28 juin 2018

ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE !

Une idée pour un soir bien chaud comme en ce moment... Mangeons des fruits et des légumes ! Là, il y en a plein l'assiette... Du vert pour le côté tonique, du cru, du cuit, et une sauce très parfumée. Quel régal pour les yeux et les papilles ! ASSIETTE DE SALADE TOUTE VERTE ! (légumes et fruits) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 7 mn (si on choisit la cuisson groupée) Ingrédients : - quelques feuilles de jeunes pousses de salade - 1 tête de brocoli - 200 g de petits pois frais (poids une fois... [Lire la suite]

19 mai 2018

SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES

Encore une salade "surprise" tant les ingrédients peuvent paraître inattendus... Et cela fonctionne ! A la fois délicieuse et complète cette salade. SALADE SURPRISE RIZ ROUGE, HARICOTS VERTS, PETITS POIS, COEURS D'ARTICHAUTS, DINDE, OIGNON ROUGE, ABRICOTS SECS ET PISTACHES  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 poignées de jeunes pousses de salade - 300 g de riz rouge - 400 g de filets de dinde - 250 g de cœurs d'artichauts à l'huile - 200 g de haricots verts frais - 150 g... [Lire la suite]
13 mars 2018

GNOCCHI RISSOLES AUX PETITS POIS, LARDONS FUMES, NOIX ET PARMESAN

Une recette rapide et vraiment délicieuse qui plaît aux petits comme aux grands... GNOCCHI RISSOLES AUX PETITS POIS, LARDONS FUMES, NOIX ET PARMESAN Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1200 g de gnocchi à poêler (1 paquet maxi et 1 paquet XXL) - 300 g de lardons fumés - 200 g de petits pois surgelés - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 jaune d'oeuf - 8 à 10 cerneaux de noix - beurre - sel et poivre noir du moulin - 200 g de... [Lire la suite]
17 février 2018

RIZ SAUTE AUX CREVETTES

Cette recette toute simple est en fait une variation du riz cantonais… Le riz s’imprègne de toutes les différentes saveurs des ingrédients qui l'accompagnent. RIZ SAUTE AUX CREVETTES Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn + 12 à 15 mn Ingrédients : – 350 g de riz basmati – 600 ml d’eau – 1 cube bouillon de poulet – 400 g de crevettes crues Pour la marinade – 1 cuillerée à soupe de sauce soja – 1 gousse d’ail – poivre blanc – 1 cuillerée à café de maïzena Pour la préparation du... [Lire la suite]
09 décembre 2017

HOUMOUS DE PETITS POIS

Pour les apéritifs des fêtes, j'ai tenté cet houmous de petits pois. UN DELICE ! Je n'ai pas mis de pois chiches pour ne pas ternir la couleur et pour qu'il garde son bon petit goût de petits pois... A faire avec des petits pois surgelés (on oublie la conserve) ou frais en saison. HOUMOUS DE PETITS POIS  Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 4 mn pour les petits pois Ingrédients : - 300 g de petits pois surgelés - 1 à 2 gousse(s) d'ail - 3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes - 2... [Lire la suite]
03 octobre 2017

RIZ COMME A DJERBA

Et du soleil dans l'assiette ! C’est un plat tunisien où l’ensemble des ingrédients cuisent ensemble à la vapeur. Il y rentre les ingrédients que l'on aime : on peut le faire au poisson et aux crustacés si l'on ne mange pas de viande par exemple. Cette recette est pleine de saveurs et de couleurs, assez relevée. Délicieux mais...un peu long à préparer... RIZ COMME A DJERBA Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn à 1 h Ingrédients : - 400 g de riz basmati - 500 g de blancs de... [Lire la suite]

18 août 2017

RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES

Il pleut presque tous les jours, exit les planchas depuis un bon moment ! Mais ce plat appelle le soleil... Un délice, bien épicé ! RIZ SAUTE, POULET EPICE, ACCENTS HISPANIQUES Pour 4 personnes Préparation : 25 mn Marinade : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients: - 800 g de blancs de poulet (4 beaux filets) - 100 g de chorizo fort - 1 oignon - 240 g de riz basmati - 1 petite boîte de petits pois - 50 cl de bouillon de volaille - un citron - 2 pincées de safran - 1 sachet de colorant alimentaire à paëlla -... [Lire la suite]
07 juillet 2017

SALADE DE FUSILLI COMPLETE

Des salades, encore des salades !  De ce temps, il n'y a guère que cela qui passe ! Celle-ci est classique, végétarienne, et sa sauce fait tout son charme... SALADE DE FUSILLI COMPLETE  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : - 400 g de fusilli - 100 g de petits pois surgelés - 4 œufs - 100 g d'emmental - 8 branches de coriandre - 1 yaourt à la grecque - 3 cuillerées à soupe de mayonnaise maison - 1 cuillerée à soupe de moutarde forte - 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]
21 juin 2017

PETITS POIS FRAIS A LA MENTHE

La menthe est magnifique en ce moment, les cosses des petits pois craquantes et remplies à souhait... Hop, c'est parti pour un retour dans mon enfance où je ne pouvais aller jouer qu'après avoir écossé mon panier de petits pois rapportés du champ le matin même... PETITS POIS FRAIS A LA MENTHE Voir également sur mon blog : PETITS POIS A LA FRANCAISE (clic) Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1,5 kg de petits pois frais - 2 oignons blancs nouveaux ou 12 petits oignons nouveaux ... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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09 avril 2017

TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN

J'ai commencé la dégustation par ce fromage envoyé par mon partenaire LA FROMAGERIE POUILLOT, le Soumaintrain, que je ne connaissais pas du tout. Du goût, pas trop fort cependant, crémeux... J'ai immédiatement pensé à le mettre dans une tarte chaude ou un gratin. Puis le temps se montrant d'un coup si clément, j'ai opté pour une tartelette plus légère... Un régal ! TARTELETTES FINES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS SUR LIT DE CREME DE SOUMAINTRAIN  Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn en tout (15 pour la... [Lire la suite]