22 mars 2018
TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU
Mon paquet de lentilles corail étant utilisé à moitié avec le velouté d'il y a deux jours, j'ai décidé de le finir... Chez moi, nous sommes friands de tous ces "houmous" différents et là nous avons encore fait une découverte ! DE-LI-CIEUX !
TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 50 g de noix de cajou
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 50 ml d’huile d’olive
- 1... [Lire la suite]27 février 2018
CURRY DE POIS CHICHES
Dans nos assiettes ce soir... C'est un plat bien adapté pour les froids actuels et qui de plus est vraiment délicieux, plein d'épices ! Cette recette nous parle du soleil !...
CURRY DE POIS CHICHES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de pois chiches en conserve (800 g)
- 1 boîte de tomates en conserve
- 1 cuillerée à café de cumin en poudre
- 1 cuillerée à café de garam massala
- 1 cuillerée à café de coriandre en poudre
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]30 décembre 2017
SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT
Une recette aux saveurs relevées et fruitées pour un saumon cuit sans façon... Parfait pour faire le lien entre les fêtes de fin d'année !
SAUMON ET SAUCE SALSA MANGUE AVOCAT
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 1 filet de saumon d’environ 900 g sans peau
- 3 oignons blancs (avec un peu des tiges)
- 1 belle mangue
- 2 avocats
- 6 tomates cocktail
- 2 citrons verts
- 1 piment oiseau ou lampion
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de long
- huile d’olive
- 240 g de riz... [Lire la suite]03 septembre 2017
TSUKUNE, BOULETTES DE POULET LAQUEES SAUCE DOUCE
J'ai découvert ces boulettes japonaises sur une vidéo et elles m'ont beaucoup plu... « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme désigne les petits boules de poulet ou de poisson malaxé avec des légumes où l’on ajoute épices, œufs et maïzena pour donner une uniformité. Ces boulettes sont cuites soit dans un bouillon de poulet avec des légumes soit comme des « Yakitori » avec de la sauce soja douce en les mettant ou non sur les brochettes. Résultat des courses : des boulettes... [Lire la suite]02 mai 2017
PAVES DE SAUMON EN ECAILLES DE CHORIZO
Une belle alliance, le saumon et le chorizo qui épice et relève le saumon, vont parfaitement ensemble.
PAVES DE SAUMON EN ECAILLES DE CHORIZO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 à 15 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon d’environ 160 g chacun, sans peau et sans arêtes
- 4 grappes de tomates cerise ou de tomates cocktail
- 200 g de chorizo fort
- 8 brins de thym frais
- 10 cl d’huile d’olive fruitée
-... [Lire la suite]21 mars 2017
BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE
Un plat riche en saveurs, bien épicé !
BOEUF HACHE A L'ESPAGNOLE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 1 kg de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 1 chorizo fort (200 g)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 1 petite boîte de concentré de tomates (environ 2 grosses cuillerées à soupe )
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert espagnol (piment de Gernika)
- 2 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1... [Lire la suite]04 février 2017
CAVIAR DE THON LIBANAIS
Un véritable délice...
CAVIAR DE THON LIBANAIS
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn pour les oignons
Ingrédients :
- une boîte de thon au naturel de 250 g
- 2 cuillerées à soupe de tahiné (crème de sésame)
- 1 citron
- 1 oignon
- une demi-gousse d'ail
- une cuillerée à café rase de cumin en graines
- une cuillerée à soupe d'huile d'olive
- ½ cuillerée à café rase de piment doux en poudre
- 1 cuillerée à soupe de pignons de pin
... [Lire la suite]10 janvier 2017
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
De quoi lutter contre le froid...
PALETTE FUMEE AUX LENTILLES, TOMATES ET EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients :
- 600 g de palette fumée
- 4 saucisses fumées
- 500 g de jarret fumé
- 400 g de lentilles vertes
- 1 boîte de 200 g de tomates pelées
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 1 navet boule d'or
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de curry (voire 2 pour les amateurs)
- 10 graines... [Lire la suite]05 septembre 2016
SALADE DE HARICOTS BLANCS AU THON MARINE
Une salade qui réveille et qui nous emmène en voyage...
SALADE DE HARICOTS BLANCS AU THON MARINE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 500 g à 600 g de thon frais
- 400 g de haricots blancs ou roses en bocal au naturel
- 1 oignon rouge
- 1 échalote
- 1 petit piment rouge ou 1 piment antillais (attention, très fort !)
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 citrons jaunes + 1 citron vert
- 1 citron confit
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Pour la... [Lire la suite]14 août 2016
COTELETTES D'AGNEAU, MERGUEZ ET LEGUMES A LA PLANCHA
Il fait beau, vive la plancha ! Pas de marinade aujourd'hui, on vise la simplicité !
COTELETTES D'AGNEAU, MERGUEZ ET LEGUMES A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 8 côtelettes d'agneau
- 8 merguez
- sel, poivre
- 6 tomates rouges et jaunes
- 8 oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 gros piment vert doux
- huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 150 g de semoule aux épices
Réalisation :
* Faire cloquer les poivrons 15 minutes au... [Lire la suite]
