30 juin 2015
RENDEZ-VOUS DE CUCURBITACEES ET MOZZARELLA, PIGNONS DE PIN, ESTRAGON, AU BALSAMIQUE BLANC
Recette idéale par ces grandes chaleurs... Rafraîchissante à souhait !
RENDEZ-VOUS DE CUCURBITACEES ET MOZZARELLA, PIGNONS DE PIN, ESTRAGON, AU BALSAMIQUE BLANC
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SALADE DE MELON CHARENTAIS, CONCOMBRE ET YAOURT (clic)
CARPACCIO DE MELON VINAIGRETTE AUX AGRUMES, ESTRAGON ET PRALIN (clic)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 1 h
Ingrédients :
- ½ pastèque
- 1 melon charentais
- 1 concombre
- 20... [Lire la suite]14 avril 2015
CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX
Un bonheur en bouche pour clôturer un bon repas...
CAMEMBERT ROTI, MIEL, HERBES ET NOIX
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 camembert dans une boîte en bois
- 2 cuillerées à soupe de miel d'acacia de bonne qualité
- 1 cuillerée à café d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 5 noix concassées
- 1 cuillerée à soupe de pistaches vertes mixées
- 1 cuillerée à soupe de pignons de pin
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
... [Lire la suite]13 avril 2015
CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES
Léger, frais, parfait pour une entrée ou en petits cubes pour un apéritif...
CAKE PRINTANIER AUX EPICES ET AUX HERBES
Pour 8 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 3 gros oeufs
- 1 yaourt à la grecque
- 3 cuillerées à café d'huile d'olive
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillerées à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillerée à café de muscade
- 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 cuillerées à soupe de persil frais... [Lire la suite]15 novembre 2014
VERRINE MOUSSE DE JAMBON, PESTO DE TOMATES CONFITES
Uhe entrée bluffante aux saveurs multiples, un vrai délice !
VERRINE MOUSSE DE JAMBON,
PESTO DE TOMATES CONFITES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
Pour la mousse de jambon :
- 250 g de jambon blanc
- 250 g de ricotta
- 1 cuillerée à café d'ail semoule
- 1 cuillerée à café de paprika
- 6 brins de ciboulette
- poivre
Pour le pesto de tomates :
- 1 pot de tomates séchées à l'huile (200 g huile comprise)
- 1 cuillerée à café d'ail semoule
- 60 g de pignons de... [Lire la suite]16 octobre 2014
GRATIN DE PATES AUX QUATRE FROMAGES
Un nouveau gratin de pâtes, très doux et très onctueux...
GRATIN DE PATES AUX QUATRE FROMAGES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de tortiglioni ou autres grosses pâtes
- 200 g de lardons
- 1 fromage de chèvre frais type Chavroux de 150 g
- 150 g de fromage frais nature type Saint-Morêt
- 150 g de mozzarella
- 12 tomates cerise
- 100 g de gruyère râpé
- 12 brins de ciboulette
- 50 g de pignons de pin
- sel et poivre
- 50 g de beurre
... [Lire la suite]29 septembre 2014
FIGUES ROTIES MIEL, CHEVRE ET ROMARIN, CEINTURE DE LARD FUME
Les figues battent leur plein, les figues françaises sont délicieuses. Cette préparation les sublime totalement, toutes les saveurs ressortent et se côtoient merveilleusement... Une délicieuse façon d'allier fromage et dessert...
FIGUES ROTIES MIEL, CHEVRE ET ROMARIN, CEINTURE DE LARD FUME
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 à 15 mn
Ingrédients :
- 8 figues noires ou violettes de Sollies bien mûres
- 4 cuillerées à café de miel
- 2 crottins de chèvre
- 8 tranches fines de lard... [Lire la suite]17 septembre 2014
POMMES AU SIROP FACON HERISSON
Les pommes commencent à arriver... Il y a longtemps que je n'avais pas publié de recettes à destination des enfants; voici un dessert très sain, rigolo, à leur faire, pas à leur faire faire s'ils sont trop petits car planter les pignons de pin demande une certaine dextérité...
POMMES AU SIROP FACON HERISSON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn pour les pommes dans le sirop
Ingrédients :
- 1 verre d'eau
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 4 pommes assez fermes (Golden par exemple)
- 150... [Lire la suite]15 septembre 2014
SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS
Avant que la saison de ces délicieux avocats HASS du Pérou ne se termine, une petite salade de caractère aux accents méditerranéens... Alliances peu communes mais à tomber !
SALADE D'AVOCATS HASS DU PEROU AUX PIGNONS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 avocats Hass du Pérou bien mûrs
- ½ citron
- 100 g de pignons de pin
- 4 cornichons
- sel et poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 yaourt grec
- 4 branches de menthe
Réalisation :
* Peler les avocats, les couper en deux et ôter... [Lire la suite]11 août 2014
CAVIAR D’ARTICHAUTS
Mon amie Laurence nous a confectionné un délicieux caviar d'artichauts (dont elle me sait friande). Je lui ai demandé de bien vouloir partager la recette ce qu'elle a bien volontiers accepté. Merci à elle et voici donc cette petite merveille...
CAVIAR D’ARTICHAUTS
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn si l'on prend des fonds d'artichauts surgelés
Ingrédients:
- 500 g de fonds d’artichauts (surgelés ou en boîte)
- 1 à 2 gousses d'ail
- le jus d'un citron
- 2 cuillerées à café de gingembre en poudre
- 4... [Lire la suite]17 juillet 2014
FILET MIGNON DE PORC FARCI
Un filet mignon farci qui ne laisse pas indifférent...Les herbes aromatiques pour le goût, la ricotta pour le fondant, le bacon pour le craquant...
FILET MIGNON DE PORC FARCI
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 à 40 mn
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 800 g
- 8 tranches de bacon
- 100 g de ricotta
- 40 g de pignons de pin
- 1 bouquet de feuilles et brins d'herbes fraîches en mélange (aneth, persil, basilic, thym, estragon...)
- 40 g de beurre
- fleur de sel et poivre
... [Lire la suite]
