08 janvier 2015
QUICHE MELI MELO
Parce que malgré tout, la vie continue, et que manger fait partie de la vie...
QUICHE MELI MELO
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 boule de pâte brisée maison ou 1 rouleau de pâte brisée industrielle
- 4 belles pommes de terre
- 3 tomates
- 200 g de lardons nature
- 200 g de gouda « vieux »
- huile de tournesol
- sel et poivre
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 100 g d'emmental râpé
Réalisation
* Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
* Faire... [Lire la suite]22 novembre 2014
TARTE A LA CITROUILLE, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX
Une association qui fonctionne très bien pour cette tarte de saison.
TARTE A LA CITROUILLE, AU GORGONZOLA ET AUX NOIX
Pour 4 personnes
Préparation:30 mn
Cuisson: 60 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de pulpe de citrouille ou de potimarron
- 4 carottes
- 150 g de gorgonzola
- 2 oeufs
- 100 g de cerneaux de noix
- 30 g de graines de sésame
- 2 cuillerées de purée d’amande blanche Perl'amande
- sel et poivre
Pour la pâte :
- 150 g de farine de blé
- 50 g de farine de... [Lire la suite]11 novembre 2014
TARTE COPPA, COMTE, TOMATE ET NOIX
Une tarte toute simple, assez proche de ma tarte comté, tomates, mozzarella. Le croquant des noix est parfait !
TARTE COPPA, COMTE, TOMATE ET NOIX
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 800 g de tomates
- 200 g de comté
- 24 tranches de coppa
- 80 g de cerneaux de noix
- 3 cuillerées à soupe de moutarde ( verte à l'estragon pour un goût plus prononcé )
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 6 brins de marjolaine
- 2... [Lire la suite]05 novembre 2014
TARTE TATIN POMMES CANNELLE ET SA CHANTILLY
Une tatin de pommes légèrement différente de celle déjà proposée sur mon blog, voir TARTE TATIN (clic), plus rapidement réalisée puisque ce n'est pas une pâte maison comme la précédente, avec davantage de cannelle, et accompagnée de sa Chantilly... Un pur délice...
TARTE TATIN POMMES CANNELLE ET SA CHANTILLY
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 kg de pommes
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe de poudre de... [Lire la suite]20 octobre 2014
PATE DU LIMOUSIN POMMES DE TERRE ET VIANDE
" Spécialité chère au cœur des Limousins, le pâté de pommes de terre est une tourte aux pommes de terre et à la viande au dessus doré foncé qui croustille, à l’intérieur moelleux-fondant... Un vrai bonheur ! Le pâté de pommes de terre s’apprécie chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.
Les pommes de terre, longtemps aliment de base des campagnes limousines (supplantant la rave et la châtaigne) firent l’objet de maintes préparations. Elles pouvaient accompagner les châtaignes blanchies, être cuisinées sautées... [Lire la suite]18 septembre 2014
QUICHE AU BOURSIN, COURGETTES ET CAROTTES
Une envie de préparation avec des courgettes encore, il y a une recrudescence de nouvelles courgettes bien fermes et sans pépins...
QUICHE AU BOURSIN, COURGETTES ET CAROTTES
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Repos (pour les courgettes) : 3 heures
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 500 g de courgettes (à peu près 4 courgettes jeunes et fermes)
- 3 carottes assez grosses
- 1 Boursin
- 3 œufs
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 cuillerée à soupe d'huile d’olive
- une douzaine de... [Lire la suite]07 septembre 2014
TARTE FINE AUX PECHES, MIEL ET ROMARIN
La saison des pêches se termine mais il reste encore quelques beaux fruits. Ce soir, je vous propose une tarte très rapide à faire, sans prétention, mais qui est un vrai régal...
TARTE FINE AUX PECHES, MIEL ET ROMARIN
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Réfrigération : 30 mn
Cuisson : 12 à 15 mn
Ingrédients :
- 280 g ou 1 rouleau de pâte brisée
- 6 pêches jaunes
- 2 cuillerées à soupe de miel de romarin (pour moi, acacia)
- 25 g de beurre 1/2 sel
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 branche de romarin... [Lire la suite]31 août 2014
TARTE AUX TROIS PRUNES
Des prunes tentantes au marché : du coup, j'ai eu envie de cette tarte colorée reine-claude, quetsches et mirabelles...
TARTE AUX TROIS PRUNES
Pour 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 à 40 mn
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée (façon Pierre HERME)
- 250 g de farine
- 150 g de beurre ramolli
- 95 g de sucre glace
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf
- 2 pincées de fleur de sel
- 1/2 gousse de vanille grattée
ou si l'on n'a pas le temps
Pour la garniture
- un mélange d’environ 1,2 kg de 3 variétés de... [Lire la suite]10 août 2014
TARTE AMANDINE AUX MIRABELLES
Une réédition d'une tarte qui a été une de mes toutes premières recettes publiées lors de l'ouverture de mon blog l'année dernière... N'ayant pas encore trouvé de mirabelles dignes de ce nom pour les cusiner, je remets cette recette en avant car cette tarte est très appréciée chez moi...
TARTE AMANDINE AUX MIRABELLES
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 1 kg de mirabelles
- 200 g de pâte brisée ou feuilletée
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide ( ou 15 cl si les... [Lire la suite]04 août 2014
TARTE AU CELERI ET AUX NOIX
Parfois mal aimé le céleri, souvent mal connu. Je l'utilise l'hiver pour les soupes, cru avec des sauces pour les apéritifs. En tarte, il est vraiment délicieux !
TARTE AU CELERI ET AUX NOIX
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- eau
- sel
ou
- 1 pâte brisée toute faite
Pour la garniture
- 700 g de céleri-branche
- 2 oignons
- 4 oeufs
- 4 cuillerées à soupe de crème... [Lire la suite]
