02 avril 2018

GIGOT D'AGNEAU AUX HERBES ET AU FOIN

Cette cuisson au foin me tentait depuis un moment... Avec les fêtes de Pâques où l'on consomme traditionnellement de l'ageau, elle est venue tout naturellement ! Une cuisson à l'étouffée qui distille un parfum indescriptible à la viande ! En revanche, amateurs de sauce s'abstenir, il n'y en a pas !  GIGOT D'AGNEAU AUX HERBES ET AU FOIN   Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn en tout Repos : 10 mn Ingrédients : - 1 gigot d'agneau de 1 kg 500 environ - 4 à 6 poignées de foin bio ... [Lire la suite]

05 août 2017

ASSIETTE GRECQUE

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour la Grèce et la Crète et pour la cuisine que l'on peut y déguster. Aujourd'hui, c'est une assiette légèrement différente des salades grecque et crétoise que j'ai déjà présentées que je vous propose... Et quand il fait chaud, c'est un pur bonheur ! L'ajout de pastis dans l'assaisonnement rappelle la petite note anisée de l'ouzo... Un bonheur ! ASSIETTE GRECQUE   Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g de tomates cerise - ½ concombre -... [Lire la suite]
08 septembre 2014

PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES

Une envie de poisson... Et la cuisson en papillotes, c'est  vraiment extra ! Que de saveurs ! PAPILLOTES DE SAUMON, TOMATES CONFITES, JAMBON IBERIQUE, CAPRES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 pavés de saumon - 16 tomates cerise allongées - 2 échalotes - 4 tranches de jambon ibérique découenné - 4 cuillerées à soupe de câpres en saumure - thym, ciboulette, romarin - 1 citron - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 5 cl de Pastis EYGUEBELLE - poivre... [Lire la suite]
16 juin 2014

CANNELES AU CHEVRE, THYM, ROMARIN, PARFUM PASTIS ET LEUR TARTARE DE TOMATES

Le jardin regorge d'herbes aromatiques, c'est le moment d'en profiter ! Une envie encore une fois de saveurs méditerranéennes.. Le thym et le romarin parfument divinement ces petits cannelés au chèvre réhaussés par le pastis, merci  à mon amie Laurence pour cette idée... Ce sont mes premiers cannelés et j'en suis fière ! CANNELES AU CHEVRE, THYM, ROMARIN, PARFUM PASTIS ET LEUR TARTARE DE TOMATES Pour 8 personnes  Préparation : 20 mn Repos : 2 h Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 50 cl de... [Lire la suite]