20 janvier 2023

POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN

Un plat à ajouter au panel des recettes publié pour le Nouvel An Lunaire Chinois... Un pur délice sucré salé mais assez relevé, attention aux papilles fragiles, chaud devant ! Plat adoré à la maison... POULET KUNG PAO, RIZ AU JASMIN Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Repos : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 800 g à 1 kg de blancs de poulet bio - 1 cuillerée à soupe de baies de poivre de Sichuan - 4 piments rouges séchés (ou 2 frais) - 2 ½ cuillerées à soupe de maïzena - 4 gousses d'ail bio -... [Lire la suite]

04 mars 2022

CURRY DE PORC CITRON JAUNE ET PAK-CHOÏ

Vous avez dit pak-choï ? Justement, il y en avait dans le dernier panier de l'AMAP... Un plat délicieux, plein de saveurs et somme toute assez simple à réaliser. Embarquement immédiat ! CURRY DE PORC CITRON JAUNE ET PAK-CHOÏ Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 1 h Ingrédients : - 1 kg de filet de porc  - 2 choux pak-choï bio - 1 tomate bio (une entorse à ma façon de pratiquer, je n'ai pas utilisé de tomate fraîche depuis octobre, ce n'est pas un légume d'hiver !) - 3 oignons bio bio - 2 gousses d'ail... [Lire la suite]
12 février 2021

POULET MARINE A LA CITRONNELLE NOUVEL AN CHINOIS 2021

Selon l'astrologie chinoise, 2021 est l'année du BUFFLE de METAL, qui commence le 12 février et durera jusqu'au 31 janvier 2022. Elle succède à l'année du RAT de METAL et elle cédera sa place le 1er Février 2022 à l'année du TIGRE d'EAU.  Le NOUVEL AN CHINOIS est l'une des fêtes les plus importantes de la culture chinoise. Lors de cet évènement qui se déroule au début du printemps du calendrier traditionnel, les Chinois se réunissent en famille préparent des plats typiques, censés apporter... [Lire la suite]
01 septembre 2019

BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA

Toujours un temps idéal pour réaliser des planchas... Encore une recette jamais réalisée auparavant ! J'ai déjà réalisé des sauces à la cacahuète, plutôt version africaine. Cette recette apporte des sensations fraîches et piquantes, une merveille. La petite rondelle de concombre est la bienvenue !... BROCHETTES DE YAKITORIS DE VEAU SAUCE SATAY "MAISON" A LA PLANCHA Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Marinade : 12 h Cuisson : 25 mn + 7 mn Ingrédients : - 600 g d'escalopes de veau - 1 piment... [Lire la suite]
30 juillet 2018

BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE

Toujours à la recherche de plats frais... Une petite merveille parfumée aujourd'hui, et qui comble la faim tout en dispensant un grand plaisir gustatif... BOWL FRAICHEUR CREVETTES, MANGUE, AVOCAT ET CORIANDRE   Pour 4 personnes Préparation : 40 mn Repos : 30 mn Cuisson: 30 mn Ingrédients : - 20 belles crevettes crues - 1 mangue - 2 avocats - 4 poignées de pousses d’épinard - 60 g de feta - ½ verre de jus de mangue - ¼ de chou rouge - 1 petit bouquet de coriandre - 2 oignons frais - 250 g... [Lire la suite]
15 juillet 2018

POULET AU CURRY ROUGE

Un curry bien relevé dont la pâte réalisée maison exhale de merveilleux parfums... Ne surtout pas faire l'économie de cette pâte en en achetant une toute faite, celle-ci est un vrai bonheur ! POULET AU CURRY ROUGE Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 1 bocal de poivrons rouges grillés à l'huile - 400 g de pulpe de tomates en conserve - 30 cl de lait de coco - 2 cuillerées à soupe d'huile  - 1 feuille de laurier - sauce nuoc-mâm Pour la pâte de curry - 4 à 6... [Lire la suite]