13 mars 2019
PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES
C'est un plat mijoté comme j'aime les faire que je vous propose avec cette recette de porc au cidre. Il s’agit d’une délicieuse recette sucrée-salée. (Je me suis inspirée d'une recette de Cuisine Actuelle de Février et je l'ai mise à ma sauce...). Le porc est mijoté dans du cidre, accompagné de pommes de terre, carottes, châtaignes et pruneaux et agrémenté de brisures de pain d’épices.
PORC AU CIDRE, LEGUMES, CHATAIGNES ET PRUNEAUX, EMIETTE DE PAIN D'EPICES
Pour 6 personnes
Préparation : 25 mn
... [Lire la suite]20 décembre 2017
SALADE FESTIVE DE NOEL
Une assiette de salade qui réunit quelques classiques de cette période de fêtes... Un pur délice et un joli spectacle avant la dégustation...
SALADE FESTIVE DE NOEL
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 poignées de jeunes pousses de salade
- 4 petites tranches de foie gras de canard
- 2 tranches de saumon fumé
- 4 tranches de jambon fumé
- 6 tranches de pain d'épices au miel et aux figues
- quelques fines tranches de pomme du Limousin AOP
- 4 cerneaux de noix
- 6 grains de... [Lire la suite]16 décembre 2017
CUILLERES APERITIVES POMMES DU LIMOUSIN, FOIE GRAS, PAIN D'EPICES, CONFIT D'OIGNONS
Dès réception de mon colis de pommes du Limousin AOP expédié par Audrey (encore merci !), j'ai voulu réaliser cette recette à laquelle j'avais songé pour Noël. L'essai a été concluant et a rallié les suffrages des quatre goûteurs présents...
CUILLERES APERITIVES POMMES DU LIMOUSIN, FOIE GRAS, PAIN D'EPICES, CONFIT D'OIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Ingrédients :
- 100 g de foie gras de canard cuit au torchon
- 2 pommes du Limousin AOP
- 100 g de... [Lire la suite]23 mars 2016
PAVES DE SAUMON EN CROUTE DE PAIN D'EPICES
Encore un beau mariage sucré salé, et c'est vraiment délicieux ! J'ai voulu réchauffer mes galettes dans le four, et elles ont décidé de bronzer un peu fort...
PAVES DE SAUMON EN CROUTE DE PAIN D'EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon sans peau et sans arêtes
- 120 g de pain d'épices
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 40 g de beurre mou
- 8 brins de persil plat
- huile
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
*... [Lire la suite]15 décembre 2015
CARBONADE FLAMANDE
Je remonte une recette publiée il y a deux ans au début de l'existence de mon blog, que je réalise plusieurs fois par hiver et qui est un bonheur total tant elle est riche de saveurs... J'avais encore peu de lecteurs et elle était passée inaperçue ! J'ai vraiment envie de la partager avec vous ... Je l'ai faite hier avec de la joue de boeuf et du gîte et franchement, quel régal !
CARBONADE FLAMANDE A MA FACON
Pour 6 personnes
Préparation: 40 à 45 mn
Cuisson: 3 heures
Ingrédients :
- 1... [Lire la suite]01 avril 2014
PAIN PERDU
On ne jette pas, on recycle !
PAIN PERDU
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 à 20 mn
Ingrédients :
- l’équivalent de deux baguettes coupées en rondelles, rassises
- 50 cl de lait
- 2 œufs
- 4 cuillerées à soupe bombées de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe bombées de cassonade
- 1 gousse de vanille
- 50 g de beurre
- sucre glace
Réalisation :
* Verser le lait dans un saladier. Ouvrir la gousse de vanille, prélever les graines avec la pointe d'un couteau et les... [Lire la suite]07 octobre 2013
CARBONADE FLAMANDE A MA FACON
C’est là qu’apparaissent mon quart d’origine belge et mon quart d’origine ch’ti… Pas de crème fraîche de mon huitième d’origine normande, c’est incroyable ! Les frites sont l'accompagnement idéal... Léger quoi !
CARBONADE FLAMANDE A MA FACON
Pour 6 personnes
Préparation: 40 à 45 mn
Cuisson: 3 heures
Ingrédients :
- 1 kg 500 à 2 kg de bœuf maigre à braiser ( paleron, gîte, hampe, joue, jumeau....) Pour moi, l’idéal est de mélanger au moins trois types de morceaux.
- 400... [Lire la suite]
