26 avril 2016
CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES
Beaucoup de douceur et d'onctuosité dans cette préparation aux goûts subtils... J'ai utilisé l'huile d'argan rapportée du Maroc par mon amie Laurence... Incomparable !
CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES
Pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 2 mn (pour la torréfaction des graines) + 30 mn pour des artichauts frais et la pomme de terre
Ingrédients :
- 8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte
- 1 grosse pomme de terre
- 1 citron jaune
- 150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]13 avril 2016
SALADE DE RATTES AUX POIS GOURMANDS, JAMBON BLANC ET RADIS ROSES
Une très jolie salade merveilleusement assortie au niveau des saveurs et qui met le printemps dans nos assiettes !
SALADE DE RATTES AUX POIS GOURMANDS, JAMBON BLANC ET RADIS ROSES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre rattes
- 200 g de pois gourmands
- ½ botte de radis roses
- 200 g d'entame de jambon blanc
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 yaourt nature
- 3 branches d'aneth
- 30 g de pignons de pin
- 1 échalote
- vinaigre de vin
- sel,... [Lire la suite]18 mars 2016
VERRINES TRICOLORES
Entrée sur des toasts ou ... sauce pour une assiette de pâtes ? A vous de choisir...
VERRINES TRICOLORES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 15 asperges vertes
- poivre
- 4 feuilles de basilic
Pour la mousse de jambon :
- 200 g de jambon blanc (entame)
- 4 petits carrés frais
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à café d'ail semoule
- paprika
- poivre
Pour le pesto de tomates :
- 1 pot de tomates séchées à l'huile
- 1 cuillerée à café d'ail semoule
- 1 poignée de... [Lire la suite]08 mars 2016
BOEUF HACHE AU CURRY
Une façon délicieuse d'agrémenter du boeuf haché !
BOEUF HACHE AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 500 g de viande de bœuf hachée à 5 %
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates concassées de 800 g
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 2 cuillerées à soupe de curry
- ½ bouquet de persil
- 60 g de pignons de pins
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Réalisation :
* Peler et hacher l'oignon et l'ail, ainsi que le... [Lire la suite]13 février 2016
SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS
Une salade de pâtes qui change de l'ordinaire...
SALADE DE PATES AUX SARDINES ET FROMAGE FRAIS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 400 g de pipe rigate ( ou papillons ou conchiglioni)
- 3 boîtes de sardines à l'huile et au citron sans arêtes
- 200 g de fromage frais nature genre Philadelphia
- 3 tiges et plumets d'un bulbe de fenouil
- 1 petit piment rouge
- 50 g de pignons de pin
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Réalisation :
* Faire cuire les pâtes... [Lire la suite]09 janvier 2016
CREME D’AVOCAT AUX ECREVISSES ET POIVRONS
Une petite réminiscence de fêtes pour ces verrines... Fortes en saveurs mais délicieuses... Et un festival pour les yeux !
CREME D’AVOCAT AUX ECREVISSES ET POIVRONS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 mn + 15 mn
Ingrédients :
- 3 avocats
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 poivron rouge
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 160 g d'écrevisses pour apéritif
- 2 tiges de cives
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 40 g de pignons de pin
- fleur de sel
- sel, poivre du moulin
... [Lire la suite]11 septembre 2015
TARTE SOLEIL PESTO-PIGNONS
Au moment des fêtes de fin d'année, j'avais réalisé une ETOILE FEUILLETEE SALEE. Je retente l'aventure avec des ingrédients différents et des torsades différentes. J'ai pris l'idée dans le livre " TARTES SOLEIL" qui regroupe un grand nombre de tartes soleil salées et sucrées...
TARTE SOLEIL PESTO-PIGNONS
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 190 g de pesto vert (j'ai pris du « pesto d'enfer au piment rouge »)
- 60 g de pignons de pin
... [Lire la suite]15 août 2015
COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO
Celle-là, elle a grandi à toute allure ! Je l'ai vue ce matin et je l'ai cueillie ... Du coup, j'ai inventé une petite farce délicieusement relevée par le pesto rouge pour la mettre à l'honneur !
COURGETTE OUBLIEE DU JARDIN FARCIE, PESTO ROSSO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 45 mn
Ingrédients :
- 1 grosse courgette « oubliée »
- 250 g de ricotta
- 100 g de pesto rouge au citron de Menton
- 400 g de viande de veau hachée
- 3 gousses d'ail
- 70 g de pignons de pin
- 50 g + 30 g de parmesan
... [Lire la suite]17 juillet 2015
VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN
Une entrée fraîche et tonique dans ses couleurs, et délicieuse en bouche !
VERRINES DE BETTERAVE ROUGE AU FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX PIGNONS DE PIN
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 250 g de betterave rouge cuite
- 150 g de fromage frais ail et fines herbes
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 avocats
- 50 g de pignons de pin
- 30 g de pistaches vertes émondées
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- crème de... [Lire la suite]06 juillet 2015
CARPACCIO DE FRAISES, FETA, PIGNONS DE PIN ET PERLES DE CITRON
Ce plat délicieux est une entrée, pas un dessert ! Les différentes saveurs ne se heurtent pas et provoquent un festival en bouche !
CARPACCIO DE FRAISES, FETA, PIGNONS DE PIN ET PERLES DE CITRON
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn
Ingrédients :
- 15 fraises gariguette bien mûres
- 60 g de feta
- 1 poignée de pignons de pin
- huile de noisette
- crème balsamique
- fleur de sel
- 2 cuillerées à café de perles au citron de Menton
Réalisation :
* Torréfier les pignons de pin à... [Lire la suite]
