02 janvier 2021
CUISINER DES RESTES GRATIN DE CHAPON AUX PATES ET AUX CHAMPIGNONS, SAUCE BECHAMEL
J'ai fait volontairement un chapon bien que nous ne soyons qu'en tout petit comité à Noël, nous adorons, et il y a des tas de façons d'accommoder les restes de ce genre de grosse volaille ! Voici celle que j'ai choisie cette année...
CUISINER DES RESTES
GRATIN DE CHAPON AUX PATES ET AUX CHAMPIGNONS, SAUCE BECHAMEL
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 600 g environ de restes de chapon et de farce
- 200 g de restes de farce (le cas échéant)
- quelques châtaignes de... [Lire la suite]30 janvier 2018
COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS
Un reste de pâtes, un bocal de poivrons entamé et un brocoli, question : est-ce que je peux mettre çà ensemble et qu'y ajouter pour un plat végétarien complet ? J'ai trouvé une recette italienne où ces ingrédients étaient utilisés. L'ajout de haricots blanc aux pâtes m'a surprise mais c'est bon et nourrissant. J'ai ajouté des olives noires pour le goût, une ou deux transformations comme j'aime à le faire pour la touche personnelle et le tour était joué !
COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS
Pour 4... [Lire la suite]10 janvier 2018
PATES A LA MEDITERRANEENNE, POIVRONS ET CHEVRE
Une recette simple et rapide, végétarienne, qui convient à merveille pour un soir !
PATES A LA MEDITERRANEENNE, POIVRONS ET CHEVRE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn + 9 mn
Ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron orange ou vert
- 100 g d'olives noires
- 400 g de pâtes (pipe rigate)
- ½ chèvre type Ste Maure
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin
- quelques feuilles de basilic
Réalisation :
* Laver et épépiner les... [Lire la suite]29 septembre 2017
GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE
Un excellent gratin, tout simple, et qui permet de faire manger des courgettes aux enfants très facilement...
GRATIN DE PATES CREMEUX A LA COURGETTE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 55 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de petites pâtes (coquillettes, collerettes)
- 1 courgette
- 150 g de lardons
- 200 g d'emmental râpé
- 40 cl de crème fraîche
- 4 jaunes d’œufs
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- noix de muscade
- quelques feuilles de sauge (facultatif)
- sel, poivre du moulin
... [Lire la suite]20 février 2017
SALADE D'HIVER AU POULET
Une salade complète et très savoureuse...
SALADE D'HIVER AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Ingrédients :
- 500 de blancs de poulet
- 400 g de pâtes assez grosses
- 2 avocats
- quelques feuilles de laitue feuille de chêne rouge
- 1 pamplemousse rose
- 1 pincée de filaments de safran
- une vingtaine d'amandes entières mondées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 2 cuillerées à café de paprika
-... [Lire la suite]13 février 2016
SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS
Une salade de pâtes qui change de l'ordinaire...
SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de pipe rigate ( ou papillons ou conchiglioni)
- 3 boîtes de sardines à l'huile et au citron sans arêtes
- 200 g de fromage frais nature genre Philadelphia
- 3 tiges et plumets d'un bulbe de fenouil
- 1 petit piment rouge
- 50 g de pignons de pin
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Faire cuire les pâtes... [Lire la suite]04 novembre 2015
POUR ETRE UN AS DE LA CUISSON DES PATES...
Faire cuire des pâtes, c'est fréquent ! Et simple ! Quelques règles quand même pour être au top...
POUR ETRE UN AS DE LA CUISSON DES PATES...
- 1/10/100 : 1 litre d'eau, 10 g de sel, 100 g de pâtes. C'est la bonne proportion. Les puristes diront que l'idéal est 7 g de sel, mais c'est moins facile à retenir, 1/10/100 est bien plus mémorisable !
Pour 100 grammes de pâtes crues, compter 1 litre d'eau. Mettre l'eau à bouillir. A la première ébullition, ajouter 10 grammes de gros sel par litre d'eau. Par... [Lire la suite]26 septembre 2015
GRATIN DE SERPENTINI, POIVRON, CHEVRE ET SAUCISSE
Un plat qui réchauffe et qui a du goût !
GRATIN DE SERPENTINI, POIVRON, CHEVRE ET SAUCISSE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 10 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 500 g de serpentini
- 4 saucisses de Toulouse
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 1 bûche de 400 g de fromage de chèvre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel, poivre
- 20 g de beurre pour beurrer le plat
- 100 g d'emmental râpé
Réalisation :
* Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Laver, épépiner et couper les... [Lire la suite]23 juillet 2015
SALADE DE PATES, POULET, CAROTTES, SAUCE CURRY MIEL
Une salade dont le goût et les textures sont un bonheur, le tout servi par une sauce surprenante et exquise !
SALADE DE PATES, POULET, CAROTTES, SAUCE CURRY MIEL
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 9 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de penne
- 2 filets de poulet
- 2 carottes
- 1 oignon frais haché
- 100 g de noix de cajou ou amandes
- ½ poivron vert
- ½ bouquet de persil
- sel et poivre, un peu de vinaigre balsamique
Pour la sauce :
- 1 yaourt nature
- 1 tasse de... [Lire la suite]26 mars 2015
SALADE DE PATES COLOREES JAMBON, AVOCATS, OEUFS, EMMENTAL, MAIS
SALADE DE PATES COLOREES
JAMBON, AVOCATS, OEUFS, EMMENTAL, MAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn + 10 mn
Ingrédients :
- 250 g de pâtes italiennes farfalles colorées
- 1 tranche de jambon très épaisse (entame) de 250 g
- 1 tranche d'emmental de 200 g
- 4 oeufs
- 2 avocats mûrs à point
- 1 petite boîte de maïs (150 g)
- 5 cuillerées à soupe de mayonnaise maison ( clic, voir recette sur mon blog)
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- sel, poivre
Réalisation :
... [Lire la suite]
