25 février 2019
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Cette marmite de légumes, complètement végétarienne, est un véritable délice. On embarque avec les épices, tempérées par la crème...
MARMITE DE LEGUMES AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte...)
- 500 g de carottes
- 2 oignons
- le jus d'un citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 50 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de... [Lire la suite]02 novembre 2018
TOURTEAUX (CRABES DORMEURS) AU COURT BOUILLON
Je complète ici un article publié il y a presque trois ans. De Juin à Octobre, les tourteaux sont d'excellente qualité. Notre poissonnier nous a vanté sa marchandise et il n'a pas eu tort !
TOURTEAUX (CRABES DORMEURS) AU COURT BOUILLON
Le choix
* L’animal doit être acheté vivant. Donc il doit bouger quand on le saisit. Si quand on l’attrape par la tête les pattes du crabe se détendent mollement c’est que l’animal est mort, il faut alors alors l’éliminer du choix.
* Soupeser le tourteau : il doit être lourd, en rapport avec... [Lire la suite]04 octobre 2018
POULET AU CITRON VERT ET A LA CORIANDRE
J'avais de la coriandre magnifique et nous adorons cela... Avec du poulet et du citron vert, c'est extrêmement simple, léger et parfumé !
POULET AU CITRON VERT ET A LA CORIANDRE
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 2 heures
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 6 belles escalopes de poulet
- 1 beau bouquet de coriandre (pour la marinade et la décoration)
Pour la marinade
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de 4 cm de gingembre
- 4 cuillerées à soupe de coriandre... [Lire la suite]13 septembre 2018
BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)
Je fais souvent des "PATATAS BRAVAS" en guise de tapas ou même d'accompagnement de viande. Cette recette libanaise de mezze "BATATA HARRA" est un peu son équivalent... Les pommes de terres sont coupées en petits quartiers, rôties et ensuite enrobées d’un mélange d’épices et accompagnées de coriandre fraîche. Elles peuvent être servies avec du houmous, du taboulé, ou encore du Baba Ghannouj (ou moutabal, ce caviar d'aubergines libanais).
BATATA HARRA (POMMES DE TERRE EPICEES A LA LIBANAISE)
Pour... [Lire la suite]07 septembre 2018
MOUSSAKA FACILE
Encore une recette qui me rappelle la Grèce et la Crète... Je ne suis pas spécialiste de ce plat mais je fais de mon mieux...
La moussaka est un plat traditionnel riche et complet (se suffit à lui-même, pas besoin d’accompagnement ou d’entrée) originaire des Balkans et du Moyen-Orient, associé le plus souvent à la Grèce ou la Turquie. Elle est composée de plusieurs couches de tranches d'aubergines, de viande hachée de mouton (plus facilement adaptée avec de la viande hachée de bœuf) préparée avec des tomates, des oignons et des... [Lire la suite]11 août 2018
TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE
Un panier d'une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) ne trouvait pas preneur pour ces vacances... Pas de problème, j'étais trop contente de récupérer des légumes bio cultivés à proximité ! Du coup j'ai réfléchi pour utiliser au mieux ces bons produits... M'est venue cette idée de recette (sans doute d'autres l'ont-ils eue aussi !) élaborée petit à petit et je vous la livre. Nous nous sommes régalés !
TRONCONS DE COURGETTES FARCIS AUX LEGUMES D'ETE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
... [Lire la suite]30 mai 2018
PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES
J'aime beaucoup le thon rouge mais je sais que c'est un produit que l'on doit préserver et que les différentes espèces sont menacées d'extinction. Donc j'en consomme peu, mais je reconnais que ce steak de la mer est une pure merveille gustativement parlant... A consommer mi cuit de préférence.
PAVES DE THON MI CUIT ET COUNTRY POTATOES
Pour 3 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café d’ail
- 1... [Lire la suite]21 février 2018
AVOCATS A LA BRESILIENNE
J'ai trouvé de superbes avocats chez Grand Frais mais aussi de belles crevettes, de beaux blancs de poulet, des bananes et des citrons verts magnifiques, bref, de quoi préparer ces avocats avec cette recette repérée depuis un moment. J'ai ajouté de la liqueur de citron vert dans la sauce et çà donne un joli pep's...
AVOCATS A LA BRESILIENNE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn pour le poulet
Ingrédients :
- 4 avocats (ou 2 gros avocats : avocat tropical)
- 300 g de blanc de poulet
- 250... [Lire la suite]30 octobre 2017
SALADE D'AVOCATS AUX CREVETTES
Une petite salade réalisée il y a un mois et laissée de côté... Puisque je ne cuisine pas depuis mon lit d'hôpital (çà se saurait !!!), j'en profite pour la passer aujourd'hui... Encore réalisable avec ce beau temps, et délicieuse...
SALADE D'AVOCATS AUX CREVETTES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 2 avocats
- 200 g de grosses crevettes roses
- 200 g de tomates cerise
- 1 petit poivron rouge
- ½ concombre
- quelques jeunes pousses de salade
- 1 citron
- 1... [Lire la suite]04 septembre 2017
SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES
Un petit coup de frais ces derniers soirs et un "opéré" qui ne mange pas encore très bien et qui a réclamé de la soupe (!), il ne m'en a pas fallu plus pour réaliser celle-ci qui a rallié tous les suffrages...
SOUPE TOMATEE AUX LENTILLES CORAIL ET AUX EPICES
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 boîte de 440 ml de tomates en dés (ou de tomates entières qu’on coupera en dés, il faut de... [Lire la suite]
