01 septembre 2018
POULET CONFIT AIL PIMENT AUX HARICOTS COCOS DE PAIMPOL
Nous apprécions particulièrement les cocos de Paimpol. C'est la pleine saison et je suis tombée sur cette recette de Cuisine Actuelle de Septembre... Aussitôt repérée, aussitôt faite ! Excellent, et le piment ne fait pas uniquement de la figuration... !
POULET CONFIT AIL PIMENT AUX HARICOTS COCOS DE PAIMPOL
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
- 4 ensembles cuisse et pilon de poulet
- 1 kg 200 de haricots de Paimpol à écosser
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge frais
- 1... [Lire la suite]09 mai 2018
OEUFS A LA LIBANAISE
Un plat parfait pour le soir, à la fois complet et frais.
OEUFS A LA LIBANAISE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 4 pains libanais
- 8 œufs
- ½ concombre
- 2 piments rouges
- 8 brins de coriandre
- sauce soja
- huile d'arachide
- sel et poivre noir du moulin
Réalisation :
* Laver et épépiner le demi-concombre. Le détailler en petits dés.
* Epépiner les piments rouges et les couper en rondelles.
* Laver et effeuiller la coriandre.
* Mélanger le... [Lire la suite]30 janvier 2018
COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS
Un reste de pâtes, un bocal de poivrons entamé et un brocoli, question : est-ce que je peux mettre çà ensemble et qu'y ajouter pour un plat végétarien complet ? J'ai trouvé une recette italienne où ces ingrédients étaient utilisés. L'ajout de haricots blanc aux pâtes m'a surprise mais c'est bon et nourrissant. J'ai ajouté des olives noires pour le goût, une ou deux transformations comme j'aime à le faire pour la touche personnelle et le tour était joué !
COCOTTE DE PATES AU BROCOLI, AU POIVRON ROUGE ET AUX HARICOTS BLANCS
Pour 4... [Lire la suite]07 octobre 2017
POMMES DE TERRE A LA CATALANE
De la couleur, du goût, un bel accompagnement pour une viande grillée !
POMMES DE TERRE A LA CATALANE
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn en tout
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates fraîches
- 8 tomates cocktail
- 1 piment rouge
- 200 g de lardons fumés
- le jus d’un citron
- 1 cuillerée à soupe de paprika fumé (pimenton de la Vera)
- sel, poivre
Réalisation :
* Mettre les pommes de terre dans l’eau sans les éplucher. Porter à ébullition. Les... [Lire la suite]13 septembre 2017
SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS
Cette fois, nous partons à la Réunion ! Dans la grande famille des rougails, servis en condiments dans la cuisine réunionnaise, il y a celui aux citrons. Il accompagne à merveille les plats de poissons mais peut aussi agrémenter une viande. On peut utiliser des citrons jaunes, mais la saveur du citron vert est bien plus subtile et parfumée !
SAUCE ROUGAIL AUX CITRONS VERTS
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 citrons verts
- 1 oignon rouge
- 1 cuillerée à soupe de fleur de... [Lire la suite]24 juin 2017
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Une envie de poisson et une envie de plancha... Les deux sont compatibles ! J'étais un peu inquiète à l'idée que les brochettes ne se délitent à la cuisson, mais rien de tel ! Et un délice avec cette marinade "des îles"...
BROCHETTES OCEANES A LA PLANCHA
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 600 g de pavé de saumon
- 400 g de dos de cabillaud
- 250 g de thon rouge
- 400 g de grosses crevettes roses cuites
- 12 tomates cerise
- 1 ananas Victoria frais
Pour... [Lire la suite]31 mai 2017
TRAVERS DE PORC EPICES A LA PLANCHA
Une viande fondante à souhait, une sauce délicieuse... Et une plancha, une !
TRAVERS DE PORC EPICES
A LA PLANCHA
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 1,5 kg de travers de porc
- 1 morceau de gingembre frais de 4 cm
- 1 piment rouge frais
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- 30 cl de ketchup
- 5 cl de sauce Worcestershire
- 30 cl de bouillon de bœuf
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- sel
... [Lire la suite]30 mai 2017
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Ou l'art d'accommoder les restes d'un plateau de fruits de mer...
MOUSSE DE CREVETTES ET TOURTEAUX SUR LIT D'AVOCAT AU CURRY
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
- 400 g de crevettes roses, grises, gambas, langoustines et de tourteaux cuits
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide très froide
-... [Lire la suite]11 mai 2017
COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »
Je fais souvent du chili con carne car mes grands adorent çà. Pour varier un peu en gardant l'esprit, j'ai réalisé cette recette de Ricardo. Il fait encore très frais le soir et c'était parfait ! Laurence, merci pour la cocotte !
COCOTTE MEXICAINE « BURRITO »
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 800 g de bœuf haché à 5 %
- 200 g de riz étuvé à grains longs
- 1 boîte de 800 g de haricots noirs,... [Lire la suite]01 mai 2017
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Une première, et tout le monde s'est régalé ! Un vrai délice sucré et piquant... Mmmmmm !
SAUTE DE PORC A L'ANANAS ET AU BASILIC
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Marinade : 2 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 2 filets de porc de 400 g chacun
- 1 boîte de tranches d'ananas (500 g)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc frais
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 piment rouge
- 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
- 1 citron vert
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 clous de girofle
-... [Lire la suite]
