21 septembre 2022

TARTE AU BOUDIN NOIR, AUX OIGNONS COMPOTES ET AUX POMMES

La prochaine arrivée de l'automne et le temps plus frais m'ont donné envie de cuisiner du boudin que j'adore (je ne suis pas allée en Corrèze acheter mon traditionnel boudin aux châtaignes malheureusement !). J'ai choisi du boudin noir aux pommes que j'ai accompagné d'une compotée d'oignons et de pommes reinettes rôties. Un pur délice ! TARTE AU BOUDIN NOIR, AUX OIGNONS COMPOTES ET AUX POMMES   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn + 35 mn  Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée... [Lire la suite]

22 mars 2022

TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON

Pour continuer avec la thématique du printemps, voici une tarte qui m'a été inspirée par les épinards et le chou kale du panier de l'AMAP de la semaine et par le tapis d'ail des ours du jardin ! Cà pour moi, c'est le printemps ! TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON       Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée bio - 400 g d'épinards frais bio - 4 branches de chou kale rouge bio - une douzaine de feuilles d'ail des ours bio - 2 échalotes... [Lire la suite]
15 janvier 2022

PITHIVIERS SALE JAMBON FROMAGE

A nouveau une recette de Cyril Lignac, réalisée dans son émission TOUS EN CUISINE au moment des fêtes. Une grande simplicité mais tellement bon ! Pour moi, le Pithiviers était ce gâteau tout droit venu du Gâtinais, ayant emprunté son nom à une ville située au sud du Bassin parisien. Très proche d'une galette des rois, la recette du pithiviers est réalisée à base de pâte feuilletée et d'une crème d'amandes parfumée au rhum et à la vanille. J'ai aimé la version salée ! PITHIVIERS SALE JAMBON FROMAGE Pour 4 personnes ... [Lire la suite]
12 janvier 2022

GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS

Une petite pour dire au revoir à la saison des galettes ? Au chocolat pour faire plaisir au petit dernier qui aime beaucoup tout ce qui est praliné, chocolat... J'ai reproduit la galette que Cyril Lignac a proposée à son émission TOUS EN CUISINE car la garniture crème au chocolat m'a interéssée. Bonne pioche ! GALETTE DES ROIS AUX DEUX CHOCOLATS Pour 6 personnes Préparation : 35 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : Pour la galette et la dorure - 2 rouleaux de pâte feuilletée bio - 1 œuf bio + 1 jaune d’œuf bio - 1 cuillerée... [Lire la suite]
07 novembre 2021

TARTE AUX POIREAUX, BACON ET CHEDDAR

C'est une tarte dont j'avais déjà publié la recette qui plaît beaucoup chez moi. J'ai profité des magnifiques poireaux rapportés du jardin de l'AMAP pour la réaliser... Et la transformer légèrement... TARTE AUX POIREAUX, BACON ET CHEDDAR Pour 4 personnes (en repas du soir) ou 6 personnes (en entrée) Préparation : 20 mn Repos : 30 mn Cuisson : 20 mn + 25 mn (45 mn en tout) Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée bio - 1 gros oignon bio - 3 poireaux bio  - 12 tranches de bacon -... [Lire la suite]
19 août 2021

PANIERS FEUILLETES AUX PRUNES REINE-CLAUDE ET AMANDES

Une petite douceur avec ces merveilleuses prunes que sont les Reine-Claude, juteuses et parfumées à souhait ! Alliées aux amandes, elles sont parfaites... C'est parti pour ce dessert simple et rapide. PANIERS FEUILLETES AUX PRUNES REINE-CLAUDE ET AMANDES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée rectangulaire bio - 500 g de Reine-Claude - 1 jaune d’œuf bio - 20 g de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillerées à soupe... [Lire la suite]

06 août 2021

TARTE RUSTIQUE AUX ABRICOTS, AMANDES ET ROMARIN

J'ai réussi à trouver de bons abricots, pas trop chers... En avant pour une tarte ! Avec des amandes et du romarin qui se marie si bien avec les abricots ! Tout cela accompagné de crème fouettée, un délice partagé avec mon amie, au jardin, avec un temps presque clément... TARTE RUSTIQUE AUX ABRICOTS, AMANDES ET ROMARIN Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 1 disque de pâte feuilletée - 800 g d'abricots bien mûrs - 100 g de sucre en poudre - 50 g de poudre d'amandes - 1... [Lire la suite]
06 janvier 2021

GALETTE A LA COMPOTEE EPICEE DE FRUITS D'HIVER

Une galette des rois ... de saison ! Avec cette excellente compotée aux fruits d'hiver parfumée aux épices, cette galette est un petit moment de réconfort ! Une petite part ? Et ne manquez pas les astuces de réussite pour réaliser une galette à la fin de la recette ! GALETTE A LA COMPOTEE EPICEE DE FRUITS D'HIVER Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 500 g de pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux de pâte feuilletée bio - 1 fève - 2 clémentines - 2 pommes golden du Limousin - 120... [Lire la suite]
09 novembre 2020

PATE DE POMMES DE TERRE CREUSOIS, ECHALOTES, CREME FRAICHE ET PERSIL PLAT

Cette recette que j'ai gardée longtemps avant de la diffuser sur mon blog, est une recette madeleine de Proust pour moi...  C'est celle de ma grand-tante Blanche qui faisait ce "pâté aux patates" comme elle disait une fois par semaine avec une salade verte un peu croquante aromatisée à l'ail. Un plat "de pauvre" sans aucune charcuterie même pas en accompagnement, fait au babeurre à l'époque (notion un peu incompréhensible sauf pour des "vieux" comme moi qui voyaient traire le lait et assistaient ensuite à son passage... [Lire la suite]
14 septembre 2020

FEUILLETES SAUCISSES ET MOUTARDE

Une préparation toute simple et qui plaît toujours beaucoup pour un buffet dînatoire ! La disposition était de circonstance pour représenter les chiffres de l'anniversaire célébré mais habituellement les feuilletés ne sont pas disposés sur la tranche ! FEUILLETES SAUCISSES ET MOUTARDE Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées bio - 400 g de saucisses cocktail (on peut aussi prendre 8 à 10 saucisses que l'on coupera) - 4 cuillerées à soupe de moutarde - 1 jaune d'oeuf bio ... [Lire la suite]