18 décembre 2021
RISOTTO MANGUE GAMBAS
Un petit risotto pour un entre-deux durant les fêtes ? Simple à réaliser, un peu raffiné avec les gambas, et vraiment délicieux...
RISOTTO MANGUE GAMBAS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 250 g de riz arborio
- 16 gambas crues
- 60 cl de bouillon de légumes bio
- 2 échalotes bio
- 3 cébettes
- 1 mangue bien mûre
- 15 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 25 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse... [Lire la suite]21 septembre 2021
AUBERGINES A LA PARMESANE
De tellement belles aubergines rapportées dans le panier d'AMAP de la semaine ! Et une envie très forte de faire cette recette italienne traditionnelle pour remercier mon fils qui me les a rapportées ! Les aubergines sont parfaites en fin d'été et début d'automne. Les aubergines à la parmesane sont (comme leur nom ne l’indique pas !) une recette traditionnelle du Sud de l’Italie, dont la Sicile et la Campanie se disputent l’origine. En alternant les couches d’aubergines, de parmesan et de tomates, on obtient un plat... [Lire la suite]13 septembre 2021
LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS
J'ai regardé quelques unes des émissions de Cyril LIGNAC, TOUS EN CUISINE. J'y ai repéré cette recette de lasagnes, quelque peu différente de la recette de lasagnes au saumon que je réalise habituellement. J'aime beaucoup les légumes qui garnissent ce plat !
LASAGNES SAUMON ET EPINARDS, LEGUMES ITALIENS
d'après Cyril LIGNAC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 6 feuilles de pâte à lasagne fraîche (250 g, 14x20 cm environ)
- 4 pavés de saumon bio de 150 g
- 400 g de... [Lire la suite]29 mars 2021
TAGLIATELLES A LA SAUCE DE RAGOUT D'EFFILOCHE DE PALETTE DE PORC
J'ai flashé sur cette préparation de sauce en ragoût d'effiloché de porc pour accompagner des pâtes. Mes grands aiment beaucoup l'effiloché de porc au four, et cette sauce leur a parlé immédiatement ! C'est délicieux...
TAGLIATELLES A LA SAUCE DE RAGOUT D'EFFILOCHE DE PALETTE DE PORC
Pour 4 personnes de bon appétit !
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 700 g de palette de porc
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 800 g de tomates en boîte (Mutti)
- 2 oignons bio
- 5 gousses d'ail bio
- 50 g... [Lire la suite]06 août 2020
CAKE JAMBONNEAU, EMMENTAL, CORNICHONS, MOUTARDE A L'ANCIENNE
Un cake aux saveurs marquées à déguster en tranches avec une salade ou en dés pour un apéritif.
CAKE JAMBONNEAU, EMMENTAL, CORNICHONS, MOUTARDE A L'ANCIENNE
Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 200 g de farine bio T55
- 1 paquet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 1 yaourt grec de 150 g
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- 8 cl de vin blanc
- 50 g de parmesan
- 1 jambonneau désossé de 200 g
- 12 cornichons
- 150 g d'emmental
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]23 mai 2020
CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE ET FROMAGES
J'ai trouvé ce cake chez mon amie NICOLE PASSIONS et j'ai voulu le réaliser parce qu'il m'a tapé dans l'oeil... Bien sûr, j'y ai apporté mes petits aménagements, je ne peux pas m'en empêcher ! Du yaourt à la grecque à la place du lait car je fais tous mes cakes salés ainsi et je trouve que cela les rend moelleux, j'ai remplacé le comté râpé par du cheddar en petits cubes et j'ai fait des quantités en rapport avec mes mangeurs... Un pur délice visuel et gustatif !
CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE... [Lire la suite]30 mars 2020
PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES
Je réédite cette recette publiée l'année dernière qui m'avait été inspirée par Nicole Passions, ma copinaute, recette maintenant largement testée... Je vous la conseille vivement !
PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de feuilles d'ail des ours (poids après équeutage)
- 130 g de parmesan râpé
- 60 g de poudre d'amandes
- 70 g de pignons de pin
- 12 cl d'huile d'olive au citron de Menton
- 2... [Lire la suite]27 mars 2020
RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES
Les premières asperges vertes bio de l'année, j'ai craqué ! Toutes fines, presque des asperges sauvages... Je les ai préparées dans un risotto, l'ensemble était à tomber, luisant et crémeux à souhait ! Il faut savoir se faire plaisir !
RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 400 g de riz arborio
- 1 échalote bio
- 300 g d'asperges vertes bio
- 1 petit bouquet de ciboulette du jardin
- 12 cl de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]13 mars 2020
POMMES DE TERRE FARCIES A LA SAUCISSE, AUX OLIVES ET AU PARMESAN
Un plat rapidement préparé pour un soir et qui régale largement !
POMMES DE TERRE FARCIES A LA SAUCISSE, AUX OLIVES ET AU PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn en tout
Ingrédients :
- 8 grosses pommes de terre bio
- 4 saucisses de Montbéliard
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 80 g d'olives noires
- 4 brins de persil plat
- 100 g de parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre noir
Réalisation :
* Bien laver les pommes de terre, car elles seront cuites... [Lire la suite]27 février 2020
VELOUTE DE ROQUETTE AU PARMESAN
Avec la roquette du panier de la semaine, j'ai fait une salade, j'ai garni des pizzas, mais il en restait... J'ai repéré cette recette sur le net, et vraiment quelle bonne surprise ! Extrêmement bonne et parfumée cette soupe à la roquette...
VELOUTE DE ROQUETTE AU PARMESAN
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 200 g de roquette bio
- 1 oignon bio
- 2 pommes de terre bio
- 2 cubes de bouillon de légumes bio
- 2 cuillerées... [Lire la suite]
