01 juillet 2022

COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE

De grosses courgettes dans le panier d'AMAP de la semaine. Farcies, c'est parfait ! COURGETTES JAUNES ET VERTES FARCIES A MA MANIERE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn en tout Ingrédients : - 2 grosses courgettes bio (1 jaune et 1 verte) - 500 g de chair à saucisses - 1 gros oignon bio - 4 tomates côtelées bio - 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates - 1 cuillerée à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de cumin en poudre - 1 cuillerée à soupe de coriandre en poudre -... [Lire la suite]

28 juin 2022

GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX FROMAGES

Chaque semaine depuis début juin, il y a de magnifiques courgettes dans le panier d'AMAP que me rapporte mon fils. Il faut en profiter ! Cette galette de courgettes plaira à tous et notamment aux enfants... GALETTE DE COURGETTES RAPEES, AUX OEUFS ET AUX FROMAGES   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 grosses courgettes bio (ou 3 moyennes) - 1 oignon blanc tige bio - 2 gros œufs bio - 4 cuillerées à soupe de farine bio - 100 g de gruyère râpé - 1 boule de burrata (125 g) - 2... [Lire la suite]
22 juin 2022

POTATOES MAISON AUX EPICES

Je n'avais pas encore réalisé de patatoes maison cédant à la facilité des surgelés... et pensant que c'était complexe. Pas du tout ! C'est d'une simplicité enfantine ! Et c'est vraiment bon... POTATOES MAISON AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme (roseval pour moi) - 3 cuillerées à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de piment d’Espelette - 1 cuillerée à soupe de curry balti - 2 cuillerées à soupe de persil - 1... [Lire la suite]
17 juin 2022

SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE

Avec ces chaleurs hors normes, je reste en ce moment dans des valeurs de tomates, concombres, pastèques... avec de temps à autre une salade un peu plus nourrissante. Celle-ci est originale, réconfortante et fraîche... SALADE DE POIS CHICHES MEDITERRANEENNE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 h si l'on cuit les pois chiches soi_même Ingrédients : - 250 g de pois chiches secs (ou 400 g de pois chiches cuits en conserve) - 12 tomates cerise grappe bio - 1 poivron vert - 200... [Lire la suite]
07 décembre 2021

POMMES DE TERRE ROTIES FARCIES AUX DEUX VIANDES

Entre les recettes de fêtes qui vont sans doute être réalisées chez beaucoup d'entre vous, il faut glisser des recettes toutes simples et peu onéreuses... comme celle-ci ! POMMES DE TERRE ROTIES FARCIES AUX DEUX VIANDES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h en tout Ingrédients : - 8 pommes de terre Amandine de belle grosseur et de même taille - 350 g de viande de veau hachée - 350 g de viande de bœuf hachée ou de chair à saucisse - 2 échalotes bio - 4 gousses d'ail bio - 1 œuf bio - ½ bouquet de... [Lire la suite]
20 juillet 2021

BROCHETTES MARINEES DE THON ROUGE, ESPADON ET SAUMON A LA PLANCHA

Ah ! Quand votre poissonnier au marché vous annonce qu'il part en vacances et qu'il liquide en faisant des lots à 20 €... Soient tous ces fort beaux morceaux de poissons tout frais avec 4 chinchards en prime... Vous vous dites que vous avez fait une bonne affaire et que vous alles sublimer tout çà ! BROCHETTES MARINEES DE THON ROUGE, ESPADON ET SAUMON A LA PLANCHA Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 1 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : Les poissons - 600 g de morceaux de saumon - 600 g de... [Lire la suite]

11 juillet 2021

COURGETTES JAUNES ET VERTES AUX EPICES ET A LA MENTHE, GRILLEES A LA PLANCHA

Magnifiques courgettes bio dans le panier de l'AMAP cette semaine ! En saison, nous en mangeons beaucoup. Chaque année, la question est de savoir quelles recettes différentes trouver pour les déguster... Elles sont excellentes à la plancha, seules ou mélangées à des tomates, des oignons... Là j'ai tenté autre chose. La menthe est magnifique au jardin, le mariage menthe courgettes fonctionne bien (en quiche notamment). Du coup, j'ai essayé ces tranches un peu épaisses marinées aux épices et à la menthe et ensuite grillées à la plancha.... [Lire la suite]
23 juin 2021

EMINCES DE POULET FAÇON STROGANOFF (STROGANOV)

J'avais un temps assez limité pour me mettre en cuisine pour la fête des pères et il y a longtemps que je souhaitais réaliser cette recette. Si on ajoute que j'avais tous les ingrédients nécessaires, on peut y aller ! C'est un classique de la cuisine russe, dont le nom provient vraisemblablement du Comte Paul Stroganov, diplomate russe du 19ème siècle. Cette version remplace le "Bœuf Stroganoff" originel par du poulet. EMINCES DE POULET FAÇON STROGANOFF (STROGANOV) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn ... [Lire la suite]
21 juin 2021

RIZ SAUTE AUX TOMATES ET SAUCISSES COKTAIL

Il y a longtemps que je n'avais pas publié de recette à destination des petits budgets... Ce plat est économique, simple, rapide et nourrissant ! Il est possible de l'adapter aux enfants en ôtant les épices et les oignons frits, en coupant les tomates en petits dés et en ajoutant dans le riz un peu de fromage à tartiner (vache qui rit, kiri ou saint-Morêt). RIZ SAUTE AUX TOMATES ET SAUCISSES COKTAIL Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 250 g de riz blanc basmati - 1 sachet de 50... [Lire la suite]
15 juin 2021

TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE KEFTA ET POMMES DE TERRE, SAUCE A LA TOMATE

Envie de boulettes de viande kefta pour les deux derniers grands encore à la maison... J'en ai profité pour les faire en tajine, ils aiment beaucoup (et nous aussi !). Un petit voyage au Maroc ? TAJINE AUX BOULETTES DE VIANDE KEFTA ET POMMES DE TERRE, SAUCE A LA TOMATE   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 55 mn Ingrédients : - 800 g de viande hachée de bœuf bio (ou moitié bœuf et moitié agneau ou veau) - 2 oignons blancs ou rouges bio - 4 gousses d'ail bio - 1 filet d'huile d'olive bio - 1... [Lire la suite]