27 avril 2014

RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE

Deuxième recette de rillettes de thon, très différente mais très agréable aussi... Voir sur mon blog la recette de "RILLETTES DE THON A L'AVOCAT" (un vrai bonheur) et aussi "MOUSSE DE THON AU CHEVRE, NOISETTES ET TUC" RILLETTES DE THON SUR CANAPE DE CONCOMBRE Pour 10 personnes (environ 30 amuse-bouche) Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 2 h Ingrédients : - 2 boîtes de thon de 180 g - 75 g de beurre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 1 cuillerée à soupe de jus... [Lire la suite]

11 mars 2014

LA PAELLA DE MAMITA

J'ai hésité à publier cette recette familiale, en raison du temps et de l'attention qu'elle demande. Maintenant, un jour de grand beau temps et de grande envie, c'est réalisable et tellement délicieux ! LA PAELLA DE MAMITA Il existe presque autant de recettes que de familles espagnoles, selon les habitudes et les ressources culinaires locales... La recette de l'arrière- grand-mère espagnole de mes deux derniers enfants, « MAMITA », originaire de Valence, conjugue la recette traditionnelle de la paella valencienne ( qui est... [Lire la suite]