27 septembre 2018
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Au cours de notre périple, nous avons dégusté des petits gratins de chèvre au miel. J'ai tenté de concocter une recette approchante... Et mon homme (qui avait tant aimé cette recette) m'a affirmé que ma version était encore meilleure ! ;) Il faut avouer que c'était vraiment bon...
PETITS CLAFOUTIS DE CHEVRE FRAIS AU MIEL ET AUX HERBES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
- 2 œufs
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2... [Lire la suite]05 septembre 2018
DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES
Une préparation rapide pour un apéro dernière minute...
DIP A L’AVOCAT ET AU FROMAGE FRAIS A L'AIL ET AUX HERBES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 3 avocats
- 250 g de fromage ail et fines et herbes
- 1 gousse d'ail
- le jus d'1/2 citron
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 10 gouttes de tabasco
Réalisation :
* A la fourchette, écraser les avocats. Incorporer le fromage et bien mélanger.
* Ajouter le jus du demi citron, le piment, le tabasco et la gousse... [Lire la suite]28 août 2018
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Une plancha avec brochettes de deux sortes et légumes... Aujourd'hui, la recette des brochettes de rognon de veau (je sais, certains vont tourner le dos...) et demain, celle des brochettes de magret de canard !
BROCHETTES DE ROGNON DE VEAU EPICEES A LA PLANCHA
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : entre 6 et 10 mn selon les goûts
Ingrédients :
- 1 beau rognon de veau
- 1 cuillerée à café de poivre noir en grains
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de thym frais
- 1 grosse... [Lire la suite]16 mai 2018
PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES
Peu de temps ce soir... On ajoute à cela une barquette de crevettes pas encore cuisinées dans le réfrigérateur et une botte d'asperges vertes achetées il y a deux jours... Pas de doute, il ne faut pas perdre ces ingrédients et en y ajoutant des pâtes voici mon plat du soir !
PENNE AU CITRON, CREVETTES ET POINTES D'ASPERGES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn en tout
Ingrédients :
- 400 g de penne (ou tagliatelles)
- 12 belles crevettes
- 16 asperges vertes
- 1 citron bio
- 20 cl de crème... [Lire la suite]07 mai 2018
GAMBAS SAUTEES SUR LIT DE JUS DE MANGUE ET TRANCHES D'AVOCAT
Après vous avoir livré la recette du gâteau réalisé hier pour l'anniversaire de mon fils, je vous dévoile l'entrée. Une pure merveille !
GAMBAS SAUTEES SUR LIT DE JUS DE MANGUE ET TRANCHES D'AVOCAT
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 mn
Ingrédients :
- 16 grosses gambas crues décongelées
- 1 mangue à point
- 2 avocats mûrs à point
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de mangue
- 1 cuillerée à café de vinaigre de Xérès
- sel, poivre
- 2 pincées de... [Lire la suite]25 avril 2018
TORTILLA AUX COULEURS DE L'ESPAGNE
Un de mes souvenirs forts quand j'allais, petite fille, en vacances en Espagne avec mes parents : le bruit des fouets qui battaient les oeufs du repas familial qui s'échappait par les fenêtres largement ouvertes... La tortilla de base est truffée de très fines lamelles de pommes de terre et d'oignons. Elle est excellente telle quelle mais on peut réaliser des variantes, la plus connue étant celle au chorizo.
TORTILLA AUX COULEURS DE L'ESPAGNE
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 + 10 mn
... [Lire la suite]15 avril 2018
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Un risotto teinté d'ingrédients exotiques... Un véritable régal, une surprise aussi. Expérience à renouveler !
RISOTTO AUX GAMBAS, MANGUE ET AVOCATS
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 280 g de riz arborio
- 16 gambas crues décortiquées
- 2 petites échalotes
- 3 cébettes
- 2 avocats à point
- 1 mangue bien mûre
- 60 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de vin blanc
- 40 g de grana padano
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
-... [Lire la suite]03 mars 2018
TARTINES DE THON, FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX GRAINES GERMEES
J'utilise pour la première fois les graines que j'ai mises en germination la semaine dernière... Un petit goût piquant qui se marie très bien avec ce mélange de tartinade inventé pour l'occasion... A faire et refaire !
TARTINES DE THON, FROMAGE FRAIS ET AVOCAT AUX GRAINES GERMEES
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 tranches de pain de baguette
- 150 g de fromage frais
- 1 boîte de thon à l'huile
- 1 gros avocat
- le jus d'un citron jaune
- 1 cuillerée à café de... [Lire la suite]15 février 2018
GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY
Après le cocktail, voici le plat que j'ai servi à mon homme. Nous adorons le gingembre et les épices, là, nous avons été servis ! Plat chaud, chaud, chaud... Mais la Saint-Valentin impose quelques codes...
GAMBAS GRILLEES AU GINGEMBRE ET AUX EPICES SUR LIT DE COMPOTE SPICY
Pour 2 amoureux
Préparation : 15 mn
Marinade : 1 h
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 12 gambas crues
- 1 pot de compote de pomme
- 1 yaourt grec
- 5 cuillerées d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de 5 cm de gingembre... [Lire la suite]05 février 2018
GATEAU DE RIGATONI
On s'amuse un peu avec cette recette de pâtes à la sauce au boeuf haché et aux tomates dont la présentation change un peu des habitudes...
GATEAU DE RIGATONI
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 500 g de pâtes rigatoni
- 100 g de fromage râpé
- 500 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 40 cl de pulpe de tomate
- 2 oignons
- huile d'olive
- 1 pincée de piment d'espelette
- 1 petite cuillerée à café d'origan
- sel et poivre
Réalisation :
* Précuire les rigatoni (environ... [Lire la suite]
