26 avril 2016

CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES

Beaucoup de douceur et d'onctuosité dans cette préparation aux goûts subtils... J'ai utilisé l'huile d'argan rapportée du Maroc par mon amie Laurence... Incomparable ! CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 2 mn (pour la torréfaction des graines) + 30 mn pour des artichauts frais et la pomme de terre Ingrédients : - 8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte - 1 grosse pomme de terre - 1 citron jaune - 150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]

13 avril 2016

SALADE DE RATTES AUX POIS GOURMANDS, JAMBON BLANC ET RADIS ROSES

Une très jolie salade merveilleusement assortie au niveau des saveurs et qui met le printemps dans nos assiettes ! SALADE DE RATTES AUX POIS GOURMANDS, JAMBON BLANC ET RADIS ROSES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g de pommes de terre rattes - 200 g de pois gourmands - ½ botte de radis roses - 200 g d'entame de jambon blanc - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 yaourt nature - 3 branches d'aneth - 30 g de pignons de pin - 1 échalote - vinaigre de vin - sel,... [Lire la suite]
18 mars 2016

VERRINES TRICOLORES

Entrée sur des toasts ou ... sauce pour une assiette de pâtes ? A vous de choisir... VERRINES TRICOLORES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 15 asperges vertes - poivre - 4 feuilles de basilic Pour la mousse de jambon : - 200 g de jambon blanc (entame) - 4 petits carrés frais - 10 cl de crème liquide - 1 cuillerée à café d'ail semoule - paprika - poivre Pour le pesto de tomates : - 1 pot de tomates séchées à l'huile - 1 cuillerée à café d'ail semoule - 1 poignée de... [Lire la suite]
08 mars 2016

BOEUF HACHE AU CURRY

Une façon délicieuse d'agrémenter du boeuf haché ! BOEUF HACHE AU CURRY Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 500 g de viande de bœuf hachée à 5 % - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 boîte de tomates concassées de 800 g - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm - 2 cuillerées à soupe de curry - ½ bouquet de persil - 60 g de pignons de pins - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive Réalisation : * Peler et hacher l'oignon et l'ail, ainsi que le... [Lire la suite]
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13 février 2016

SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS

Une salade de pâtes qui change de l'ordinaire... SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 400 g de pipe rigate ( ou papillons ou conchiglioni) - 3 boîtes de sardines à l'huile et au citron sans arêtes - 200 g de fromage frais nature genre Philadelphia - 3 tiges et plumets d'un bulbe de fenouil - 1 petit piment rouge - 50 g de pignons de pin - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - sel, poivre Réalisation : * Faire cuire les pâtes... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

CREME D’AVOCAT AUX ECREVISSES ET POIVRONS

Une petite réminiscence de fêtes pour ces verrines... Fortes en saveurs mais délicieuses... Et un festival pour les yeux ! CREME D’AVOCAT AUX ECREVISSES ET POIVRONS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 mn + 15 mn Ingrédients : - 3 avocats - 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 1 poivron rouge - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 160 g d'écrevisses pour apéritif - 2 tiges de cives - 1 échalote - 1 citron vert - 40 g de pignons de pin - fleur de sel - sel, poivre du moulin ... [Lire la suite]

11 septembre 2015

TARTE SOLEIL PESTO-PIGNONS

Au moment des fêtes de fin d'année, j'avais réalisé une ETOILE FEUILLETEE SALEE. Je retente l'aventure avec des ingrédients différents et des torsades différentes. J'ai pris l'idée dans le livre " TARTES SOLEIL" qui regroupe un grand nombre de tartes soleil salées et sucrées... TARTE SOLEIL PESTO-PIGNONS Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients :  - 2 pâtes feuilletées - 190 g de pesto vert (j'ai pris du « pesto d'enfer au piment rouge ») - 60 g de pignons de pin ... [Lire la suite]
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15 août 2015

COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO

Celle-là, elle a grandi à toute allure ! Je l'ai vue ce matin et je l'ai cueillie ... Du coup, j'ai inventé une petite farce délicieusement relevée par le pesto rouge pour la mettre à l'honneur ! COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 45 mn Ingrédients : - 1 grosse courgette « oubliée » - 250 g de ricotta - 100 g de pesto rouge au citron de Menton - 400 g de viande de veau hachée - 3 gousses d'ail - 70 g de pignons de pin - 50 g + 30 g de parmesan ... [Lire la suite]
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17 juillet 2015

VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN

Une entrée fraîche et tonique dans ses couleurs, et délicieuse en bouche ! VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de betterave rouge cuite - 150 g de fromage frais ail et fines herbes - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - 2 avocats - 50 g de pignons de pin - 30 g de pistaches vertes émondées - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - crème de... [Lire la suite]
06 juillet 2015

CARPACCIO DE FRAISES, FETA, PIGNONS DE PIN ET PERLES DE CITRON

Ce plat délicieux est une entrée, pas un dessert ! Les différentes saveurs ne se heurtent pas et provoquent un festival en bouche ! CARPACCIO DE FRAISES, FETA, PIGNONS DE PIN ET PERLES DE CITRON Pour 2 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 2 mn Ingrédients : - 15 fraises gariguette bien mûres - 60 g de feta - 1 poignée de pignons de pin - huile de noisette - crème balsamique - fleur de sel - 2 cuillerées à café de perles au citron de Menton Réalisation : * Torréfier les pignons de pin à... [Lire la suite]