30 juin 2015

RENDEZ-VOUS DE CUCURBITACEES ET MOZZARELLA, PIGNONS DE PIN, ESTRAGON, AU BALSAMIQUE BLANC

Recette idéale par ces grandes chaleurs... Rafraîchissante à souhait ! RENDEZ-VOUS DE CUCURBITACEES ET MOZZARELLA, PIGNONS DE PIN, ESTRAGON, AU BALSAMIQUE BLANC Voir aussi sur mon blog : MELI MELO PASTEQUE ET DEUX MELONS (clic) SALADE DE MELON CHARENTAIS, CONCOMBRE ET YAOURT (clic) CARPACCIO DE MELON VINAIGRETTE AUX AGRUMES, ESTRAGON ET PRALIN (clic) Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Réfrigération : 1 h Ingrédients : - ½ pastèque - 1 melon charentais - 1 concombre - 20... [Lire la suite]
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14 avril 2015

CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX

Un bonheur en bouche pour clôturer un bon repas... CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX    Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 camembert dans une boîte en bois - 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia de bonne qualité - 1 cuillerée à café d’huile d’olive - 1 branche de thym - 1 branche de romarin - 5 noix concassées - 1 cuillerée à soupe de pistaches vertes mixées - 1 cuillerée à soupe de pignons de pin Réalisation : * Préchauffer le four th 6 (180°). ... [Lire la suite]
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13 avril 2015

CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES

Léger, frais, parfait pour une entrée ou en petits cubes pour un apéritif... CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES   Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 3 gros oeufs - 1 yaourt à la grecque - 3 cuillerées à café d'huile d'olive - 180 g de farine  - 1 sachet de levure chimique  - 2 cuillerées à café de cumin en poudre - 1/2 cuillerée à café de muscade  - 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée - 2 cuillerées à soupe de persil frais... [Lire la suite]
15 novembre 2014

VERRINE MOUSSE DE JAMBON, PESTO DE TOMATES CONFITES

Uhe entrée bluffante aux saveurs multiples, un vrai délice ! VERRINE MOUSSE DE JAMBON, PESTO DE TOMATES CONFITES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : Pour la mousse de jambon : - 250 g de jambon blanc  - 250 g de ricotta - 1 cuillerée à café d'ail semoule - 1 cuillerée à café de paprika - 6 brins de ciboulette - poivre Pour le pesto de tomates : - 1 pot de tomates séchées à l'huile (200 g huile comprise) - 1 cuillerée à café d'ail semoule - 60 g de pignons de... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

GRATIN DE PATES AUX QUATRE FROMAGES

  Un nouveau gratin de pâtes, très doux et très onctueux... GRATIN DE PATES AUX QUATRE FROMAGES Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 400 g de tortiglioni ou autres grosses pâtes - 200 g de lardons - 1 fromage de chèvre frais type Chavroux de 150 g - 150 g de fromage frais nature type Saint-Morêt - 150 g de mozzarella - 12 tomates cerise - 100 g de gruyère râpé - 12 brins de ciboulette - 50 g de pignons de pin - sel et poivre - 50 g de beurre ... [Lire la suite]
29 septembre 2014

FIGUES ROTIES MIEL, CHEVRE ET ROMARIN, CEINTURE DE LARD FUME

Les figues battent leur plein, les figues françaises sont délicieuses. Cette préparation les sublime totalement, toutes les saveurs ressortent et se côtoient merveilleusement... Une délicieuse façon d'allier fromage et dessert... FIGUES ROTIES MIEL, CHEVRE ET ROMARIN, CEINTURE DE LARD FUME Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 12 à 15 mn Ingrédients : - 8 figues noires ou violettes de Sollies bien mûres - 4 cuillerées à café de miel - 2 crottins de chèvre - 8 tranches fines de lard... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

POMMES AU SIROP FACON HERISSON

Les pommes commencent à arriver... Il y a longtemps que je n'avais pas publié de recettes à destination des enfants; voici un dessert très sain, rigolo, à leur faire, pas à leur faire faire s'ils sont trop petits car planter les pignons de pin demande une certaine dextérité... POMMES AU SIROP FACON HERISSON Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn pour les pommes dans le sirop Ingrédients : - 1 verre d'eau - 50 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 citron - 4 pommes assez fermes (Golden par exemple) - 150... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS

Avant que la saison de ces délicieux avocats HASS du Pérou ne se termine, une petite salade de caractère aux accents méditerranéens... Alliances peu communes mais à tomber ! SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 avocats Hass du Pérou bien mûrs - ½ citron - 100 g de pignons de pin - 4 cornichons - sel et poivre - 2 gousses d'ail - 1 yaourt grec - 4 branches de menthe Réalisation : * Peler les avocats, les couper en deux et ôter... [Lire la suite]
11 août 2014

CAVIAR D’ARTICHAUTS

Mon amie Laurence nous a confectionné un délicieux caviar d'artichauts (dont elle me sait friande). Je lui ai demandé de bien vouloir partager la recette ce qu'elle a bien volontiers accepté. Merci à elle et voici donc cette petite merveille... CAVIAR D’ARTICHAUTS Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn si l'on prend des fonds d'artichauts surgelés Ingrédients: - 500 g de fonds d’artichauts (surgelés ou en boîte) - 1 à 2 gousses d'ail - le jus d'un citron - 2 cuillerées à café de gingembre en poudre - 4... [Lire la suite]
17 juillet 2014

FILET MIGNON DE PORC FARCI

Un filet mignon farci qui ne laisse pas indifférent...Les herbes aromatiques pour le goût, la ricotta pour le fondant, le bacon pour le craquant... FILET MIGNON DE PORC FARCI   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 à 40 mn Ingrédients : - 1 filet mignon de porc de 800 g - 8 tranches de bacon - 100 g de ricotta - 40 g de pignons de pin - 1 bouquet de feuilles et brins d'herbes fraîches en mélange (aneth, persil, basilic, thym, estragon...) - 40 g de beurre - fleur de sel et poivre ... [Lire la suite]
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