13 mai 2021

LINGUINE ALL'AMATRICIANA, LARDONS, PECORINO ET SAUCE TOMATE EPICEE

Un plat de linguine complet avec sauce tomate, lardons et fromage, accompagné de roquette, idéal pour un soir non ? LINGUINE ALL'AMATRICIANA, LARDONS, PECORINO ET SAUCE TOMATE EPICEE  Pour personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 2 oignons rouges - 2 gousses d'ail bio - 1 piment rouge - 150 g de tomates séchées confites à l'huile - 400 g de tomates concassées - ½ bouquet de basilic frais bio - 400 g de linguine - 200 g de lardons fumés - 100 g de pecorino râpé - 100 g de... [Lire la suite]

04 septembre 2018

SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK

Nous profitons des soirées encore douces pour élaborer et déguster de nouvelles salades... La sauce de celle-ci est vraiment délicieuse et les rattes font toujours l'objet d'une dégustation de premier choix... SALADE DE POMMES DE TERRE AU SPECK Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 kg de petites pommes de terre (rattes du Touquet) - 2 branches de céleri - 250 g de speck - ½ botte de ciboulette Pour la sauce - 1 jaune d'œuf - 6 cuillerées à soupe bombées de ricotta (100... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
24 juillet 2017

LE CALZONE NAPOLITAIN

Le calzone, frère de la pizza mais plus mystérieux, cache des surprises avec son drôle de nom. Le calzone napolitain est le calzone original duquel découle ensuite toutes les interprétations possibles.  Le calzone, comme la pizza ronde telle que nous la connaissons aujourd'hui sont nés à Naples. Un plat simple, populaire, à base de pâte à pain, bon marché, qui a fini par séduire toutes les classes sociales et puis le reste du monde. Calzone fait penser à un chausson mais en réalité il se réfère au pantalon. C'est... [Lire la suite]
17 avril 2016

OMELETTE AUX SPAGHETTI

Il faut les nourrir mes derniers encore à la maison ! Ils ont toujours faim ! Mais là... OMELETTE AUX SPAGHETTI C'est une recette italienne d'Eleonora Galasso, célèbre blogueuse à Rome, une Food Interpreter, qui emmène ses « clients » au marché le matin à la recherche de bons produits et qui les invite à les cuisiner l'après-midi. Elle reçoit aussi trois soirs par semaine dans un restaurant clandestin... Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn en tout Ingrédients : - 400 g... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 janvier 2014

PATES A LA CARBONARA

La recette à l'italienne. Pour celles et ceux qui préfèrent la version avec de la crème, voir sur mon blog :  PATES A LA CARBONARA, A LA FRANCAISE (clic) PASTA ALLA CARBONARA : La recette comme à Rome... * Pas de crème dans la vraie recette des carbonara, c'est une habitude française et non italienne. * Il faut des pâtes longues, des oeufs, du PECORINO (fromage de brebis)  et de la joue de porc ( GUANCIALE) mais qui n’est que difficilement trouvable en France et que l’on peut... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 01:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,