13 septembre 2018
BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)
Je fais souvent des "PATATAS BRAVAS" en guise de tapas ou même d'accompagnement de viande. Cette recette libanaise de mezze "BATATA HARRA" est un peu son équivalent... Les pommes de terres sont coupées en petits quartiers, rôties et ensuite enrobées d’un mélange d’épices et accompagnées de coriandre fraîche. Elles peuvent être servies avec du houmous, du taboulé, ou encore du Baba Ghannouj (ou moutabal, ce caviar d'aubergines libanais).
BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)
Pour... [Lire la suite]28 août 2018
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Une plancha avec brochettes de deux sortes et légumes... Aujourd'hui, la recette des brochettes de rognon de veau (je sais, certains vont tourner le dos...) et demain, celle des brochettes de magret de canard !
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : entre 6 et 10 mn selon les goûts
Ingrédients :
- 1 beau rognon de veau
- 1 cuillerée à café de poivre noir en grains
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de thym frais
- 1 grosse... [Lire la suite]27 mai 2018
VITELLO TONNATO
D'habitude pour la fête des mères, je me fais dorloter... Resto, ou repas traiteur prévu par les loulous et le papa. Aujourd'hui, il faisait extrêmement chaud et je tenais à faire une recette, un plat idéal lorsqu'il fait chaud. En plus, c'est à préparer d'avance, ce qui laisse toute liberté ! Je ne regrette pas ! Un pur délice, plébiscité par mes convives...
VITELLO TONNATO
"Le vitello tonnato, un plat familial, originaire du Piémont, qui scelle les épousailles de la terre et de la mer, viande de veau et chair de... [Lire la suite]22 avril 2018
SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH
Une salade du soir, végétarienne, à la fois rafraîchissante et nourrissante. Un peu de préparation mais le résultat vaut le temps que l'on y passe !
SALADE COMPOSEE SAUCE RANCH
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- 6 pommes de terre Amandine ou Charlotte
- ½ concombre
- 1 poivron rouge
- 4 œufs
- 8 cornichons
- 2 échalotes
- 200 g de fromage blanc
- 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison
(pour la faire 3 cuillerées à soupe d'huile de... [Lire la suite]27 février 2018
CURRY DE POIS CHICHES
Dans nos assiettes ce soir... C'est un plat bien adapté pour les froids actuels et qui de plus est vraiment délicieux, plein d'épices ! Cette recette nous parle du soleil !...
CURRY DE POIS CHICHES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de pois chiches en conserve (800 g)
- 1 boîte de tomates en conserve
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 1 cuillerée à café de garam massala
- 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]04 février 2018
KTIPITI
Un petit mezze qui appelle le soleil et la chaleur... J'ai de temps en temps des petites envies de cuisine grecque qui je l'ai déjà dit, me plaît infiniment...
KTIPITI
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 1 demi bocal de poivrons rouges
– 200 g de feta
– 50 g de yaourt nature à la grecque
– 10 feuilles de menthe
– 1 gousse d’ail hachée
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillerée à café de paprika
– sel, poivre
Réalisation :
* Peler et... [Lire la suite]09 janvier 2018
BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES
Du boeuf haché, un reste d'houmous et pas trop de temps, hop ! C'est parti pour ces boulettes tendres, moelleuses et fondantes !!!
BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES
Pour 4 personnes (20 boulettes)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 700 g de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse
- 8 brins de coriandre
- 3 petites tranches de pain de mie
- 1 oignon
- un peu de lait
- sel et poivre du moulin
- 1 œuf... [Lire la suite]03 octobre 2017
RIZ COMME A DJERBA
Et du soleil dans l'assiette ! C’est un plat tunisien où l’ensemble des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur. Il y rentre les ingrédients que l'on aime : on peut le faire au poisson et aux crustacés si l'on ne mange pas de viande par exemple. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs, assez relevée. Délicieux mais...un peu long à préparer...
RIZ COMME A DJERBA
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn à 1 h
Ingrédients :
- 400 g de riz basmati
- 500 g de blancs de... [Lire la suite]05 septembre 2017
SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA
Les TSUKUNE ont tellement plu que j'ai préparé ce saumon laqué, un peu dans le même esprit... C'est passé comme une lettre à la poste, avec des tas de compliments !
SAUMON LAQUE MIEL ET SOJA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Marinade : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients:
- 4 pavés de saumon de 200 g chacun environ
- 4 cuillerées à soupe de miel liquide
- 6 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
- 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre
- 1... [Lire la suite]26 août 2017
POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES
Un poulet rôti, moelleux dedans, croustillant dehors, c'est toujours une valeur sûre ! Voici une recette qui change du poulet traditionnel, aussi délicieux soit-il. Des épices, des épices, encore des épices, des piquantes, des fruitées, des sucrées, qui mettront vos sens en émoi...
POULET ROTI AU MIEL ET AUX 7 EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos de la préparation au frais : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 1 beau poulet fermier d’1 kg 500
- 100 g de beurre demi-sel
- 4 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
