20 octobre 2019
SFIHA BAALBAKIEH (CHAUSSONS LIBANAIS FARCIS A LA VIANDE HACHEE)
Aujourd'hui, je me lance et je réalise à la maison une spécialité libanaise que nous aimons beaucoup chez nous et que j'achète régulièrement. Il s'agit de petits chaussons libanais à la viande hachée épicée. Les "sfiha" font partie des fameux mezze libanais. Dans cette forme façon "chaussons", ils sont une spécialité de la ville de Baalbak. Les saveurs de cannelle, de persil et de menthe qui relèvent le goût de la viande d'agneau (ou de boeuf) transportent tout droit dans la montagne libanaise. Ces petites pizzas sont à cuisiner... [Lire la suite]29 juin 2019
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Avec cette chaleur, c'est régime salades, tartinades et fruits... Ces rillettes sont délicieuses et rafraîchissantes, laissez-vous tenter !
RILLETTES DE SAUMON FUME A L'ARTICHAUT
Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 300 g de cœurs d'artichauts en bocal
- 4 tranches de saumon fumé (150 g environ)
- ½ citron jaune bio
- 200 g de fromage frais
- 50 g de pignons de pin
- 1 échalote
- 8 brins de persil (facultatif)
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
... [Lire la suite]12 mai 2019
QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN
Un de mes fils a rapporté un panier de légumes de l'AMAP. Parmi les légumes, de très beaux épinards ! Je les ai cuisinés dans une quiche pleine de saveurs ! Accompagnée d'une salade, elle a été un excellent repas du soir...
QUICHE AUX EPINARDS, MIEL, CHEVRE ET PIGNONS DE PIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn en tout
Ingrédients :
Pour la pâte à quiche (recette de Christophe Felder)
- 200 g de farine
- 90 g de beurre
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 œuf bio
- 1 cuillerée à soupe... [Lire la suite]14 mars 2019
SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE
J'ai essayé une salade que je voudrais refaire quand la saison sera plus propice. Un vrai bonheur, elle a beaucoup plu !
SALADE D'AVOCATS, DE FEVES ET DE CREVETTES SUR LIT DE VERDURE ET DE POMMES DE TERRE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 gros avocats
- 8 pommes de terre
- 18 grosses crevettes cuites
- 200 g de fèves (poids une fois cuites et écossées)
- 100 g de jeunes pousses d'épinards (ou de salade)
- poivre du moulin
- 1 combava
- 3 brins... [Lire la suite]16 octobre 2018
SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE
Une salade qui assaille les sens par ses parfums... Un pur délice, vraiment !
SALADE DE POULET A L’ORANGE ET AU GINGEMBRE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 10 mn
Marinade : 2 heures pour la viande, 1 h pour les légumes
Ingrédients :
- 4 beaux filets de poulet (600 g)
- 500 g de carottes
- ¼ de chou blanc
- 4 cm de gingembre frais
- 2 oranges bio
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d'arachide
- 3 cuillerées à... [Lire la suite]14 mai 2018
POIVRONS FARCIS AU RIZ A L'ORIENTALE
Habituellement, je prépare des farces avec de la viande (veau, boeuf, porc ou des mélanges ou même du poulet), là j'ai tenté cette farce très complète mais végétarienne. Une vraie réussite !
POIVRONS FARCIS AU RIZ A L'ORIENTALE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn
Ingrédients :
- 1 poivron vert, 1 poivron jaune et 2 poivrons rouges bio
- 150 g de riz basmati
- 150 g de feta bio
- 5 figues sèches
- 1 tomate allongée torino
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g de... [Lire la suite]28 février 2018
PETITS CAMEMBERTS ROTIS AU CHORIZO ET AU MIEL
Un petit délice réconfortant ! Une très belle assoiation de saveurs pour ce plat qui laisse les papilles chavirées...
PETITS CAMEMBERTS ROTIS AU CHORIZO ET AU MIEL
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 à 30 mn
Ingrédients :
- 2 petits camemberts
- 1 chorizo
- 80 g de pignons de pin
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 2 brins de romarin
- 8 petites pommes de terre
Réalisation :
* Faire cuire les petites pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser... [Lire la suite]03 novembre 2017
GRATIN DE PENNE A L'AIL, AU POULET ET AU BOURSIN
J'ai profité d'un petit répit et de deux jours de "permission" pour réaliser ce gratin pour mes garçons bien contents de retrouver leur maman avant que je ne retourne à l'hôpital. Du coup, je n'ai rien fait pour Halloween et pourtant, j'avais plein d'idées ! Ce sera pour l'année prochaine !
GRATIN DE PENNE A L'AIL, AU POULET ET AU BOURSIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 40 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de penne
- 2 blancs de poulet un peu épais
- 250 g de Boursin ail et fines herbes
- 30 cl de... [Lire la suite]16 septembre 2017
CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE
Il y a un bon moment que j'avais envie de farcir ces grosses pâtes mais impossible d'en trouver ! C'est maintenant chose faite et j'ai pu m'en donner à coeur joie ... Recette très appréciée à la maison !
CONCHIGLIONI TROIS VIANDES ET TOMATE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 70 mn pour le tout
Ingrédients :
- 300 g de veau haché
- 300 g de bœuf haché
- 200 g de porc haché
- 500 g de conchiglioni
- 2 boîtes de tomates pelées ( 1 de 800 g et 1 de 400 g)
- 2 oignons
-... [Lire la suite]27 juillet 2017
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Variations sur le thème des légumes farcis... Vraiment excellent (et coloré) !
POIVRONS MULTICOLORES FARCIS A LA VIANDE DE VEAU
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 6 poivrons (2 rouges, 2 jaunes, 2 verts)
- 2 grosses tomates
- 800 g de haché de veau
- 1 oignon
- 6 grosses gousses d'ail
- mie de pain (d'une grosse tranche de pain de campagne) + du lait
- 1 œuf
- 8 brins de persil plat
- 250 g de riz cuit
- 1 petite boîte de pulpe de tomates (210 g)
- 4... [Lire la suite]
