03 novembre 2019

RISOTTO AUX CEPES, PARMESAN ET NOISETTES

Il y a tellement de champignons cette année ! Là, j'ai utilisé les plus petits (les bouchons de champagne comme on les appelle...) des cèpes de mon dernier panier pour un risotto végétarien, plein de saveurs qui a été dégusté avec beaucoup de plaisir ! (Avec comme petite anecdote un de mes deux grands encore à la maison qui a demandé où était le poulet... mais qui au final a trouvé que c'était trop bon comme çà !, et l'autre grandet qui m'a demandé à trois reprises si je l'avais fait moi-même ! J'ai l'habitude heureusement et je... [Lire la suite]

26 septembre 2019

TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE

Réaliser quelques tuiles au parmesan pour sublimer un plat ou garnir un apéritif ne prend que peu de temps et c'est simple ! Avant je les réalisais au four mais j'ai parfois raté des cuissons... Là, c'est facile et on peut ainsi leur donner une jolie forme... Allez, c'est parti ! TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE Pour 6 personnes et 12 tuiles Préparation : 10 mn Cuisson : 2 mn par tuile environ Ingrédients : - 100 g de parmesan en morceau - 1 cuillerée à soupe de farine - 10 brins de ciboulette -... [Lire la suite]
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09 septembre 2019

VELOUTE DE TOMATES, BASILIC, RICOTTA ET CROUTONS MAISON AU BLENDER CHAUFFANT

Les soirées fraîchissent sérieusement et le temps des gaspacho n'est plus... Mais c'est encore la saison des tomates ! Voici donc un velouté de tomates fait au blender pour obtenir une belle texture... VELOUTE DE TOMATES, BASILIC, RICOTTA ET CROUTONS MAISON AU BLENDER CHAUFFANT Pour 3 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 23 mn Ingrédients : - 600 g de tomates - 1 pomme de terre de belle taille - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouillon cube de volaille - ¾ de litre d'eau - 8 brins de basilic... [Lire la suite]
15 juillet 2019

LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE

Une sorte de ratatouille du soleil agrémentée de boeuf haché et voilà pour un repas simple pris au jardin comme tous les autres en ce moment... 5 légumes par jour ? Ils y sont ! LEGUMES DU SOLEIL A LA VIANDE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 1 gros oignon - 1 aubergine - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge long (palermo, ramiro, corne de taureau...) - 4 jeunes courgettes bio - 2 grosses tomates côtelées variété ancienne bio - 1 piment rouge - 3 cuillerées à... [Lire la suite]
03 juillet 2019

COURGETTES FARCIES AU POULET, RIZ ET TOMATES

Un plat de saison avec les courgettes et les tomates, au summum de leurs saveurs, et de proximité. Avec un poulet fermier et savoureux, de quoi se régaler ! COURGETTES FARCIES AU POULET, RIZ ET TOMATES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 blancs de poulet - 1 gros oignon - 1 très grosse courgette bio - 2 tomates bio (du potager) - 2 branches de tomates cerise bio (du potager) - 100 g de parmesan - 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates - 200 g de riz - 2... [Lire la suite]
10 mai 2019

DUO D'ASPERGES CONFITES AU FOUR

Une recette de Carinne Teyssandier vue un matin à la télévision pendant que je prenais mon café... J'ai tout de suite aimé ! Et j'ai donc réalisé la recette en question... C'est d'une simplicité déconcertante et c'est cependant très original (je n'avais jamais préparé des asperges au four) et délicieux. Et pour couronner le tout, c'est vraiment peu calorique, ce qui ne gâte rien ! DUO D'ASPERGES CONFITES AU FOUR Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 10 asperges vertes - 10... [Lire la suite]
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11 avril 2019

CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS

Nous allons entrer dans cette délicieuse période des asperges ! Les asperges vertes m'ont tentée pour cette recette simple et fraîche, tout à fait printanière... CLAFOUTIS D'ASPERGES ET POIS GOURMANDS Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - ½ botte d'asperges vertes - 100 g de pois gourmands - 2 oignons blancs - 3 œufs bio - 12,5 cl de crème liquide - 10 g de beurre - 20 g de parmesan râpé - sel, poivre blanc Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). * Eplucher les... [Lire la suite]
08 avril 2019

PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES

C'est la pleine période de l'ail des ours et en ce moment, j'en utilise beaucoup ! J'ai voulu faire la recette de pesto de Nicole Passions, ma copinaute, recette qui m' a fait de l'oeil tant sa photo était alléchante... J'ai juste multiplié les quantités et ajouté des pignons de pin... PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES  Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de feuilles d'ail des ours (poids après équeutage) - 130 g de parmesan râpé - 60 g... [Lire la suite]
24 mars 2019

POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE)

Cette recette m'a fait de l'oeil... Je la connaissais avec des escalopes panées mais pas sans panure. Ce fut ma recette de ce dimanche midi et elle fut appréciée ! Le poulet était moelleux, pas du tout sec, la sauce tomate avait un bon goût d'ail et de basilic et les fromages formaient une alliance parfaite... POULET ALLA PARMIGIANA (SANS PANURE) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 4 beaux blancs de poulet - 100 g de mozzarella di bufala fraîche - 100 g de fontina (fromage... [Lire la suite]
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14 mars 2019

SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE

J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu ! SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 2 gros avocats - 8 pommes de terre - 18 grosses crevettes cuites - 200 g de fèves (poids une fois cuites et écossées) - 100 g de jeunes pousses d'épinards (ou de salade) - poivre du moulin - 1 combava - 3 brins... [Lire la suite]