24 octobre 2022
FILETS DE PORC CUITS AU FOUR SUR LIT DE POMMES ET DE PATATES DOUCES
Un joli plat sucré salé aux couleurs de l'automne...Un véritable délice !
FILETS DE PORC CUITS AU FOUR SUR LIT DE POMMES ET DE PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc français d'environ 600 g chacun
- 50 g de beurre
- 800 g de patates douces orange
- 3 grosses pommes bio (Boskoop, reinettes...)
- 2 cuillerées à soupe de curry balti
- 3 cuillerées à soupe huile d’olive bio
- 1 cuillerée à soupe ½ de jus de citron jaune bio
- 1 bouquet de... [Lire la suite]03 janvier 2020
CREME DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, FOIE GRAS FRAIS POELE AU MELANGE D'EPICES
Un plat qui nous a régalés ! L'alliance avec le foie gras est parfaite. Si le foie gras n'est plus de mise, garder l'idée de la purée qui est absolument délicieuse, onctueuse et parfumée...
CREME DE BUTTERNUT ET PATATES DOUCES, FOIE GRAS FRAIS POELE AU MELANGE D'EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 courge butternut bio
- 2 patates douces
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de longueur
- 2 litres de bouillon de volaille bio
- 2 cuillerées à soupe de... [Lire la suite]10 septembre 2019
GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE
Il y a un bon moment que je n'ai pas cuisiné de patates douces et mes deux derniers ados au nid aiment beaucoup cela. Ces petits gratins bien épicés leur ont beaucoup plu !
GRATINS INDIVIDUELS DE PATATES DOUCES A L'AIL, AUX HERBES ET AU GINGEMBRE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 patates douces (600 g)
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 50 g de... [Lire la suite]09 juillet 2019
BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO
La plancha reprend du sevice, oui seulement maintenant, car au bout de quelques années de bons et loyaux services, elle avait besoin d'une remise à neuf. Mon cher et tendre l'a entièrement décapée, mise à nu, revissée, et puis repeinte, il a aussi refait la table qui la reçoit, construit une table solide d'accompagement et çà y est, la voilà rutilante et prête à nous faire des plats délicieux ! Une recette estivale s'il en est pour commencer cette nouvelle saison !
BROCHETTES DE POULET ANANAS GOUT MOJITO
A LA PLANCHA
Pour 4... [Lire la suite]08 mai 2018
TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Voici le plat qu'a choisi mon fiston pour son anniversaire après les gambas au jus de mangue et avant le cheesecake aux fruits rouges...
TAJINE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 4 beaux blancs de poulet
- 3 patates douces (ou 2 grosses)
- 100 g de raisins secs
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe de ras el-hanout
- 1 cuillerée à café de curcuma
- huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Couper chaque blanc en deux. Réserver.
*... [Lire la suite]09 mars 2018
POELEE DE PATATES DOUCES SAUTEES AUX OIGNONS, A L'AIL ET AU THYM
Juste fondantes, parfumées par l'ail, les oignons et le thym, les patates douces, un plaisir à côté duquel ne pas passer !
POELEE DE PATATES DOUCES SAUTEES AUX OIGNONS, A L'AIL ET AU THYM
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 800 grammes de patates douces orange selon les tailles 3 à 4 patates douces
- 2 oignons
- 6 à 8 gousses d'ail en chemise
- 4 petites branches de thym frais
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge
- fleur de sel
- poivre du moulin
Réalisation :
*... [Lire la suite]26 janvier 2018
MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES
Le cabillaud et les agrumes se marient à merveille, c'est connu. Les patates douces ont pris des saveurs inhabituelles et se sont délicieusement parfumées, ce plat est un bonheur à regarder, à humer et à déguster...
MAXI PAPILLOTE DE CABILLAUD, AGRUMES, GINGEMBRE ET PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 dos de cabillaud
- 2 branches de céleri
- 2 belles patates douces
- 1 pamplemousse rose
- 2 oranges bio ou non traitées
- jus et le zeste d'1 citron vert bio
- jus et... [Lire la suite]05 octobre 2017
POULET MOUTARDE AU SESAME ET EPICES ET SES PATATES DOUCES
Des saveurs délicates salées et sucrées, de belles couleurs d'automne, un délicieux parfum, ce plat comble nos sens. On en redemande !
POULET MOUTARDE AU SESAME ET EPICES
ET SES PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 4 patates douces
- 1 citron
- 8 cuillerées à soupe de moutarde au sésame
- 1 cuillerée à soupe de mélange quatre-épices
- 5 cuillerées à soupe d'huile d’olive
- sel et poivre
- feuilles de mâche
Réalisation :
* Préchauffer... [Lire la suite]20 août 2017
MAFE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Pour qui aime la saveur de la cacahuète, ce plat est un bonheur ! Comme le yassa, j'ai découvert cette recette grâce à mes mamans d'élèves africaines et je les en remercie ! J'essaie donc de le faire partager même si ma réalisation n'est pas parfaite...
Le poulet mafé est une spécialité du Sénégal, du Mali, de la Guinée. C'est un plat consistant très consommé en Afrique de l’ouest. Il est à base de pâte d’arachide (on parle aussi de beurre de cacahuètes).
On parfume le mafé avec le nététou en wolof (Sénégal)... [Lire la suite]14 mai 2017
COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES
Là encore, c'est une première, je n'avais jamais encore cuisiné la mangue dans un plat salé. Ce colombo aux patates douces et à la mangue est un pur bonheur pour la vue, pour l'odeur et pour la dégustation...
COLOMBO DE PORC A LA MANGUE ET AUX PATATES DOUCES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 1 h au minimum
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1 kg de filet de porc
- 1 mangue
- 3 patates douces à chair jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm
- 1 citron vert
- 1 gros... [Lire la suite]
