27 avril 2016

COTES DE PORC PREMIERES, MIEL, MOUTARDE, PANEES A LA CACAHUETE

Une recette sucrée salée rapide à réaliser et que la panure sublime. COTES DE PORC PREMIERES, MIEL, MOUTARDE, PANEES A LA CACAHUETE Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Marinade : 1 h Cuisson : 10 mn Ingrédients : - 4 côtes de porc première - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 cuillerées à soupe de miel - sel, poivre - 4 biscottes - 150 g de cacahuètes non salées - 2 cuillerées à café de piment de Cayenne -... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

26 avril 2016

CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES

Beaucoup de douceur et d'onctuosité dans cette préparation aux goûts subtils... J'ai utilisé l'huile d'argan rapportée du Maroc par mon amie Laurence... Incomparable ! CREME D'ARTICHAUTS AU CHEVRE, PIGNONS ET PISTACHES Pour 4 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 2 mn (pour la torréfaction des graines) + 30 mn pour des artichauts frais et la pomme de terre Ingrédients : - 8 petits artichauts bretons ou 8 fonds d'artichauts en boîte - 1 grosse pomme de terre - 1 citron jaune - 150 g de fromage de chèvre... [Lire la suite]
23 avril 2016

BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT

Le boeuf haché prend des couleurs et des saveurs avec cette préparation parfumée... Un véritable voyage, je vous emmène ? Dépaysement garanti... BOULETTES DE BOEUF HACHE AUX PARFUMS D'ORIENT Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : entre 30 et 40 minutes Ingrédients : - 800 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse - 2 oignons - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 grosse boîte de tomates au jus (800 g) - 3 tranches de pain rassis - 20 cl de lait - 2 cuillerées à café de paprika - 2 cuillerées à... [Lire la suite]
25 janvier 2016

RIZ AU CHORIZO ET AUX OLIVES VERTES

Un plat rapide, très simple, complet, qui peut se partager le soir avec des copains, et qui plus est, très économique ! Je cible toujours mes jeunes avec ce type de plat, et les jeunes en général... RIZ AU CHORIZO ET AUX OLIVES VERTES   Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 300 g de riz basmati - 1 chorizo de 200 g (doux ou fort selon son goût) - 200 g d'olives vertes dénoyautées - huile d'olive - 3 pincées de piment de Cayenne - sel, poivre Réalisation : * Faire chauffer... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 novembre 2015

BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETES

Des brochettes parfumées avec une sauce divine, à la fois onctueuse, épicée, pleine de saveurs ... de quoi se régaler ! BROCHETTES DE POULET SAUCE CACAHUETES Pour 5 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 2 h à une nuit Cuisson : 15 mn en tout Ingrédients : - 5 blancs de poulet - 3 cuillerées à soupe de graines de sésame - 5 brins de coriandre Pour la marinade :  - 20 cl de lait de coco - 4 cuillerées à soupe de sauce soja - 4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes - 1 grosse gousse... [Lire la suite]
15 novembre 2015

TAGLIATELLES AU SAUMON EN CROUTE D'EPICES, SAUCE ROSE

Un plat parfait pour un soir, dont les épices subliment le saumon... TAGLIATELLES AU SAUMON EN CROUTE D'EPICES, SAUCE ROSE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 35 à 40 mn en tout Ingrédients : - 4 pavés de saumon frais d'environ 200 g chacun - 2 cuillerées à soupe d'épices pour poulet - 1 cuillerée à soupe de paprika - 1 cuillerée à soupe de cumin - ½ cuillerée à soupe de poivre - ½ cuillerée à café de piment de Cayenne - 2 cuillerées à soupe de thym - 400 g de tagliatelles - 300 g de pulpe de tomates -... [Lire la suite]

24 août 2014

RILLETTES DE POULET NOISETTES CITRON ESTRAGON

Pour changer des rillettes de poisson... Délicat petit goût de noisette (c'est de saison, elles tombent, elles tombent...) et saveurs du citron et de l'estragon, un vrai délice ! RILLETTES DE POULET NOISETTES CITRON ESTRAGON  Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : - 3 escalopes de poulet (environ 400 g) ou 400 g de restes de chair de poulet rôti - 50 g de noisettes décortiquées - 1 citron jaune non traité - 4 cuillerées à soupe de ricotta ... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 23:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 août 2014

PUREE A L’AVOCAT HASS DU PEROU, POULET ET POMME DE TERRE

En regardant les recettes de l'avocat Hass du Pérou, je suis tombée sur une recette de purée pour bébé. L'alliance avocat et pomme de terre associés au poulet m'a tentée... Et j'ai adapté pour de plus grandes bouches... Un délice ! PUREE A L’AVOCAT HASS DU PEROU, POULET ET POMME DE TERRE Pour 2 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 25 mn Ingrédients : - 1 gros avocat du Pérou - 200 g de blanc de poulet - 3 belles pommes de terre - 15 cl de lait - sel - poivre du moulin - 2 pincées de piment de Cayenne - 2... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 22:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 mai 2014

QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU CRABE

Une quiche exquise, d'une grande finesse, un mariage parfait entre le crabe et les asperges vertes... A tester sans hésitation ! QUICHE AUX ASPERGES VERTES ET AU CRABE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn + 8 mn Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée - 1 botte d'asperges vertes - 200 g de restes de crabe ou de tourteau (ou en boîte de bonne qualité) - 4 œufs - 5 cuillerées à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à café de quatre épices - 1 cuillerée à café de piment de... [Lire la suite]
Posté par bealambert à 19:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
01 mai 2014

BOUCHEES CROUSTILLANTES AUX EPICES

Une petite friandise pour l'apéritif ? Très simple, très rapide et très économique. BOUCHEES CROUSTILLANTES AUX EPICES Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée prête à dérouler - 1 à 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 10 g de graines de cumin - 10 g de quatre épices - 10 g d'herbes de Provence ou de mélange d'herbes italiennes - 10 g d'origan - 10 g de graines de sésame - 10 g de graines de pavot - 1 cuillerée à café de piment de Cayenne Réalisation: *... [Lire la suite]