19 juin 2017

CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLA SAUCE PESTO DE FANES DE RADIS

Nous ne sommes pas fans des betteraves chez nous. Mais préparées comme çà ... CARPACCIO DE BETTERAVE ET MOZZARELLASAUCE PESTO DE FANES DE RADIS  Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 3 mn Ingrédients : - 4 petites betteraves bio ou 2 grosses cuites - 3 boules de mozzarella - 25 g de pignons de pin Pour le pesto : - les fanes très fraîches d'une botte de radis - 1 gousse d'ail - 30 g de pignons de pin - 30 g de pistaches émondées non salées - 1 grosse cuillerée à soupe de parmesan râpé ... [Lire la suite]
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18 juin 2017

PESTO AUX FANES DE RADIS

Pleine période des radis ! Et dégustations fréquentes... Je prends toujours les radis avec les fanes qui attestent de leur fraîcheur. J'utilise parfois les fanes en soupe, autrement elles filent au compost...Aussi quand j'ai vu cette recette, j'ai immédiatement adhéré à cette utilisation ! C'est EX-CEL-LENT ! PESTO AUX FANES DE RADIS   Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - les fanes très fraîches d'une botte de radis - 1 gousse d'ail - 30 g de pignons de pin - 30 g de... [Lire la suite]
07 avril 2017

SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)

Avec le beau temps revient le temps des salades plus légères. J'ai déjà eu l'occasion de l'écrire, j'adore la Grèce et la Crète et la cuisine que l'on y fait. Un petit voyage ? C'est parti... SALADE DU PELOPONNESE (OLIVES KALAMATA, AVOCATS, FETA, PIGNONS ET TOMATES)  Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 200 g d'olives noires Kalamata (celles-ci sont très douces) - 3 avocats mûrs - 16 tomates cerise ou 4 belles tomates - 200 g de feta - 50 g de... [Lire la suite]
20 mars 2017

CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS...

Premier jour du printemps ! Pour fêter son arrivée, j'ai réalisé ce cake vert et rose... J'ai fait un mix avec ma recette de base, la recette éditée par Nicole il y a quelques jours et la recette de « c'est moi qui l'ai fait ». Le résultat est à tomber... CAKE VERT ET ROSE, EPINARDS, SAUMON ROUGE FUME, RICOTTA ET PIGNONS DE PIN POUR FETER L'ARRIVEE DU PRINTEMPS... Pour 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : Pour la pâte: - 4 œufs - 200 g de farine - 1 sachet de... [Lire la suite]
04 février 2017

CAVIAR DE THON LIBANAIS

Un véritable délice... CAVIAR DE THON LIBANAIS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn  Cuisson : 5 mn pour les oignons Ingrédients : - une boîte de thon au naturel de 250 g - 2 cuillerées à soupe de tahiné (crème de sésame) - 1 citron - 1 oignon - une demi-gousse d'ail - une cuillerée à café rase de cumin en graines  - une cuillerée à soupe d'huile d'olive - ½ cuillerée à café rase de piment doux en poudre  - 1 cuillerée à soupe de pignons de pin ... [Lire la suite]
29 juin 2016

FUSILLI A LA CREME D'HERBES ET AU LARD CROUSTILLANT

Encore un plat de pâtes très complet, parfait pour un soir, saveurs variées au rendez-vous ! FUSILLI A LA CREME D'HERBES ET AU LARD CROUSTILLANT   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson :15 mn Ingrédients :  - 500 g de fusilli - 12 tranches fines de lard de poitrine fumée - 15 cl de crème fraîche épaisse - 1 petit bouquet de basilic - 1 petit bouquet de persil plat - 1 petit bouquet de coriandre - 1 petit bouquet de ciboulette - 1 boule de mozzarella di bufala - 2 cuillerées à soupe de pignons de... [Lire la suite]

28 juin 2016

TARTE A L'ITALIENNE AU BOEUF HACHE

Une tarte copieuse pour mes fistons affamés... TARTE A L'ITALIENNE AU BOEUF HACHE Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn en tout Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 350 g de de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse - 150 g de lardons fumés - 50 g de persil plat - 350 g de tomates cerise - 5 œufs - 40 cl de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de parmesan - 3 cuillerées à soupe de pignons de pin - 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - 1 cuillerée à café d'origan séché... [Lire la suite]
18 juin 2016

SAMBOUSSEKS AU BOEUF

Des petits chaussons à la viande délicieux, venus d'Orient...  SAMBOUSSEKS AU BOEUF Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Pour la pâte - 500 g de farine - 1 cuillerée à soupe bombée de levure boulangère - 1 cuillerée à soupe de sucre - 50 ml de lait tiède - 30 g de beurre mou - environ 130 ml d'eau tiède - sel - 1 cuillerée à café de graines de sésame noires Pour la garniture - 600 g de viande de bœuf hachée à 5% de matière grasse - 2 oignons frais - 2... [Lire la suite]
22 mai 2016

POMMES DE TERRE AU PESTO

Toujours dans l'idée pique-nique ou buffet, cette salade de pommes de terre, originale et délicieuse, qui accompagne à merveille les rôtis de porc charcutière dont j'ai posté la recette hier... POMMES DE TERRE AU PESTO Pour 10 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1,5 kg de petites pommes de terre nouvelles rattes - 1 courgette - 80 g d'olives noires - 1/2 bouquet de persil plat - 1 bouquet de basilic - 1/2 bouquet de ciboulette - 60 g de pignons de pin - 2 gousses d’ail - 50 g de parmesan -... [Lire la suite]
30 avril 2016

MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE

J'ai craqué pour ces petits concombres qui se sont révélés excellents avec cette préparation ! MINI-CONCOMBRES FARCIS, CHEVRE FRAIS, PIGNONS, CORIANDRE Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 8 mini-concombres - 100 g de fromage de chèvre frais - 50 g de fromage frais type Philadelphia - ¼ de botte de coriandre - 40 g de pignons de pin - sel, poivre du moulin Réalisation : * Laver, sécher puis couper les mini-concombres en deux dans le sens de la longueur. Les évider... [Lire la suite]