08 septembre 2020
PATISSON FARCI AU BOEUF ET AUX PETITS LEGUMES
Premier pâtisson de l'année ! Je l'ai farci avec du boeuf haché et des petits légumes et relevé avec de la fleur de sel parfumée à l'Espelette. Très bon !
PATISSON FARCI AU BOEUF ET AUX PETITS LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 pâtisson bio (du jardin)
- 200 g de viande hachée de boeuf bio à 5%
- 150 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon de Roscoff
- 1 gousse d'ail
- 300 g de petits pois frais
- 3 clous de girofle
- 2 baies de genièvre
- 200 ml de... [Lire la suite]25 août 2020
PAELLA MIXTE DES TERRES A LA MER
Jusqu'à présent mon compagnon faisait (et fort bien !) exclusivement la paëlla dont la recette lui avait été transmise par sa grand-mère, Mamita, et son papa, valenciens d'origine mais aussi habitants du bord de mer à Gandia. Nous avons décidé de varier un peu la recette tout en gardant des "intouchables de base" ! Nous avons voulu ajouter haricots blancs et artichauts qui sont dans la recette valencienne mais qui n'étaient pas dans la recette familiale. Nous l'avons préparée et cuisinée à deux, autrement c'est l'affaire d'une journée... [Lire la suite]23 mai 2020
CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE ET FROMAGES
J'ai trouvé ce cake chez mon amie NICOLE PASSIONS et j'ai voulu le réaliser parce qu'il m'a tapé dans l'oeil... Bien sûr, j'y ai apporté mes petits aménagements, je ne peux pas m'en empêcher ! Du yaourt à la grecque à la place du lait car je fais tous mes cakes salés ainsi et je trouve que cela les rend moelleux, j'ai remplacé le comté râpé par du cheddar en petits cubes et j'ai fait des quantités en rapport avec mes mangeurs... Un pur délice visuel et gustatif !
CAKE PRINTANNIER ASPERGES VERTES, PETITS POIS, TOMATES CERISE, MENTHE... [Lire la suite]15 mai 2020
SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS
Ces petits triangles croustillants sont un pur délice ! Une recette indienne que nous apprécions beaucoup...
SAMOUSSAS BOEUF, VEAU ET PETITS POIS
Pour 4 personnes ( 20 samoussas)
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn en tout (par fournée de 4)
Ingrédients :
- 1 gros oignon bio
- 1 carotte bio
- 350 g de bœuf haché bio 5% de matière grasse
- 150 g de veau haché
- un morceau de 5 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- ½ bouquet de coriandre fraîche bio
- 1 grosse poignée de petits pois extra-fins... [Lire la suite]18 avril 2020
SALADE DE PATES AU PESTO ROUGE
A destination de tous ceux qui veulent ne pas passer trop de temps en cuisine et qui veulent un plat économique, cette salade absolument délicieuse !...
SALADE DE PATES AU PESTO ROUGE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 600 g de pipe rigate (ou de penne)
- 4 cuillerées à soupe de pesto rouge au citron de Menton
- 6 tomates cocktail grappe
- 200 g de feta bio
- 80 g de petits pois crus écossés
- 1 cuillerée à soupe de piment d'Espelette
- 4 cuillerées à soupe d'huile... [Lire la suite]14 novembre 2019
RIZ PILAF A L'ESPAGNOLE
La cuisson pilaf est un mode de cuisson du riz. C’est la cuisson que je pratique la plupart du temps à la maison. Le pilaf est un mode de cuisson du riz provenant du Moyen-Orient et d'Asie centrale, au cours duquel le grain, tel que le riz, le blé broyé ou le quinoa, est généralement revenu dans de l'huile et des oignons sués ciselés, le temps qu’il devienne nacré (2 à 3 minutes), avant d’être "mouillé" (eau ou bouillon). C’est une cuisson par absorption, il ne restera plus de liquide à la fin de la cuisson (un peu... [Lire la suite]23 août 2019
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
J'ai fait ces clafoutis aux légumes de saison pour accompagner une plancha de ribs et de saucisses. C'était juste parfait ! Consommés tièdes, ils se sont parfaitement substitués aux légumes... Et ils sont vite faits avec peu d'ingrédients...
PETITS CLAFOUTIS AUX PETITS POIS, BOURSIN ET JAMBON
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de petits pois frais écossés ou surgelés
- 200 g de jambon à l’os ou de jambonneau
- 4 œufs bio
- 1 pot de fromage frais ail et fines herbes... [Lire la suite]17 juin 2019
PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES
Un étal avec une montagne de petits pois juste arrivés, gonflés et d'un vert brillant, il ne m'en faut pas plus pour craquer ! Et à côté un arrivage de mini légumes, hop mon plat était fait... Un pur délice, les petits pois frais sont un régal !
PETITS POIS FRAIS AUX LARDONS ET MINI LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 kg 200 de petits pois frais pour environ 500 g de petits pois écossés
- 200 g de lardons
- 1 botte de mini navets primeur
- 1 botte de... [Lire la suite]08 mai 2019
VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA
Un repas à l'envers pour l'anniversaire de mon petit dernier, c'est l'entrée qui clôture le repas (juste sur le blog, le repas a été consommé traditionnellement !). Une entrée toute simple et légère, aux couleurs du printemps qu'il ne fait pas dehors en ce moment !
VERRINES DE CREME DE PETITS POIS AU TARAMA
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 6 h
Ingrédients :
- 300 g de petits pois écossés frais ou surgelés
- 1 citron vert bio
- 200 g de tarama bio
- 1 yaourt velouté
- 10... [Lire la suite]10 février 2019
RAMEN AU BOEUF ET AU GINGEMBRE
Un ramen, plat japonais à base de nouilles de blé, vite préparé et vraiment délicieux... J'ai voulu essayer une préparation qui regroupe les nouilles précuites et des sachets de sauce déshydratée. Je ne regrette pas, c'est pratique, rapide et vraiment bon !
RAMEN AU BOEUF ET AU GINGEMBRE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 1 paquet de ramen assaisonnement soja caramel pour 2 personnes
- 2 pavés de rumsteck
- 80 g de petits pois surgelés
- une douzaine de brins... [Lire la suite]
