27 janvier 2017

OMELETTE PERSILLEE AU BOUDIN NOIR ET AUX CHAMPIGNONS

Une omelette parfumée et savoureuse ... OMELETTE PERSILLEE AU BOUDIN NOIR ET AUX CHAMPIGNONS Pour 3 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 à 20 mn en tout Ingrédients : - 6 œufs - 15 cl de crème fraîche épaisse - sel, poivre - beurre - 250 g de champignons de Paris - une douzaine de brins de persil plat - 250 g de boudin noir aux châtaignes (ou aux oignons) - tranches de pain de campagne Réalisation : * Préparer les champignons : couper le pied terreux, éplucher les chapeaux. Eviter de les laver. Les... [Lire la suite]

16 septembre 2016

WELSH ... DE CH'NORD !

Un petit coup de froid ces derniers soirs et de bonnes rincées. Ce petit plat réconfortant remet tout le monde sur pied ! WELSH ... DE CH'NORD ! Le welsh, appelé aussi welsh rabbit ou parfois croque gallois, est un plat gallois préparé à base de cheddar fondu, servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four. Traditionnellement servi dans les petites brasseries du Nord de la France, le Welsh est facile et rapide à préparer, en utilisant une bière brune ou ambrée. Pour 4 personnes Préparation : 15 mn ... [Lire la suite]
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31 août 2016

TARTINES OCEANES

Un petit encas bien frais et iodé... TARTINES OCEANES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Réfrigération : 4 h Cuisson: 0 mn Ingrédients : - 8 tranches de pain de campagne complet ou aux céréales (j'ai pris du pain Poilâne) - 120 g de saumon fumé - 150 g de fromage frais à l'ail et aux graines - 2 petits oignons violets nouveaux - 12 brins de ciboulette - le jus d'un demi-citron - 1 cuillerée à soupe d'huile de noisette - 4 tomates cerise - poivre Réalisation : * Couper le saumon en fines... [Lire la suite]
27 mai 2016

TARTINES DE SARDINES AU BEURRE CITRON

Quand on est pressé ou que l'on n'a pas trop envie de cuisiner, on peut quand même se préparer quelque chose de délicieux !!! TARTINES DE SARDINES AU BEURRE CITRON Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive - 40 g de beurre demi-sel - 1 citron jaune bio (zeste et jus) - 10 brins de ciboulette - 4 tranches de pain de campagne - fleur de sel - au choix : tomates séchées, olives noires, câpres Réalisation : * Faire griller le... [Lire la suite]
10 février 2016

PAIN PARTYFLETTE

Elle court , elle court cette recette, et je me suis dit que cela plairait à mes ados toujours affamés !  PAIN PARTYFLETTE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 pain de campagne rond d'environ 600 g - 600 g de pommes de terre - 2 oignons - 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 1 Reblochon de 400 g - 5 tranches de jambon - 2 pincées de noix de muscade - sel & poivre Réalisation : * Pour commencer, laver les pommes de terre et les couper en très... [Lire la suite]
21 janvier 2016

POT-AU-FEU A L'ANCIENNE

Un plat de mon enfance, une sorte de madeleine de Proust... Et un régal absolu ! POT-AU-FEU A L'ANCIENNE Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 3 h Ingrédients : VIANDES - 800 g de bœuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) - 2 joues de bœuf  - 500 g de paleron de bœuf - 1 queue de bœuf - 500 g de gîte de bœuf - 6 os à moelle LEGUMES - 1 tête d'ail - 1 gros oignon - 6 carottes - 4 navets (2 classiques et 2 jaunes) - 3 poireaux - 6 pommes de terre à chair ferme ASSAISONNEMENT - 20... [Lire la suite]
16 avril 2015

TARTINES CHAUDES A LA TOMME DE CHEVRE

Avec ce beau temps en ce moment, rien de tel qu'un plateau de ces délicieuses tartines avec une boisson bien rafraîchissante en terrasse ... TARTINES CHAUDES A LA TOMME DE CHEVRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 8 grandes tranches de pain de campagne aux fruits secs (pour moi : noisettes, amandes et raisins) - 150 g de fromage frais type Philadelphia - 16 tranches de viande des Grisons - 200 g de pommes de terre cuites (3 pommes de terre moyennes) - une quinzaine de... [Lire la suite]