19 juin 2020

MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES

Une autre recette proposée par Cyril Lignac pendant le confinement qui m'a tentée pour ses épices et son originalité. Cette recette a été très appréciée chez moi ! Le mélange était subtil... MIJOTE DE VEAU AUX EPICES, TOMATES ET AUBERGINES   Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 700 g de viande de veau hachée - 1 gros oignon bio - 3 gousses d’ail bio - 2 aubergines - 50 g de pistaches émondées - 50 g de pignons de pin - 1 cuillerée à café de graines de cumin (ou en... [Lire la suite]

17 mai 2020

MELANGE D'EPICES MAISON POUR GUACAMOLE

Plutôt que d'acheter un mélange tout fait, je prépare, comme je le fais pour le tajine aussi, mon mélange d'épices pour le guacamole que je verse dans un flacon. Pas pour plus de trois ou quatre fois (bien que le mélange ne s'évente pas). Je suis une fan des épices et j'y prends grand plaisir... MELANGE D'EPICES MAISON POUR GUACAMOLE Pour 1 flacon Préparation : 5 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 2 cuillerées à café de paprika - 2 cuillerées à café de piment fort de Cayenne - 2 cuillerées à café... [Lire la suite]
11 mai 2020

COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO

 Dans le panier de l'AMAP, une courge que je ne connaissais pas, à conservation longue. Sa chair est vraiment délicieuse. Et la préparation était parfaite ! Un régal... COURGE SHIATSU FARCIE AU RIZ ET CHORIZO Pour 4 à 5 personnes  Préparation : 30 mn  Cuisson : 50 mn  Ingrédients :  - 1 courge Shiatsu d'environ 2 kg bio   - 150 g de riz basmati  - 1 oignon bio  - 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive  - 2 cuillerées à café de mélange d’épice pour... [Lire la suite]
19 mars 2020

RIZ ET LEGUMES AU POULET

Un plat simple et vite réalisé un peu sur le principe des "one pot pasta"... Vous me suivez ? RIZ ET LEGUMES AU POULET (ONE POT CHICKEN RICE) Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 250 g de riz thaï bio - 2 carottes bio - ½ poivron rouge bio - 1 gros oignon bio - 2 gousses d'ail bio - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates - 400 g de pulpe de tomates - ½ litre de bouillon de légumes bio - 2 blancs de poulet bio - 2 beaux cuillerées à soupe d'huile d'olive -... [Lire la suite]
23 février 2020

MARMITE DE CHOU BLANC CONFIT A LA TOMATE

Un demi-chou blanc dans le panier de légumes de la semaine... Je n'ai pas voulu le préparer braisé (ce que je fais souvent) et nous avons mangé une choucroute il y a quelques jours. Du coup, j'ai voulu l'accommoder différemment pour ne pas faire de redite... Recette simple mais qui a beaucoup plu ! MARMITE DE CHOU BLANC CONFIT A LA TOMATE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients : - ½ chou blanc bio - 3 oignons bio - 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates - 1 petite boîte de 70 g... [Lire la suite]
22 février 2020

VELOUTE DE COURGE MUSQUEE LONGUE DE NICE ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES

Ce velouté glisse comme un nectar dans la gorge. Une merveille de bons légumes (ceux du panier bien sûr) auxquels les lentilles corail apportent une consistance et un moelleux incomparables. Et un bol de ce velouté constitue un repas idéal et complet pour un soir ! VELOUTE DE COURGE MUSQUEE LONGUE DE NICE ET LENTILLES CORAIL AUX EPICES  Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - ½ courge musquée longue de Nice bio - 1 oignon bio - 5 gousses d'ail bio - 1 navet boule d'or bio -... [Lire la suite]

29 septembre 2019

HOUMOUS D'AVOCAT ET DE POIS CHICHES AU SELLES-SUR-CHER

Je commence à avoir une belle liste d'houmous à mon actif mais celui-ci est sans doute le plus étonnant au niveau des associations... Qui aime le fromage (de chèvre) me suive ! HOUMOUS D'AVOCAT ET DE POIS CHICHES AU SELLES-SUR-CHER  Pour 8 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 1 chèvre Selles-sur-Cher AOP - 1 petite boîte de 300 g de pois chiches bio en conserve - 1 avocat - 2 cuillerées à soupe de purée de sésame (tahiné ou tahina) - 1 citron jaune bio - 1 gousse d'ail - 2... [Lire la suite]
13 septembre 2019

GRATIN DE GNOCCHI FRAIS, CHAMPIGNONS DE PARIS ET COULIS DE TOMATES

La petite fraîcheur de ces derniers soirs m'a portée vers un plat qui réchauffe... Un plat végétarien tout simple ... et très bon ! GRATIN DE GNOCCHI FRAIS, CHAMPIGNONS DE PARIS ET COULIS DE TOMATES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn en tout Ingrédients : - 600 g de champignons de Paris frais (une fois épluchés) - 250 g de coulis de tomate cuisiné - 1 paquet et demi de gnocchi frais pour 4 personnes - 2 oignons - 100 g de gruyère râpé - paprika - huile... [Lire la suite]
06 juillet 2019

POMMES DE TERRE GRENAILLE ROTIES AU FOUR

Difficile de faire plus simple... Les pommes de terre nouvelles sont tentantes ! Bien aromatisées au four, c'est un pur délice ! POMMES DE TERRE GRENAILLE ROTIES AU FOUR Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre grenaille (ratte, chérie, charlotte ) - 7 gousses d’ail - huile d’olive - 1 cuillerée à soupe de paprika - 2 brins de romarin - 2 brins de thym - 1 cuillerée à soupe de fleur de sel Réalisation : * Préchauffer le four th.6 (180°). *... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:37 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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01 juillet 2019

CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE

Une recette très relevée qui fleure bon le soleil et la mer... Vous partez avec moi ? CHTITHA SARDINES OU SARDINES SAUCE TOMATE A L'ALGEROISE Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 1 kg de sardines fraîches - 8 gousses d'ail - 1 oignon tige - 1 morceau de 3 cm de gingembre frais - 4 tomates - 1 cuillerée à soupe de cumin - 1 cuillerée à soupe de paprika - ½ cuillerée à café de piment - sel, poivre noir ou rouge - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]