu le temps de prendre de photos une fois qu'ils ont été servis...
TRIO DE CAKES A L'ITALIENNE
Pour 8 à 10 personnes (24 à 30 si l'on fait les trois cakes)
Préparation : 20 mn par cake
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la base de chaque cake
- 200 g de farine bio T 55
- 3 gros œufs bio
- 1 sachet de levure... [Lire la suite]21 septembre 2021
AUBERGINES A LA PARMESANE
De tellement belles aubergines rapportées dans le panier d'AMAP de la semaine ! Et une envie très forte de faire cette recette italienne traditionnelle pour remercier mon fils qui me les a rapportées ! Les aubergines sont parfaites en fin d'été et début d'automne. Les aubergines à la parmesane sont (comme leur nom ne l’indique pas !) une recette traditionnelle du Sud de l’Italie, dont la Sicile et la Campanie se disputent l’origine. En alternant les couches d’aubergines, de parmesan et de tomates, on obtient un plat... [Lire la suite]12 mai 2021
CAKE AU CHORIZO ET AUX SAVEURS GRECQUES : OLIVES NOIRES, FETA, POIVRON, ORIGAN
Pour un apéritif, découpé en petits cubes, voici un cake qui fleure bon les saveurs méditerranéennes !
CAKE AU CHORIZO ET AUX SAVEURS GRECQUES : OLIVES NOIRES, FETA, POIVRON, ORIGAN
Pour 8 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine bio
- 4 œufs bio
- 1 yaourt à la grecque
- 1 chorizo ( fort ou doux selon les goûts )
- 100 g d'olives noires kalamata bio dénoyautées
- 100 g de poivron rouge cuit en bocal
- 150 g de feta
- 100 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1... [Lire la suite]14 décembre 2020
ŒUFS COCOTTE ARTICHAUT ET FETA
Quelques parfums venus de Grèce dans ces oeufs cocotte originaux et délicieux...
ŒUFS COCOTTE ARTICHAUT ET FETA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 2 gros œufs bio
- 6 cœurs d'artichaut (ou cœurs d'artichaut poivrade frais en saison)
- 100 g de feta bio
- 1 cuillerée à soupe d'origan séché
- ¼ de cuillerée à café de piment d'Espelette
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive bio
- 25 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Réalisation :
* Couper la feta... [Lire la suite]18 août 2020
AUBERGINES A LA PARMIGIANA
Un excellent plat végétarien, de saison, qui peut bien entendu se faire accompagner d'une viande ! Mon panier de l'AMAP regorgeait entre autres d'aubergines et de tomates et ce fut une belle manière d'en utiliser une bonne partie. Première expérience de ce plat pour moi (que je mange habituellement au restaurant !) et résultat excellent qui a enchanté ma famille...
AUBERGINES A LA PARMIGIANA COMME JAMIE OLIVER "MELANZANE ALLA PARMIGIANA"
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 à 3... [Lire la suite]03 mai 2020
POELEE DE BLETTES A LA TOMATE, AUX OLIVES NOIRES ET AUX LARDONS
Des blettes dans le panier de légumes de la semaine et un régal avec cette poêlée de légumes dans laquelle j'ai glissé les premières tomates françaises bio de l'année.
POELEE DE BLETTES A LA TOMATE, AUX OLIVES NOIRES ET AUX LARDONS
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 600 g de blettes bio (ou bettes cardes)
- 200 g de lardons fumés
- 3 gousses d'ail bio
- 1 bel oignon bio
- 6 tomates fraîches bio (ou 400 g de tomates concassées ou pulpe de tomate)
- 3 pommes... [Lire la suite]
