01 septembre 2022
TARTE A L'ITALIENNE BOEUF HACHE, BROCOLI, TOMATES CERISE
Ce soir, c'est tarte complète au menu ! Riche et savoureuse, aux couleurs et aux saveurs de l'Italie (tomates et basilic du jardin). Je vous emmène en cuisine ?
TARTE A L'ITALIENNE BOEUF HACHE, BROCOLI, TOMATES CERISE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn en tout
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 350 g de de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse
- 150 g de lardons fumés
- 2 belles branches de basilic bio
- 1 chou brocoli bio
- 350 g de tomates cerise bio
- 5 œufs bio
... [Lire la suite]19 juin 2022
SALADE DE CAROTTES ET OLIVES VERTES, RENCONTRES DU SUD
Encore une salade plus qu'agréable par grande chaleur... Très dépaysante aussi avec ses saveurs d'ailleurs, elle nous emmène en voyage ! A consommer également en toute saison en entrée.
SALADE DE CAROTTES ET OLIVES VERTES, RENCONTRES DU SUD
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 12 à 15 carottes fanes bio
- 2 gousses d'ail bio
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- quelques brins de coriandre bio
Pour la sauce
- ½ citron bio
- 1 orange bio
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
... [Lire la suite]29 avril 2022
SALADE D'ASPERGES VERTES, TOMATES CERISE, FRAISES ET FETA
De la fraîcheur et des saveurs marquées et variées qui s'accordent très bien dans cette salade vitaminée et tonique...
SALADE D'ASPERGES VERTES, TOMATES CERISE, FRAISES ET FETA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 7 mn pour les asperges vertes
Ingrédients :
- 16 asperges vertes
- 16 fraises gariguette
- 8 tomates cerise grappe bio
- 200 g de feta bio
Pour la vinaigrette
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise
- 1 citron de Menton bio
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive au... [Lire la suite]12 mars 2022
TRIO DE CAKES A L'ITALIENNE
Pour un buffet, j'ai réalisé ces trois cakes sur le thème de l'Italie. La base est la même, avec l'origan et le parmesan, mais ensuite chacun est additionné d'ingrédients différents. Une réussite ! Je n'ai même pas eu le temps de prendre de photos une fois qu'ils ont été servis...
TRIO DE CAKES A L'ITALIENNE
Pour 8 à 10 personnes (24 à 30 si l'on fait les trois cakes)
Préparation : 20 mn par cake
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Pour la base de chaque cake
- 200 g de farine bio T 55
- 3 gros œufs bio
- 1 sachet de levure... [Lire la suite]12 octobre 2021
BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE
Je suis une inconditionnelle du boudin aux châtaignes de ce traiteur de Pompadour en Corrèze depuis une bonne trentaine d'années... Et bien sûr, je m'y arrête chaque fois que j'ai l'occasion d'y passer, ou je le commande. Je n'en ai jamais trouvé d'aussi bon... Pas gras du tout avec un goût incomparable...Pour la première fois et pour changer, j'ai décidé de le paner. Une merveille !
BOUDIN NOIR AUX CHATAIGNES PANE, GARNITURE D'AUTOMNE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 2 beaux boudins... [Lire la suite]17 septembre 2021
FILET MIGNON DE PORC SURPRISE EN CROUTE DE PAIN ET DE PESTO, HARICOTS VERTS FRAIS
Un panier de légumes de l'AMAP qui regorgeait de magifiques haricots verts et pourpres, de basilic... Et hop, j'ai eu envie de réaliser cette recette repérée dans le Cuisine Actuelle du mois... Un pur délice, original et joli à regarder avant d'être dégusté...
FILET MIGNON DE PORC SURPRISE EN CROUTE DE PAIN ET DE PESTO, HARICOTS VERTS FRAIS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc d'environ 800 g à 1 kg
- 500 g de pâte à pain de chez... [Lire la suite]05 juillet 2021
COURGETTES RONDES FARCIES VEGETARIENNES
Dans le panier de légumes bio de la semaine, outre les fèves cuisinées dans la recette précédente, il y avait de magnifiques courgettes rondes. Pour un soir, j'ai fait cette recette végétarienne qui s'est révélée délicieuse ! Vous me suivez ?
COURGETTES RONDES FARCIES VEGETARIENNES
Pour 3 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Ingrédients :
- 3 grosses courgettes bio rondes (de même taille)
- 150 g de boulgour ou couscous
- 100 g de feta bio
- 2 tomates bio
- 12 feuilles de... [Lire la suite]16 mai 2021
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
C'est un poisson que je cuisine peu et cependant j'en raffole ! J'en ai vu de magnifiques chez le poissonnier, j'ai fait lever les filets et ainsi j'ai zappé la partie que je maîtrise assez mal... Merci à ces professionnels qui nous rendent de fiers services ! Lancez-vous dans cette recette sucrée salée pleine de saveurs avec ce poisson excellent pour la santé notamment riche en oméga 3, et très économique...
MAQUEREAUX LAQUES MIEL ET SOJA, PUREE AUX LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Repos : 1 h
... [Lire la suite]23 avril 2021
CONCHIGLIONI ET LEUR FARCE CHEVRE ET EPINARDS
Un beau panier d'épinards frais rapporté du jardin de l'AMAP... Et une dégustation d'enfer qui s'en suit ! Cette recette végétarienne est un pur délice... On s'y met ?
CONCHIGLIONI ET LEUR FARCE CHEVRE ET EPINARDS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 30 mn
Ingrédients :
- 30 è 40 conchiglioni (soit 400 g)
- 2 gousses d’ail bio
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive bio
- 600 g d’épinards frais bio
- 300 g de fromage de chèvre frais (type Billy)
- 40 cl de sauce tomate maison bio (pour moi... [Lire la suite]15 avril 2021
SABLES POUR L'APERITIF A L'AIL DES OURS, AU CHEDDAR ET AUX TOMATES SECHEES
Dans le jardin, l'ail des ours me fait de l'oeil... Du coup, petite cueillette aujourd'hui et réalisation de ces petits sablés délicieux ! J'ai remplacé le parmesan, très couru pour ce genre de sablés, par du cheddar que j'aime beaucoup pour son goût et sa couleur...
SABLES POUR L'APERITIF A L'AIL DES OURS, AU CHEDDAR ET AUX TOMATES SECHEES
Pour 4 personnes (20 sablés environ)
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 15 feuilles d’ail des ours
- 130 de farine complète bio T 110
-... [Lire la suite]
