23 mai 2020

CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE ET FROMAGES

J'ai trouvé ce cake chez mon amie NICOLE PASSIONS et j'ai voulu le réaliser parce qu'il m'a tapé dans l'oeil... Bien sûr, j'y ai apporté mes petits aménagements, je ne peux pas m'en empêcher ! Du yaourt à la grecque à la place du lait car je fais tous mes cakes salés ainsi et je trouve que cela les rend moelleux, j'ai remplacé le comté râpé par du cheddar en petits cubes et j'ai fait des quantités en rapport avec mes mangeurs... Un pur délice visuel et gustatif ! CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE... [Lire la suite]

30 mars 2020

PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES

Je réédite cette recette publiée l'année dernière qui m'avait été inspirée par Nicole Passions, ma copinaute, recette maintenant largement testée... Je vous la conseille vivement ! PESTO A L'AIL DES OURS, PARMESAN, PIGNONS DE PIN ET AMANDES  Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de feuilles d'ail des ours (poids après équeutage) - 130 g de parmesan râpé - 60 g de poudre d'amandes - 70 g de pignons de pin - 12 cl d'huile d'olive au citron de Menton - 2... [Lire la suite]
27 mars 2020

RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES

Les premières asperges vertes bio de l'année, j'ai craqué ! Toutes fines, presque des asperges sauvages... Je les ai préparées dans un risotto, l'ensemble était à tomber, luisant et crémeux à souhait ! Il faut savoir se faire plaisir ! RISOTTO DE PRINTEMPS AUX ASPERGES VERTES Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 400 g de riz arborio - 1 échalote bio - 300 g d'asperges vertes bio - 1 petit bouquet de ciboulette du jardin - 12 cl de vin blanc sec - 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
13 mars 2020

POMMES DE TERRE FARCIES A LA SAUCISSE, AUX OLIVES ET AU PARMESAN

Un plat rapidement préparé pour un soir et qui régale largement ! POMMES DE TERRE FARCIES A LA SAUCISSE, AUX OLIVES ET AU PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 8 grosses pommes de terre bio - 4 saucisses de Montbéliard - 40 cl de crème fraîche liquide - 80 g d'olives noires - 4 brins de persil plat - 100 g de parmesan râpé - huile d'olive - sel, poivre noir Réalisation : * Bien laver les pommes de terre, car elles seront cuites... [Lire la suite]
27 février 2020

VELOUTE DE ROQUETTE AU PARMESAN

Avec la roquette du panier de la semaine, j'ai fait une salade, j'ai garni des pizzas, mais il en restait... J'ai repéré cette recette sur le net, et vraiment quelle bonne surprise ! Extrêmement bonne et parfumée cette soupe à la roquette... VELOUTE DE ROQUETTE AU PARMESAN     Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 200 g de roquette bio - 1 oignon bio - 2 pommes de terre bio - 2 cubes de bouillon de légumes bio - 2 cuillerées... [Lire la suite]
27 janvier 2020

GRATIN DE BLETTES AUX TOMATES CUISINEES ET AU PARMESAN

Les légumes du panier de l'AMAP de chaque semaine me donnent de multiples occasions de cuisiner des légumes de qualité que je n'achèterai peut-être pas forcément. Là, j'ai eu des blettes (bettes cardes) superbes et ce légume me rappelle mon enfance quand à la campagne, mon grand-oncle Adrien allait "tirer" les cardes au jardin et que ma grand-tante Blanche les cuisinait "au jus"... Je n'étais pas enchantée au départ mais comme je mangeais de tout, çà passait, et maintenant je les apprécie beaucoup ! GRATIN DE BLETTES AUX TOMATES... [Lire la suite]

02 décembre 2019

SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE

Depuis ma recette publiée en 2014, j'ai apporté des transformations à plusieurs reprises aux spaghetti à la bolognaise. En voici une... Et un régal en prime ! SPAGHETTI SAUCE BOLOGNAISE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 10 mn  Ingrédients : - 400 g de spaghetti Pour la sauce bolognaise - 800 g de tomates concassées en conserve (1 grosse boîte) - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 600 g de bœuf haché - 100 g de concentré de tomates - 100 g de coulis de tomates (maison si l'on... [Lire la suite]
03 novembre 2019

RISOTTO AUX CEPES, PARMESAN ET NOISETTES

Il y a tellement de champignons cette année ! Là, j'ai utilisé les plus petits (les bouchons de champagne comme on les appelle...) des cèpes de mon dernier panier pour un risotto végétarien, plein de saveurs qui a été dégusté avec beaucoup de plaisir ! (Avec comme petite anecdote un de mes deux grands encore à la maison qui a demandé où était le poulet... mais qui au final a trouvé que c'était trop bon comme çà !, et l'autre grandet qui m'a demandé à trois reprises si je l'avais fait moi-même ! J'ai l'habitude heureusement et je... [Lire la suite]
26 septembre 2019

TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE

Réaliser quelques tuiles au parmesan pour sublimer un plat ou garnir un apéritif ne prend que peu de temps et c'est simple ! Avant je les réalisais au four mais j'ai parfois raté des cuissons... Là, c'est facile et on peut ainsi leur donner une jolie forme... Allez, c'est parti ! TUILES PARMESAN ET CIBOULETTE A LA POELE Pour 6 personnes et 12 tuiles Préparation : 10 mn Cuisson : 2 mn par tuile environ Ingrédients : - 100 g de parmesan en morceau - 1 cuillerée à soupe de farine - 10 brins de ciboulette -... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:18 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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09 septembre 2019

VELOUTE DE TOMATES, BASILIC, RICOTTA ET CROUTONS MAISON AU BLENDER CHAUFFANT

Les soirées fraîchissent sérieusement et le temps des gaspacho n'est plus... Mais c'est encore la saison des tomates ! Voici donc un velouté de tomates fait au blender pour obtenir une belle texture... VELOUTE DE TOMATES, BASILIC, RICOTTA ET CROUTONS MAISON AU BLENDER CHAUFFANT Pour 3 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 23 mn Ingrédients : - 600 g de tomates - 1 pomme de terre de belle taille - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouillon cube de volaille - ¾ de litre d'eau - 8 brins de basilic... [Lire la suite]