16 décembre 2018
SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS
Une salade toute fraîche et festive réalisée pour l'anniversaire d'un de mes fistons et qui peut très bien s'inviter à la table des fêtes !
SALADE FOLLE AU HOMARD ET AUX FRUITS
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
– 1 homard (800 g environ)
– 1 pomme golden AOP du Limousin
- 180 g de mesclun
– 1 barquette de 125 g de framboises
– 1 petite grappe de raisin blanc
- 8 litchis
- 1 avocat mûr à point
- une dizaine de noix de macadamia ou du Brésil
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]19 janvier 2018
DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES
Une petite création à la fois jolie et savoureuse. Je me suis bien amusée à créer cette recette, sa dégustation a été appréciée...
DOMES D'AGRUMES ET MOUSSE DE CREVETTES
Pour 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 1 mn
Réfrigération : 6 h à 1 nuit
Ingrédients :
- 8 tranches de saumon fumé sauvage
- 500 g de grosses crevettes roses cuites
- 200 g de fromage frais (type Saint-Moret ou Philadelphia)
- 4 oranges sanguines
- 1 citron vert
- 1 citron jaune de Menton
- 1 morceau de gingembre de 4 cm environ
- 1 petite... [Lire la suite]20 décembre 2017
SALADE FESTIVE DE NOEL
Une assiette de salade qui réunit quelques classiques de cette période de fêtes... Un pur délice et un joli spectacle avant la dégustation...
SALADE FESTIVE DE NOEL
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 poignées de jeunes pousses de salade
- 4 petites tranches de foie gras de canard
- 2 tranches de saumon fumé
- 4 tranches de jambon fumé
- 6 tranches de pain d'épices au miel et aux figues
- quelques fines tranches de pomme du Limousin AOP
- 4 cerneaux de noix
- 6 grains de... [Lire la suite]25 février 2017
NOUVEL ENVOI PARFUME DE MON PARTENAIRE "AU PAYS DU CITRON MENTON "
Un cadeau dans ma boîte aux lettres...
NOUVEL ENVOI PARFUME DE MON PARTENAIRE
"AU PAYS DU CITRON "
Ma fidèle interlocutrice Valériane de la société "AU PAYS DU CITRON" m'a demandé ce que j'aimerais utiliser et j'ai eu la joie de recevoir un joli colis hier matin, qui fleurait bon les citrons de Menton tout frais ! ... MERCI !!! Quelques bonnes recettes à venir avec d'aussi délicieux produits ...
Voici dans le détail ce que j'ai reçu :
MIAM par avance !18 décembre 2015
MINI WRAPS DE SAUMON FUME AUX PERLES DE JUS DE YUZU
J'ai fait cette préparation pour utiliser des pains spéciaux que mes enfants avaient laissé traîner et qui avaient un peu séché. Et hop, une nouvelle idée d'amuse-bouche...
MINI WRAPS DE SAUMON FUME AUX PERLES DE JUS DE YUZU
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tortillas de blé (là, des pains orientaux rectangulaires)
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 feuilles de salade
- 1 jus de citron
- 1 barquette de fromage frais (150 g)
- 1 bocal de perles de jus de yuzu
-... [Lire la suite]09 décembre 2015
CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE
Toujours en recherche pour les fêtes... J'avais envie de cuisiner le yuzu et j'ai créé ce petit amuse-bouche qui le met à l'honneur !
CRABE ET AVOCAT AU YUZU DANS LEUR NID DE CAROTTE
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn
Ingrédients :
- 3 belles carottes
- la chair d'un tourteau ou 1 boîte de crabe (140 g)
- 1 bel avocat
- 175 g de mascarpone
- 2 cuillerées à soupe de jus de yuzu
- piment d'Espelette, poivre saveurs, sel
- perles de jus de yuzu
- quelques... [Lire la suite]
