14 février 2021
PINK TENTATION
Mon petit cocktail de Saint-Valentin 2021... A déguster tranquillement avec modération bien sûr, en l'accompagnant de petits amuse-bouche !
PINK TENTATION
Pour 2 verres (tumblers)
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4/10 de vodka (mise au congélateur)
- 3/10 de jus de pamplemousse rose (ou moitié pamplemousse rose, moitié orange)
- 1/10 de jus de citron vert
- 1/10 de Cointreau
- 1/10 de sirop de grenadine
- eau pétillante glacée
Réalisation
* Presser le pamplemousse et... [Lire la suite]04 janvier 2021
COUPES FRAICHEUR CREVETTES COCKTAIL, CELERI, AVOCAT, PAMPLEMOUSSE,MANGUE, ANANAS...
Le temps des fêtes s'achève... Pour le 1er Janvier, j'ai fait cette entrée où se mêlent fruits et légumes d'ici et d'ailleurs, et où couleurs et saveurs se disputent la vedette ! J'ai fait ce plat d'après la recette de Cyril Lignac réalisée au moment des fêtes. Un délice ! Quant à la sauce, colorée et équilibrée, c'est une petite pépite...
COUPES FRAICHEUR CREVETTES COCKTAIL, CELERI, AVOCAT, PAMPLEMOUSSE,MANGUE, ANANAS...
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 16 belles... [Lire la suite]26 janvier 2018
MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES
Le cabillaud et les agrumes se marient à merveille, c'est connu. Les patates douces ont pris des saveurs inhabituelles et se sont délicieusement parfumées, ce plat est un bonheur à regarder, à humer et à déguster...
MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud
- 2 branches de céleri
- 2 belles patates douces
- 1 pamplemousse rose
- 2 oranges bio ou non traitées
- jus et le zeste d'1 citron vert bio
- jus et... [Lire la suite]15 juin 2017
SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES
Une excellente salade d'été, toute fraîche...
SALADE DE FARFALLES AUX CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de farfalles
- 400 g de grosses crevettes roses
- 200 g de tomates cerise
- 12 radis rouges
- 2 avocats
- 1 pamplemousse rose
- 1 citron
- 1 yaourt grec
- 12 brins de ciboulette
- huile d'olive au citron de Menton
- sel, poivre du moulin
Réalisation :
* Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes... [Lire la suite]24 mai 2017
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Le soir, au jardin, après une chaude journée, çà vous dit ? Une assiette pleine de saveurs...
ASSIETTE FRAICHE AVOCAT, FRAISES, PAMPLEMOUSSE ET MACHE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients:
- 200 g de fraises pas trop grosses gariguette ou mara des bois
- 2 avocats à point
- 1 poignée de mâche
- 1 pamplemousse rose
- 6 tomates cerise
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'avocat
- 1 cuillerée à soupe d'élixir au vinaigre balsamique de Modène et citron de Menton,
- 1... [Lire la suite]02 mars 2017
CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES
De la fraîcheur, du pep's dans ce plat... Attrayant à l'oeil,parfumé au nez, délicieux au goût !
CARPACCIO DE CABILLAUD GINGEMBRE ET TROIS AGRUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn
Congélation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 500 g de dos de cabillaud
- 3 oranges bio
- 1 pamplemousse rose bio
- 1 citron de Menton bio
- 1 petit piment rouge
- ¼ de concombre
- 1 petit bouquet de coriandre
- 60 g de gingembre frais
- 5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillerées à soupe de jus... [Lire la suite]20 février 2017
SALADE D'HIVER AU POULET
Une salade complète et très savoureuse...
SALADE D'HIVER AU POULET
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 à 25 mn
Ingrédients :
- 500 de blancs de poulet
- 400 g de pâtes assez grosses
- 2 avocats
- quelques feuilles de laitue feuille de chêne rouge
- 1 pamplemousse rose
- 1 pincée de filaments de safran
- une vingtaine d'amandes entières mondées
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre au citron de Menton
- 2 cuillerées à café de paprika
-... [Lire la suite]16 février 2017
SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES
Voici l'assiette que j'ai composée pour la Saint-Valentin et que nous avons dégustée en amoureux... Des saveurs fraîches, iodées, des textures (le croquant du fenouil, l'éclatement en bouche des oeufs de saumon et des perles de jus de citron) nous ont ravi les papilles...
SALADE VALENTINE SAUMON FUME, CREVETTES ET AGRUMES, RAISINS FRAIS, FENOUIL, VINAIGRETTE AUX AGRUMES
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 250 g de belles crevettes (30/40)
- 4 tranches fines de saumon
- 1/2 fenouil
-... [Lire la suite]14 janvier 2017
JUS D'HIVER AUX AGRUMES, KIWI ET FRAMBOISES, MIEL, VANILLE ET POUDRE DE BAOBAB
Un jus de fruits maison un peu acide mais délicieux ! Et en ce moment, j'use et j'abuse. J'ai tenté le complément de vitamines qui en hiver ne peut pas faire de mal...
JUS D'HIVER AUX AGRUMES, KIWI ET FRAMBOISES,
MIEL, VANILLE ET POUDRE DE BAOBAB
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 orange
- 1 clémentine
- 1 pamplemousse rose
- 1 kiwi
- 125 g de framboises
- 1 cuillerée à soupe de miel au citron de Menton
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillerées à café... [Lire la suite]10 août 2016
SALADE DE RIZ NOIR
Un pique-nique en prévision... Et cette délicieuse salade pour l'agrémenter...
Originaire de Chine, le riz noir est aussi appelé riz venere en Italie. La légende affirme qu'il était uniquement réservé à l'Empereur de Chine pour ses vertus aphrodisiaques et nutritionnelles, d'où son autre surnom de "riz interdit". Il donne un goût subtil de noisettes et de pain sorti du four à cette salade.
SALADE DE RIZ NOIR
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de riz noir... [Lire la suite]
