15 avril 2018

RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS

Un risotto teinté d'ingrédients exotiques... Un véritable régal, une surprise aussi. Expérience à renouveler ! RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 280 g de riz arborio - 16 gambas crues décortiquées - 2 petites échalotes - 3 cébettes - 2 avocats à point - 1 mangue bien mûre - 60 cl de bouillon de légumes - 20 cl de vin blanc - 40 g de grana padano - 30 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse -... [Lire la suite]

03 mars 2018

TARTINES DE THON, FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX GRAINES GERMEES

J'utilise pour la première fois les graines que j'ai mises en germination la semaine dernière... Un petit goût piquant qui se marie très bien avec ce mélange de tartinade inventé pour l'occasion... A faire et refaire ! TARTINES DE THON, FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX GRAINES GERMEES Pour 2 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Ingrédients : - 4 tranches de pain de baguette - 150 g de fromage frais - 1 boîte de thon à l'huile - 1 gros avocat - le jus d'un citron jaune - 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]
15 février 2018

GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY

Après le cocktail, voici le plat que j'ai servi à mon homme. Nous adorons le gingembre et les épices, là, nous avons été servis ! Plat chaud, chaud, chaud... Mais la Saint-Valentin impose quelques codes... GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY Pour 2 amoureux Préparation : 15 mn Marinade : 1 h Cuisson : 5 mn Ingrédients : - 12 gambas crues - 1 pot de compote de pomme - 1 yaourt grec - 5 cuillerées d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - 1 morceau de 5 cm de gingembre... [Lire la suite]
05 février 2018

GATEAU DE RIGATONI

On s'amuse un peu avec cette recette de pâtes à la sauce au boeuf haché et aux tomates dont la présentation change un peu des habitudes... GATEAU DE RIGATONI  Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn en tout Ingrédients : - 500 g de pâtes rigatoni - 100 g de fromage râpé - 500 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse - 40 cl de pulpe de tomate - 2 oignons - huile d'olive - 1 pincée de piment d'espelette - 1 petite cuillerée à café d'origan - sel et poivre Réalisation : * Précuire les rigatoni (environ... [Lire la suite]
24 janvier 2018

CROQUE-SARDINES TOMATE, OLIVES ET CAPRES

Vous avez dit cuisine rapide et pas chère, genre croque-monsieur ? Oui mais version marine ! Un délice pour le soir avec une salade... CROQUE-SARDINES TOMATE, OLIVES ET CAPRES Pour 2 personnes (2 croque-sardines par personne) Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 8 tranches de pain de mie - 1 boîte de sardines aux herbes et aux petits légumes (pleines de goût) - 3 cuillerées à soupe de pulpe de tomates - 3 cuillerées à soupe de fromage frais - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 citron - 2 oeufs -... [Lire la suite]
09 janvier 2018

BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES

Du boeuf haché, un reste d'houmous et pas trop de temps, hop ! C'est parti pour ces boulettes tendres, moelleuses et fondantes !!! BOULETTES DE BŒUF A L'HOUMOUS ET AU CUMIN, SAUCE TOMATES CAROTTES Pour 4 personnes (20 boulettes) Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients : Pour les boulettes - 700 g de viande de bœuf hachée à 5 % de matière grasse - 8 brins de coriandre - 3 petites tranches de pain de mie - 1 oignon - un peu de lait - sel et poivre du moulin - 1 œuf... [Lire la suite]

09 décembre 2017

HOUMOUS DE PETITS POIS

Pour les apéritifs des fêtes, j'ai tenté cet houmous de petits pois. UN DELICE ! Je n'ai pas mis de pois chiches pour ne pas ternir la couleur et pour qu'il garde son bon petit goût de petits pois... A faire avec des petits pois surgelés (on oublie la conserve) ou frais en saison. HOUMOUS DE PETITS POIS  Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 4 mn pour les petits pois Ingrédients : - 300 g de petits pois surgelés - 1 à 2 gousse(s) d'ail - 3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes - 2... [Lire la suite]
27 septembre 2017

SAUCE C(A)ESAR

Encore une création culinaire qui doit son existence au hasard... Cette recette est en général attribuée à un restaurateur immigré italien ayant vécu en Californie dans les années 30. Il se nommait Caesar Cardini (1896-1956) et possédait deux restaurants, un à San Diego et l’autre à Tijuana, de l’autre coté de la frontière entre le Mexique et les USA. Pour l’anecdote, il aurait inventé sa fameuse sauce Caesar un jour de fête du 4 juillet 1924, lorsqu’il se serait retrouvé à court d’ingrédients pour les recettes de sa... [Lire la suite]
16 juin 2017

CAMEMBERT A LA PLANCHA

Il va tranquillement attendre pendant la cuisson des viandes, légumes ou autres ingrédients et il sera tout prêt pour la fin du repas, à déguster convivialement... CAMEMBERT A LA PLANCHA   Pour 3 à 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 à 30 mn Ingrédients : - 1 camembert (si possible au lait cru) dans une boîte en bois - piment d'Espelette - 1 cuillerée à café de graines de cumin - ½ baguette fraîche Réalisation : * Ouvrir la boîte , retirer le papier qui emballe le fromage, et mettre la... [Lire la suite]
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06 juin 2017

COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA

Une plancha colorée, variée et délicieuse... Les pois gourmands sont délicieux à la plancha et la variété de tomates "torino" est parfaite : du goût, une très bonne tenue. COTES DE PORC MARINEES & AUTRES A LA PLANCHA   Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Marinade : 2 h Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 4 belles côtes de porc premières - 1 saucisse à l'ancienne coupée aux couteaux - 6 merguez - 1 chorizo fort - 5 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre frais de 5 cm - 3 citrons verts - 3... [Lire la suite]