26 avril 2022
BOULETTES DE DINDE AUX OLIVES FARCIES, COULIS TOMATES ET POIVRONS
Mes deux derniers oiseaux au nid aiment beaucoup les boulettes, de toutes sortes. Je cherche donc toujours comment les varier dans leur composition. Celles-ci sont originales et délicieuses. C'est parti !
BOULETTES DE DINDE AUX OLIVES FARCIES, COULIS TOMATES ET POIVRONS
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
Pour les boulettes
- 600 g de viande de dinde hachée
- une vingtaine d'olives farcies au poivron
- 1 œuf bio
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]22 mars 2022
TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON
Pour continuer avec la thématique du printemps, voici une tarte qui m'a été inspirée par les épinards et le chou kale du panier de l'AMAP de la semaine et par le tapis d'ail des ours du jardin ! Cà pour moi, c'est le printemps !
TARTE PRINTANIERE AUX TROIS VERDURES, CHEVRE ET BACON
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée bio
- 400 g d'épinards frais bio
- 4 branches de chou kale rouge bio
- une douzaine de feuilles d'ail des ours bio
- 2 échalotes... [Lire la suite]16 décembre 2021
MAFE AU POULET ET CACAHUETES, DU SENEGAL
Entre nos plats traditionnels pour les fêtes, celui-ci trouvera sa place pour un dépaysement garanti... Le Mafé sénégalais, délicieux ragoût à base de poulet, agneau ou poisson et légumes locaux mijoté dans une sauce parfumée, soyeuse et épaisse aux cacahuètes, est une recette populaire d’Afrique de l’Ouest. Des variantes existent au Mali, côte d’Ivoire et Gambie. La version proposée aujourd’hui est le mafé de poulet, patate douce et carottes le tout mijoté dans une sauce crémeuse au beurre de... [Lire la suite]02 août 2019
OEUFS A L’ESPAGNOLE
Un plat végétarien complet surtout si on lui annexe des céréales ou des féculents... Excellent et plein de caractère grâce au pimenton de la vera...
OEUFS A L’ESPAGNOLE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn environ
Ingrédients :
- 4 œufs bio moyens
- 400 ml de tomates concassées
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 30 g d'olives vertes en rondelles
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillerée à soupe d'origan séché
... [Lire la suite]25 février 2019
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Cette marmite de légumes, complètement végétarienne, est un véritable délice. On embarque avec les épices, tempérées par la crème...
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte...)
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- le jus d'un citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]12 novembre 2018
FONDS D’ARTICHAUTS FARCIS, POMMES DE TERRE ET PETITS POIS EN SAUCE TOMATE
Un plat bien complet qui permet de déguster plusieurs légumes, et dans lequel les saveurs s'entremêlent...
FONDS D’ARTICHAUTS FARCIS, POMMES DE TERRE ET PETITS POIS EN SAUCE TOMATE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 18 fonds d’artichauts (ou 12 gros fonds d’artichauts)
- 400 g de petits pois frais ou surgelés
- 18 petites pommes de terre (ou 12 pommes de terre moyennes coupées en morceaux)
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]30 mai 2018
PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES
J'aime beaucoup le thon rouge mais je sais que c'est un produit que l'on doit préserver et que les différentes espèces sont menacées d'extinction. Donc j'en consomme peu, mais je reconnais que ce steak de la mer est une pure merveille gustativement parlant... A consommer mi cuit de préférence.
PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café d’ail
- 1... [Lire la suite]03 décembre 2017
BOEUF MIJOTE AUX POIVRONS ET AUX EPICES
Une recette dont les effluves parfument trois heures durant la cuisine et un plat généreux aux saveurs puissantes... De quoi changer du bourguignon que j'aime pourtant à la folie !
BOEUF MIJOTE AUX POIVRONS ET AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 800 g de bœuf à braiser (paleron pour moi)
- 2 poivrons rouges
- 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
- 400 g d’oignons
- 4 gousses d’ail
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 10 cl de crème fraîche
- 2... [Lire la suite]29 novembre 2017
POULET ROTI AU PAPRIKA ET AU VIN BLANC
Une nouvelle recette de poulet rôti ! Un délice... Et mention spéciale pour l'infirmier qui est venu changer ma perfusion et qui a fait que je n'ai pas pu arrêter la cuisson avant que les poivrons ne brûlent...
POULET ROTI AU PAPRIKA ET AU VIN BLANC
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 80 mn en tout
Ingrédients :
- 1 poulet d'1kg 500 bio
- 1 poivron rouge
- 20 g de paprika fumé (pimenton de la vera)
- 15 cl de vin blanc
- sel et poivre
- 800 g de pommes de terre Amandine
Préparation :
... [Lire la suite]16 novembre 2017
VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE, A LA CREME ET AUX ECLATS D'AMANDES
De retour à la maison après cette longue hospitalisation, et une envie : une soupe qui ait du goût (honnêtement celles servies à l'hôpital claires et sans sel étaient infâmes !) et aussi une soupe que je voulais faire pour Halloween mais ma santé en a décidé autrement... Un pur délice, assez pimenté, qui réconcilie avec les "vraies" saveurs...
VELOUTE COURGE BUTTERNUT, POTIMARRON, GINGEMBRE, A LA CREME ET AUX ECLATS D'AMANDES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1/2... [Lire la suite]
