03 août 2014

TARTE AUX ABRICOTS CREME D'AMANDES PISTACHEE ET ECLATS DE PISTACHE

Après la TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE (voir sur mon blog) j'ai eu envie d'une association différente pour une nouvelle tarte aux abricots. Je me suis inspirée de la « tarte aux abricots » d'Eric Kayser dans son livre "Les Tartes". J'adore les recettes avec des pistaches et le résultat est très convainquant... TARTE AUX ABRICOTS CREME D'AMANDES PISTACHEE ET ECLATS DE PISTACHE   Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 800 g d'abricots bien mûrs... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE

Une association très réussie pour cette tarte aux délicieux abricots et poudre d'amandes parfumée à la sauge... A bien faire "briller" comme chez les pâtissiers avec de la gelée de pommes (dans mes trucs et astuces, j'explique que je fais toujours quelques petits pots de gelée de pomme destinés à cet usage...). TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS ET SAUGE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 250 g de pâte brisée (ou feuilletée si l'on préfère) - 1 kg d'abricots bien mûrs - 2 œufs - 20... [Lire la suite]
16 juillet 2014

QUICHE AUX DEUX CHEVRES, BAYONNE ET TOMATES

Une variante de la "QUICHE AUX DEUX CHEVRES, TOMATES ET ROMARIN" (clic) que j'avais proposée en octobre 2013 (voir mon blog)... Beaucoup de douceur ... QUICHE AUX DEUX CHEVRES, BAYONNE ET TOMATES Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 pâte brisée - 1 bûche de chèvre de 200 g - 100 g de chèvre frais (Chavroux, Soignon, Petit Billy...) - 2 tomates - 100 g de fines tranches de jambon de Bayonne - 3 oeufs - 20 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 3 brins de thym - 2... [Lire la suite]
26 juin 2014

TARTE COURGETTES LARDONS CURRY

Une tarte délicieuse, l'alliance courgettes et curry est parfaite ! TARTE COURGETTES LARDONS CURRY Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Repos : 3 heures Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 250 g de pâte brisée - 3 belles courgettes - 1 oignon - 200 g de lardons fumés - 2 œufs - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive - 2 cuillerées à café de curry en poudre - sel, poivre Réalisation: * Laver et râper les courgettes à l'aide d'une râpe à moyens trous (en cas de... [Lire la suite]
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01 juin 2014

QUICHE DU JARDIN AUX TOMATES CERISE ET AU BACON

Une quiche aussi belle qu'elle est bonne, aux couleurs et aux saveurs de l'été... QUICHE DU JARDIN AUX TOMATES CERISE ET AU BACON Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 30 à 35 mn Ingrédients : - un rouleau de pâte brisée (ou, si on fait sa pâte soi-même : 250 g de farine, 1 pincée de sel, 125 g de beurre amalgamés avec 1 œuf et 10 cl d'eau) - 250 g de tomates cerise - 150 g de tranches de bacon (10 tranches) - 1 poivron jaune - 6 gousses d'ail - 6 brins de thym -... [Lire la suite]
31 mai 2014

PASTELS

PASTELS AFRICAINS Encore un plat qui, comme le yassa au poulet, me rappelle les mamans africaines de mon école qui connaissaient ma passion (et celle de mes enfants) pour cette recette et qui m'apportaient des saladiers entiers de pastels « avec la p'tite sauce » par pure amitié... Je leur ai demandé leurs secrets de fabrication, elles m'en ont livré quelques uns, pas tous bien sûr... J'ai fait au mieux ! Et nous nous sommes régalés ! Une pensée émue pour mes mamans... Un peu fort, ne pas mettre le piment pour... [Lire la suite]
10 mai 2014

TARTE RHUBARBE ET FRAMBOISE

Cà y est , c'est la saison de la rhubarbe, et je ne vais pas m'en plaindre ! J'en ai toujours connu des pieds dans les jardins, chez mes parents ou à la campagne. J'adore leur acidité ! Ma maman faisait de délicieuses compotes à la saveur et à la couleur inégalées pour moi... Une de mes madeleines de Proust ! Séquence nostalgie... mais aussi séquence dégustation avec cette tarte ! TARTE RHUBARBE ET FRAMBOISE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn  Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée -... [Lire la suite]
26 janvier 2014

TARTE AU CHOCOLAT ET A LA BANANE

Un dessert facile à réaliser, économique, il faut juste penser aux heures de régrigération ! TARTE AU CHOCOLAT ET A LA BANANE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 à 20 mn Réfrigération : 2 h Ingrédients : - 1 pâte brisée - 3 bananes - 200 g de chocolat noir - 20 g de beurre - 1 brique de 20 cl de crème liquide - 1 citron  Préparation : * Allumer le four th 6 ( 180 ° ). * Faire cuire la pâte brisée entre 15 et 20 minutes. Lorsque celle-ci est dorée, la sortir et la laisser refroidir. * Ecraser... [Lire la suite]
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