11 mai 2019
WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES
Nous mangeons souvent ce plat mais je varie selon l'état de mes courses : les légumes et même l'assaisonnemant varient au gré de mes envies. Une très bonne version, bien relevée...
WOK DE NOUILLES CHINOISES SAUTEES, BOEUF ET LEGUMES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 200 g de nouilles chinoises
- 400 g de viande de bœuf (rumsteak, onglet : c'est ce que j'ai pris, bavette)
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 200 g de brocoli
- 1 grosse carotte
- 1 morceau de 3... [Lire la suite]26 mars 2019
DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Le cabillaud, nous aimons beaucoup et j'en cuisine assez souvent. Mais je ne l'avais jamais préparé et entouré de ce bain de douceur encore... Nous avons beaucoup aimé, même sans les amandes que j'ai oubliées au dernier moment...
DOUCEUR DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn + 11 mn
Ingrédients :
- 400 g de dos de cabillaud
- 60 cl de lait de coco
- 300 g de riz
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 1... [Lire la suite]25 mars 2019
SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ
Nous aimons beaucoup la cuisine thaïlandaise, mon homme en est fou ! A midi, pour lui faire plaisir, ce petit plat haut en couleurs et en saveurs qui nous a transportés !
SAUTE DE BOEUF HACHE A LA THAÏ
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 300 g de bœuf haché à 5 % de matière grasse
- 1/4 de chou rouge
- 1 carotte
- 12 à 15 pois gourmands
- 120 g de riz thaï
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
- 1 cuillerée à... [Lire la suite]05 mars 2019
RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON
Un bon plat de pâtes dont la sauce épicée au thon relève la saveur avec splendeur...
RIGATONI SAUCE EPICEE AU THON
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson: 20 mn
Ingrédients :
- 400 g de rigatoni
- 2 boîtes de 140 g de thon à l'huile
- 50 cl de concassée de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillerées à soupe de câpres
- 3 piments oiseaux
- 1 cuillerée à café de 4 épices
- basilic
- sel et poivre du moulin
Réalisation :
* Egoutter le thon. Réserver 3... [Lire la suite]04 septembre 2018
PENNE TOMATO-MOZZA
Un plat rapide ce soir, des ingrédients qui fleurent bon l'Italie et du goût, du goût, du goût !
PENNE TOMATO-MOZZA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingredients :
- 400 g de penne
- 150 g de jambon prosciutto
- 800 g de tomates bien mûres
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 piment oiseau
- 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune)
- 100 g de copeaux de parmesan
- 1 cuillerée à soupe de basilic séché
- 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- sel et poivre
... [Lire la suite]25 août 2018
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Un gratin de pâtes qui réveille ! La sauce est préparée avec les tomates bien mûres et parfumées de l'été, de l'ail et du piment. Chaud, chaud, chaud !
SPIRALINE ALL'ARRABIATA GRATINEES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingredients :
- 400 g de spiraline (ou penne)
- 800 g de tomates bien mûres
- 3 gousses d'ail
- 3 petits piments oiseau
- 2 boules de mozzarella di bufala (de 125 g chacune)
- 1 bouquet de ciboulette
- 4 cuillerées à soupe d’huile d'olive
- sel
Réalisation :
... [Lire la suite]09 août 2018
SALADE DE POMMES DE TERRE THAIE AU CELERI
Voici une salade originale et simple, végétarienne, assaisonnée de façon à enflammer les papilles ! Attention, chaud devant !
SALADE DE POMMES DE TERRE THAIE AU CELERI
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 800 g de petites pommes de terre à chair ferme
- 2 branches de céleri
- 3 petits piments rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 2 brins de menthe
- 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
- 80 g de cacahuètes
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du... [Lire la suite]28 avril 2018
SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE
Délice d'un soir, léger, plein de saveurs...
SAUMON EN CROUTE DE SESAME FACON THAIE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 100 g de graines de sésame
- 1 belle mangue
- 4 carottes
- 1 ananas Victoria
- 80 g de tomates séchées
- 1 citron vert non traité
- 1 piment oiseau
- 1 morceau de gingembre frais de 3 cm de long
- 6 brins de coriandre ou 8 brins de ciboulette
- 30 g de cacahuètes (ou de noix de cajou) non salées
- 2 cuillerées à soupe de sauce... [Lire la suite]20 août 2017
MAFE DE POULET AUX PATATES DOUCES
Pour qui aime la saveur de la cacahuète, ce plat est un bonheur ! Comme le yassa, j'ai découvert cette recette grâce à mes mamans d'élèves africaines et je les en remercie ! J'essaie donc de le faire partager même si ma réalisation n'est pas parfaite...
Le poulet mafé est une spécialité du Sénégal, du Mali, de la Guinée. C'est un plat consistant très consommé en Afrique de l’ouest. Il est à base de pâte d’arachide (on parle aussi de beurre de cacahuètes).
On parfume le mafé avec le nététou en wolof (Sénégal)... [Lire la suite]08 février 2016
BŒUF PIMENTE SAUCE CACAHUETE
Chaud bouillant ! Mais à faire et à déguster, c'est tellement bon !
BŒUF PIMENTE SAUCE CACAHUETE
façon thaïe
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
Ingrédients :
- 800 g de bœuf à braiser
- 120 g de cacahuètes décortiquées
- 600 g de pommes de terre
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 4 centimètres
- 3 piments oiseaux
- 1 citron vert bio, zeste et jus
- 3 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 20 cl de lait de coco
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- sel... [Lire la suite]
