08 décembre 2021

SAINT-JACQUES SUR MOUSSELINE DE PANAIS AROMATISEES A L'HUILE DE PERSIL

C'est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques et elles sont magnifiques sur les étals des poissonniers (quoique assez chères...). Cette année, peu de réjouissances gastronomiques prévues pour les fêtes, mais quelques petites recettes simples et le moins onéreuses possible ! Petit essai avec ce magnifique produit que nous apprécions beaucoup... SAINT-JACQUES SUR MOUSSELINE DE PANAIS AROMATISEES A L'HUILE DE PERSIL Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Temps de filtration pour l'huile : 12 h Cuisson : 15 + 2 mn ... [Lire la suite]

09 mars 2021

SOUPE D'HIVER EN DEUX TEMPS

Faites le plein de couleurs et de vitamines avec cette soupe qui allie les légumes frais d'hiver et quelques uns en conserve ! Le principe est de faire une première cuisson avec ces légumes et des tomates en conserve ainsi que du bouillon, de mixer, puis de faire cuire le reste des légumes réduits en petits dés et de consommer alors cette soupe deux cuissons... Libre aux imaginations de mettre d'autres légumes (maïs, pois chiches, petits pois...) pour les légumes en conserve. L'important est qu'il y ait de la couleur et que l'ensemble... [Lire la suite]
06 décembre 2020

VELOUTE POTIRON, CAROTTES ET AUTRES TRES HOT !

En ce moment, froid oblige, il y a presque toujours "soupe" au menu pour nous les "vieux" le soir... Il faut dire que les paniers de l'AMAP m'y incitent beaucoup avec tous ces beaux légumes pleins de saveurs et exempts de produits néfastes... Celle d'aujourd'hui était volontairement très épicée car mon cher et tendre n'est pas convaincu par le potiron et j'ai voulu qu'il l'oublie un peu... Au final, même nos grands ont adoré ! Les petites allumettes de chèvre magnifient le goût, c'était vraiment excellent. VELOUTE POTIRON, CAROTTES... [Lire la suite]
07 février 2020

PUREE DE COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY ET PANAIS AUX EPICES

Il y a quelques jours, j'ai utilisé la moitié d'une courge musquée sucrine du Berry pour faire une soupe. Voici comment j'ai cuisiné la seconde moitié... Je vous conseille vivement cette purée colorée et pleine de saveurs ! PUREE DE COURGE MUSQUEE SUCRINE DU BERRY ET PANAIS AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 minutes Ingrédients : - ½ sucrine du Berry (environ 1 kg 200) bio, de notre potager - 4 panais bio - 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 5 cl de bouillon de légumes - 1 cuillerée à... [Lire la suite]
20 janvier 2020

CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE

Un plat de légumes que nous avons beaucoup apprécié ! Une recette totalement végétalienne, qui convient aux personnes qui observent un régime sans gluten, sans oeuf, sans lait. Et surtout une recette pleine de saveurs avec le parfum des oranges qui s'accorde à merveille avec l'oignon rouge, les panais et les carottes... Et lè je dis vive l'hiver ! CAROTTES ET PANAIS A L’ORANGE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 600 g de carottes bio - 600 g de panais bio - 2 oranges à jus bio... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:53 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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25 novembre 2019

VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES

Voici la soupe réalisée avec la demi-sucrine qui me restait après la recette de rôti de porc, sucrine du Berry au fenouil, jus de cuisson à l'orange et au miel de thym. Pour changer un peu, j'ai ajouté des lentilles corail et de la crème de coco. Un véritable délice et une explosion de teintes orange qui remonte le moral ! VELOUTE DE COURGE SUCRINE DU BERRY ROTIE, LENTILLES CORAIL ET CAROTTES AUX EPICES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn + 30 mn Ingrédients : - ½ courge sucrine du... [Lire la suite]
22 novembre 2019

MOUSSELINE DE PANAIS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE

Une préparation avec des légumes de saison issus de l'AMAP... Je fais habituellement des écrasés parce que j'aime bien retrouver des morceaux mais là, j'ai eu envie d'une texture douce et soyeuse. Que c'était bon ! MOUSSELINE DE PANAIS, CAROTTES ET POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 6 carottes bio - 2 gros panais bio - 8 petites pommes de terre bio - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 1 jaune d'œuf bio - 30 g de beurre - 10 cl de lait bio - muscade ... [Lire la suite]