09 janvier 2019

ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS

Mais que de parfums dans ce rôti ! Très épicé mais absolument excellent. La viande est extrêmement tendre... ROTI DE PORC AUX EPICES SUR LIT DE CHAMPIGNONS Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 12 h Cuisson : 1 h + 30 mn de repos Ingrédients : - 1 kg 200 d'échine de porc - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 1 tige de citronnelle - 1 cuillerée à café de piment en poudre - 1 cuillerée à soupe de paprika - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 2... [Lire la suite]

23 novembre 2018

COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES

Un colombo de porc parfumé qui développe ses arômes en bouche, épicé juste comme il faut... Je vous emmène en voyage ? COLOMBO DE PORC COMME AUX ANTILLES Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : - 1 kg 500 d'échine de porc - 800 g de pommes de terre à chair ferme - 3 courgettes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre d'environ 4 cm - 2 citrons verts - 1 bouquet garni - 25 cl de bouillon de volaille - 3 cuillerées à soupe d'huile - 1 petit piment - 4... [Lire la suite]
18 novembre 2018

TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES

Nous aimons les tajines pour les parfums qu'ils distillent et pour cette cuisson à l'étouffée qui rend les ingrédients tendres et parfumés. Celui-ci, riche en épices et somme toute très classique, a enchanté mes convives... TAJINE DE POULET CITRON CONFIT ET OLIVES Pour 6 personnes Preparation : 20 mn Marinade : entre 2 h et une nuit Cuisson : 1 h Ingrédients : - 6 cuisses et 2 gros blancs de poulet - 2 citrons de Menton confits au sel - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 3 cm ... [Lire la suite]
12 novembre 2018

FONDS D’ARTICHAUTS FARCIS, POMMES DE TERRE ET PETITS POIS EN SAUCE TOMATE

Un plat bien complet qui permet de déguster plusieurs légumes, et dans lequel les saveurs s'entremêlent... FONDS D’ARTICHAUTS FARCIS, POMMES DE TERRE ET PETITS POIS EN SAUCE TOMATE Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : - 18 fonds d’artichauts (ou 12 gros fonds d’artichauts) - 400 g de petits pois frais ou surgelés - 18 petites pommes de terre (ou 12 pommes de terre moyennes coupées en morceaux) - 2 feuilles de laurier - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]
21 juillet 2018

CHICH TAOUK, BROCHETTES DE POULET LIBANAISES AUX EPICES

Ce temps magnifique que nous avons la chance d'avoir cette année nous incite aux recettes des pays méditerranéens et aux planchas... Aujourd'hui, c'est au Liban que nous avons rendu visite... Et nous avons adoré ces petites brochettes parfumées dans un pain pita accompagnées de taboulé libanais très frais... CHICH TAOUK, BROCHETTES DE POULET LIBANAISES AUX EPICES Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h (ou mieux une nuit) Cuisson : 12 mn Ingrédients : - 800 g de filets de poulet - 3... [Lire la suite]
08 juin 2018

RILLETTES AU POULET ET OLIVES VERTES

Recette idéale à réaliser avec un reste de poulet rôti froid ! Les olives; la coriandre  et l'oignon corsent cette tartinade simple et rapide à préparer. RILLETTES AU POULET ET OLIVES VERTES  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Repos au frais : 2 h Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 250 g de poulet cuit froid - 1 yaourt nature - 1 oignon rouge - 12 olives vertes dénoyautées - 1 petit bouquet de coriandre - 1 cuillerée à café d'huile d'olive - 1 pincée de piment en poudre - poivre (pas de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

26 mai 2018

RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO

 Le riz jollof, aussi appelé bènn tchin, riz gras ou encore riz wolof, est un plat populaire en Afrique de l'Ouest. Je l'ai préparé sans viande (mais il peut être accompagné de viande ou de poisson) et c'est en effet très complet ! J'ai rajouté une tasse de bouillon de légumes car le riz a tout bu très rapidement. RIZ JOLLOF FACON BUEA (CAMEROUN), LEGUMES ET LAIT DE COCO Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 300 g de riz à long grain - 1 oignon - 4... [Lire la suite]
22 mai 2018

MAXI PIZZA A LA VIANDE HACHEE ET A L'OEUF

Mon dernier fiston n'a pas peur d'une pizza entière... Il adore celles avec de la viande hachée épicée et surtout, le must pour lui c'est le "supplément boursin" ! Alors aujourd'hui, pour lui, pizza maison généreuse à son goût !  MAXI PIZZA A LA VIANDE HACHEE ET A L'OEUF  Pour 1 personne très gourmande ! (ou 2 plus petits joueurs...) Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 boule de pâte à pain de chez le boulanger - 1 brique de coulis de tomate nature - 2 boules de mozzarella - 1... [Lire la suite]
22 mars 2018

TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU

Mon paquet de lentilles corail étant utilisé à moitié avec le velouté d'il y a deux jours, j'ai décidé de le finir... Chez moi, nous sommes friands de tous ces "houmous" différents et là nous avons encore fait une découverte ! DE-LI-CIEUX ! TARTINADE DE LENTILLES CORAIL AUX NOIX DE CAJOU Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 250 g de lentilles corail - 50 g de noix de cajou - 2 gousses d’ail - 1 citron vert - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 50 ml d’huile d’olive - 1... [Lire la suite]
27 février 2018

CURRY DE POIS CHICHES

Dans nos assiettes ce soir... C'est un plat bien adapté pour les froids actuels et qui de plus est vraiment délicieux, plein d'épices ! Cette recette nous parle du soleil !... CURRY DE POIS CHICHES Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 1 grosse boîte de pois chiches en conserve (800 g) - 1 boîte de tomates en conserve - 1 cuillerée à café de cumin en poudre - 1 cuillerée à café de garam massala - 1 cuillerée à café de coriandre en poudre - 1 cuillerée à... [Lire la suite]