29 mars 2021
TAGLIATELLES A LA SAUCE DE RAGOUT D'EFFILOCHE DE PALETTE DE PORC
J'ai flashé sur cette préparation de sauce en ragoût d'effiloché de porc pour accompagner des pâtes. Mes grands aiment beaucoup l'effiloché de porc au four, et cette sauce leur a parlé immédiatement ! C'est délicieux...
TAGLIATELLES A LA SAUCE DE RAGOUT D'EFFILOCHE DE PALETTE DE PORC
Pour 4 personnes de bon appétit !
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 700 g de palette de porc
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 800 g de tomates en boîte (Mutti)
- 2 oignons bio
- 5 gousses d'ail bio
- 50 g... [Lire la suite]06 août 2020
CAKE JAMBONNEAU, EMMENTAL, CORNICHONS, MOUTARDE A L'ANCIENNE
Un cake aux saveurs marquées à déguster en tranches avec une salade ou en dés pour un apéritif.
CAKE JAMBONNEAU, EMMENTAL, CORNICHONS, MOUTARDE A L'ANCIENNE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine bio T55
- 1 paquet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 1 yaourt grec de 150 g
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 8 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 1 jambonneau désossé de 200 g
- 12 cornichons
- 150 g d'emmental
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]23 mai 2020
CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE ET FROMAGES
J'ai trouvé ce cake chez mon amie NICOLE PASSIONS et j'ai voulu le réaliser parce qu'il m'a tapé dans l'oeil... Bien sûr, j'y ai apporté mes petits aménagements, je ne peux pas m'en empêcher ! Du yaourt à la grecque à la place du lait car je fais tous mes cakes salés ainsi et je trouve que cela les rend moelleux, j'ai remplacé le comté râpé par du cheddar en petits cubes et j'ai fait des quantités en rapport avec mes mangeurs... Un pur délice visuel et gustatif !
CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE... [Lire la suite]30 mars 2020
PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES
Je réédite cette recette publiée l'année dernière qui m'avait été inspirée par Nicole Passions, ma copinaute, recette maintenant largement testée... Je vous la conseille vivement !
PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de feuilles d'ail des ours (poids après équeutage)
- 130 g de parmesan râpé
- 60 g de poudre d'amandes
- 70 g de pignons de pin
- 12 cl d'huile d'olive au citron de Menton
- 2... [Lire la suite]27 mars 2020
RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES
Les premières asperges vertes bio de l'année, j'ai craqué ! Toutes fines, presque des asperges sauvages... Je les ai préparées dans un risotto, l'ensemble était à tomber, luisant et crémeux à souhait ! Il faut savoir se faire plaisir !
RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 400 g de riz arborio
- 1 échalote bio
- 300 g d'asperges vertes bio
- 1 petit bouquet de ciboulette du jardin
- 12 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]13 mars 2020
POMMES DE TERRE FARCIES A LA SAUCISSE, AUX OLIVES ET AU PARMESAN
Un plat rapidement préparé pour un soir et qui régale largement !
POMMES DE TERRE FARCIES A LA SAUCISSE, AUX OLIVES ET AU PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 8 grosses pommes de terre bio
- 4 saucisses de Montbéliard
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 80 g d'olives noires
- 4 brins de persil plat
- 100 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre noir
Réalisation :
* Bien laver les pommes de terre, car elles seront cuites... [Lire la suite]27 février 2020
VELOUTE DE ROQUETTE AU PARMESAN
Avec la roquette du panier de la semaine, j'ai fait une salade, j'ai garni des pizzas, mais il en restait... J'ai repéré cette recette sur le net, et vraiment quelle bonne surprise ! Extrêmement bonne et parfumée cette soupe à la roquette...
VELOUTE DE ROQUETTE AU PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 200 g de roquette bio
- 1 oignon bio
- 2 pommes de terre bio
- 2 cubes de bouillon de légumes bio
- 2 cuillerées... [Lire la suite]27 janvier 2020
GRATIN DE BLETTES AUX TOMATES CUISINEES ET AU PARMESAN
Les légumes du panier de l'AMAP de chaque semaine me donnent de multiples occasions de cuisiner des légumes de qualité que je n'achèterai peut-être pas forcément. Là, j'ai eu des blettes (bettes cardes) superbes et ce légume me rappelle mon enfance quand à la campagne, mon grand-oncle Adrien allait "tirer" les cardes au jardin et que ma grand-tante Blanche les cuisinait "au jus"... Je n'étais pas enchantée au départ mais comme je mangeais de tout, çà passait, et maintenant je les apprécie beaucoup !
GRATIN DE BLETTES AUX TOMATES... [Lire la suite]02 décembre 2019
SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE
Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime !
SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 10 mn
Ingrédients :
- 400 g de spaghetti
Pour la sauce bolognaise
- 800 g de tomates concassées en conserve (1 grosse boîte)
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 600 g de bœuf haché
- 100 g de concentré de tomates
- 100 g de coulis de tomates (maison si l'on... [Lire la suite]03 novembre 2019
RISOTTO AUX CEPES, PARMESAN ET NOISETTES
Il y a tellement de champignons cette année ! Là, j'ai utilisé les plus petits (les bouchons de champagne comme on les appelle...) des cèpes de mon dernier panier pour un risotto végétarien, plein de saveurs qui a été dégusté avec beaucoup de plaisir ! (Avec comme petite anecdote un de mes deux grands encore à la maison qui a demandé où était le poulet... mais qui au final a trouvé que c'était trop bon comme çà !, et l'autre grandet qui m'a demandé à trois reprises si je l'avais fait moi-même ! J'ai l'habitude heureusement et je... [Lire la suite]
